果仁酥餅
材料
黃油90克、白砂糖30克、紅糖15克、鹽0.5克、麵粉100克、果仁75克(磨碎的果核桃、花生、杏仁等都可以)。
做法
1、兩種糖混合在一起用攪拌機先打成細粉末(因為紅糖容易結塊,直接和黃油攪打不太方便);
2、果仁用烤箱150度先烤熟再打成碎末備用;
3、黃油室溫軟化加糖打至鬆發變白;
4、將麵粉過篩後加入,再放入果仁碎末拌勻成團;
5、把麵糰裝入保鮮袋,拍扁包好放入冰箱冷藏鬆弛約60分鐘;
6、取出麵糰分割成10-15克/個大小,再分別搓圓間隔排在烤盤上;
7、放入已經預熱到175度的烤箱烘烤20分鐘左右,關火後再繼續燜10幾分鐘。
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