怎麼炒蠶蛹又幹又酥

怎麼炒蠶蛹又幹又酥，快樂要爆炒，香氣飄滿周圍的空間；煩惱得慢燉，輕鬆緩緩擁抱了惆悵；幸福像煲湯，滋味伴著時間越久越濃，接下來接大家分享怎麼炒蠶蛹又幹又酥。

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蠶蛹做法大全集

【適宜人群】

一般人群均可食用。蠶蛹是一種高蛋白的食物，吃一個蠶蛹相當於三個雞蛋。蠶蛹的功效淘寶不讓誇大，大家可以自行百度一下。

【禁忌人群】：腳氣之人忌食。

【一、乾煸蠶蛹】

1、乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用。

2、蠶蛹洗淨後，清水煮熟煮，開鍋一兩分鐘即可關火。

3、涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯。

4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹。

5、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸。

6、一個一個依次下鍋炸至蠶蛹微黃撈出控油。

7、鍋內留少量底油，小火煸香花椒。

8、把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末、

9、至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味。

10、新增炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹。

11、調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

12、準備好酒，小酌幾杯，品嚐美味。

【二、香酥開邊蠶蛹】

1、將洗好的蠶蛹放入清水中加少許鹽和蔥段薑片大火燒開，小火煮10分鐘。

2、將煮好的蠶蛹撈出控一下水，用剪刀將蠶蛹豎著剪成兩半，並去掉裡面一塊黑色的贓物。

3、將剪好的蠶蛹放入盆中倒入幹澱粉攪拌勻，將蠶蛹粘上幹澱粉，然後抖掉多餘的幹澱粉備用。

4、將淨鍋倒入色拉油燒至油熱，程度就是放一個蠶蛹試一下，起密集的小泡泡就是合適的油溫。

5、將蠶蛹炸至皮酥就可以了，裡面不要太酥。

6、另備一鍋燒熱放入辣椒油然後放入薑末和辣椒絲，然後倒入炸好的蠶蛹不停地翻炒1分鐘。

7、撒上花椒粉精鹽芝麻和蔥花炒勻即可。

8、準備好酒，小酌幾杯，品嚐美味。

【三、鹽水煮蠶蛹】

1、蠶蛹沖洗乾淨，入鍋。

2、新增沒過的水，新增蔥姜和八角，大火煮開。

3、新增鹽和料酒，繼續煮5分鐘，關火。

4、煮好的蛹浸泡在滷水中，隨吃隨取。

5、準備好酒，小酌幾杯，品嚐美味。

【四、五香蠶蛹】

1、蠶蛹洗淨後用水略泡5分鐘，取出瀝乾水待用；

2、蔥、姜、蒜拍一下切碎，炒鍋內倒底油，放蔥、姜、蒜煸出香味。

3、放蠶蛹翻炒，放入花椒粉。

4、再放入鹽和老抽調味。

5、放入生抽，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜三分鐘，出鍋前加雞精即可裝盤。

6、準備好酒，小酌幾杯，品嚐美味。

【五、掛霜蠶蛹】

1、將蠶蛹用清水浸泡10分鐘左右。

2、多衝洗幾次，瀝去水。

3、煮鍋中添入適量冷水，放入蠶蛹。

4、煮至水開，開約10秒鐘撈出蠶蛹。

5、倒入漏勺中，瀝去水，放入盤中，趁著溫熱撒鹽、雞精。

6、抓拌均勻，靜置10分鐘左右至入味且表面出現鹽霜。

7、小蔥切段，撒上小蔥段點綴即可。

8、準備好酒，小酌幾杯，品嚐美味。

【六、燒烤蠶蛹】

1、活蠶蛹入水煮。

2、稍稍加點鹽。

3、水開大概3分鐘就關火。

4、撈出來。然後自然冷卻。控幹水分。

5、串好串。保鮮膜裹好。冰箱急凍，最多可以儲存2個月。

6、拿出來烤到皮微脆。撒鹽、孜然、花椒、辣椒麵、芝麻等料。

7、上酒，開擼。

【七、紅棗燉蠶蛹】

適用於脾虛氣弱或營養不良、消瘦乏力、消渴口乾等；

亦可用於小兒疳熱或肺結核之潮熱、盜汗，或心經有熱之心神煩亂、失眠等。

【感冒發熱者不宜用本湯】

1、紅棗20個，蠶蛹100克。將紅棗去核，蠶蛹洗淨，放入燉盅內。

2、加開水適量，燉盅加蓋。

3、文火隔開水燉1~2小時，調味食用。

4、若加冰糖同燉，可作甜湯。

【八、核桃燉蠶蛹】

可以補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮。

適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白、肺結核、咳嗽等。

