桃酥怎麼做好吃
桃酥怎麼做好吃,桃酥餅是一種古老的傳統糕點,在中國南方地區非常流行,它外層酥脆,內裡軟糯,加上甜美的桃香味,讓人無法抵擋,下面分享桃酥怎麼做好吃。
桃酥怎麼做好吃1
1、材料準備
桃酥是一種香甜可口的傳統糕點,製作的材料和工具都很簡單。製作桃酥的材料包括:糯米粉、糖漿、白砂糖、椰蓉、桃脯、植物油等。製作工具包括:平底鍋、擀麵杖、烤箱、小刀等。
2、步驟一:製作桃酥酥皮
首先,先將糯米粉和白砂糖混合在一起,在攪拌的同時慢慢地倒入糖漿,直到形成一個硬的麵糰。將麵糰分成若干個小麵糰,分別擀成薄餅狀,然後在表面撒上一些椰蓉,放上切成末的桃脯,然後把餅皮捏成半月形,壓緊封口。
3、步驟二:烘烤桃酥
接下來,將半月形的餅皮放入預熱好的`烤箱中,烤制20分鐘左右,或者直到桃酥表面呈現出微微的金黃色即可。烤箱烤制的桃酥更加均勻,但如果沒有烤箱,也可以使用平底鍋煎制。
4、步驟三:煎制桃酥
將植物油倒入鍋中,燒至7成熱,然後將桃酥放入鍋中,煎制兩面至金黃色即可。煎制的桃酥比較酥脆,但是需要注意火候掌握,過熱會導致餅皮變黑並影響口感。
5、步驟四:儲存桃酥
桃酥製作完成之後,可以將其放置於密封的食品袋或盒子中,儲存到陰涼乾燥的地方。若要儲存更長時間,可以將桃酥放入冰箱中冷藏,但放入冷凍室會導致口感變差。
桃酥怎麼做好吃2
1.準備工作
首先準備好所有的食材和器具。需要的材料有:糯米粉550克、油酥200克、水適量、桃脯3個、紅曲粉20克、白芝麻50克、砂糖300克、油適量。需要的廚具有:攪拌盆、刮板、擀麵杖、平底鍋、烤箱。
2.製作油酥
首先我們需要製作油酥。油酥是桃酥餅的外層,酥脆可口。將200克麵粉和適量的油揉成餅狀放入冰箱冷藏30分鐘。之後取出油酥,輕輕擀成1-2釐米的.厚片,備用。
3.製作糯米糕粉團
然後開始製作糯米糕粉團。將550克糯米粉和適量的水攪拌成均勻的麵糰,揉至光滑。然後將揉好的麵糰狠揉狠揉(不要太輕柔),揉至麵筋完全出來。之後將揉好的麵糰放到攪拌盆內,加入紅曲粉,攪拌均勻,放在陰涼處靜置2個小時左右。
4.製作桃酥餅
拿出靜置好的糯米糕粉團,分成適量的小塊。每個小塊壓成扁形,包入一個桃脯,搓成圓形。之後將包著桃脯的小面球放進平底鍋內(不用焯水),小火慢慢翻煎至金黃。放入烤箱內,220度,15分鐘左右即可取出。之後糯米糕球表面刷上薄薄的油,然後貼上擀好的油酥厚片,再撒上一些白芝麻和砂糖,放進烤箱內,220度,烘烤約15分鐘左右即可
5.出鍋
最後將烤好的桃酥餅取出,再刷上一層油即可。這樣做出來的桃酥餅酥香可口,脆糯不粘牙。可以在不同的節慶日作為甜品或禮品,甚至可以作為日常甜點享用,快來嘗試製作吧!
桃酥怎麼做好吃3
核桃酥是一種口感酥脆、香甜可口的小點心。而近年來,越來越多的人在家自制美食,核桃酥也成為了烘焙界中備受歡迎的一種甜點。
素來以象形美食而著名的中華美食,核桃酥也不例外,它採用了獨特的.製作工藝和特殊的印模,讓核桃酥獨具風味,既好吃又好看。
材料:
1. 低粉200克
2. 牛油120克
3. 糖粉60克
4. 核桃粉50克
5. 巧克力20克
6. 雞蛋1個
7. 鹽適量
步驟:
1. 準備工作:在烤箱中先預熱180度,把牛油變軟後擠成小塊備用。
2. 加糖:在容器中加入糖粉,篩進低粉,加入少許鹽,一起混合均勻。
3. 加油:牛油軟化後,加入混合好的低粉中,手抓均勻。
4. 攪拌麵團:加入1個雞蛋,攪拌成團。
5. 加核桃粉:將核桃仁放置於烤箱內烘烤,烤至香脆,再用刀切碎成粉末,並加入混合好的麵糰中,攪拌均勻。
6. 烤盤處理:將烤盤塗抹適量黃油或奶糖,第一次烘焙出來的核桃酥表面會有鬆動的碎皮,將這些碎皮鋪在烤盤中,並預熱10分鐘將其固定在烤盤中。
7. 拉皮:將已經攪拌好的麵糰放於模板,並用手拉薄,加強筋度。
8. 切割:將模板壓在拉好的麵糰上,切割出核桃酥的形狀,用刀刮掉邊緣,取出刻印字形的模板。
9. 烤制:將切割好的核桃酥放在烤盤中,用慢火進行烘烤15~20分鐘,再次取出模板,繼續烤制8~10分鐘,直至顏色呈現出金黃色。
10. 巧克力點綴:將巧克力刮成小碎末,撒在核桃酥上即可。
總結:這樣製作出來的核桃酥不僅口感酥脆,還有著獨特的印模,呈現出了