1、核桃肉150克，蠶蛹80克，肉桂 3克。

2、先將肉桂洗淨，晒乾或烘乾，研成極細末。

3、將蠶蛹洗淨，晾乾後略炒一下。

4、與核桃仁同放入大碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟，即成。

5、可當點心隨意服食，或早晚2次分服。

【九、原汁原味蠶蛹】

1、大繭若干，薄繭為主（好繭都捨不得吃都賣高價）。

2、除去雜葉樹枝等髒物。

3、下鍋，煉煉煉。

4、撈出，吃吃吃。

這道菜是大部分蠶農的'最愛，我們認為是吃繭蛹的最高境界，吃的是原汁原味，品的是人間美味。

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如何做出美味可口的蠶蛹？

一、清理蠶蛹的起始工作

清理蠶蛹是製作美味口感的關鍵步驟。首先需要將蠶蛹與其他雜質分離。在這個操作之前，需要大家洗手脫毛。其次需要在流水下衝洗蠶蛹，使其變得更加整潔。該處理步驟極其重要，如果不能被很好的完成，會花費一定的時間去從蠶蛹的堆中挑出一些雜質，同時也會影響其口感。

二、蠶蛹蒸煮的技巧

在蠶蛹的蒸煮過程中，需要注意的是加入適量的清水，並將其放入敞開式蒸籠中進行蒸煮。如果加入過多的.水，會影響其口感和蒸煮時間。一般來說，煮的時間是在20-30分鐘之間。 蒸煮的時間過長則會使蠶蛹失去鮮嫩口感。不過，在蒸煮後，需要及時血管血清並用清水沖泡，這能去除蠶蛹的黏液，使蠶蛹變得更加乾淨整潔。

三、蠶蛹的佐料和配料

為了讓蠶蛹更具風味，我們需要使用一系列佐料和配料。例如，蠶蛹可以喜歡放入適量鹽和汁。在蠶蛹配料的時候，可以新增一些青紅椒，蔥薑蒜和香菜等。這些佐料和配料可以增添蠶蛹的風味，並讓它口感更加豐富。

四、烹飪蠶蛹的技巧

通常，我們可以在鍋中新增適量的油並燒開。然後將蠶蛹逐個放入鍋，直至炒酥發黃。製作蠶蛹的時間極短，只需在鍋中快速炒熟即可，否則炸過頭了便會太硬。此外，在烹飪過程中，還可以加入一些幹辣椒、花椒等調味佐料，使蠶蛹更加香辣可口。

五、美食蠶蛹的口感與輔料

蠶蛹是一種口感鮮嫩的震撼美食，所以應該搭配紅酒、啤酒等酒類來一口美味。除了美食的蠶蛹，還可以上菜的時候燃起少量的酒精，點上燃燒的氣氛，激起食客的食慾。在品嚐蠶蛹的同時，您還可以搭配上其他的蔬菜、果脯等輔料，如酸甜的蔬菜絲、杏仁片等，能夠豐富口感，體現美食的多樣性與美味。

以上就是關於如何製作美味可口的蠶蛹的幾個技巧和方法。只有掌握了這些製作技巧，才能製作出口感鮮嫩、香味濃郁、風味獨特的蠶蛹，讓人回味無窮。

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吃蠶蛹會長胖嗎

蠶蛹是民間比較流行的一種美食，蠶蛹的熱量比較低，適當的吃一些並不會發胖。

蠶蛹營養價值非常豐富，裡面含有大量的蛋白質、礦物質，適量的吃一些蠶蛹之後，可以有效的為人體的新陳代謝提供能量，並且可以促進腸道的蠕動，增加消化能力，從而起到一定的減肥瘦身的效果。但是需要注意，吃蠶蛹的時候一定要仔細挑選，對於一些已經發黑或者出現異味的蠶蛹不要食用，最好挑新鮮的活動的蠶蛹。

蠶蛹熱量是多少

230 大卡(100克)

蠶蛹味甘、辛、鹹，性溫。入脾、胃經;可補腎壯陽，補虛勞，祛風溼;可作為男子陽痿、遺精補益、小兒疳積、消瘦、消渴之食用。

蠶蛹一天吃多少最好

3~15克適量即可。

蠶蛹成分較複雜，如果處理不當，會造成食用後中毒。所以，在食用中必須注意：未經加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌後食用;蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻辣感或異味的蠶蛹不可食用;蠶蛹油炸蠶蛹放置過久(冷天超過1周，熱天超過20小時)不可食用;有魚蝦等食物過敏史者，不可食用蠶蛹。

蠶蛹的處理方法

1、首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時，可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的'作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。

2、然後用塑料袋密封好，放到冰箱冷凍室裡面冷凍。如果要儲存的量不多的話，可以直接放入盛水的容器裡面冷凍，就是冰封，這樣可以長期儲存。

3、在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍，炸的時侯一定要炸透，特別是肚子那部分，可以用鏟子按住肚子，把肚子炸透，這樣就可以放心食用了。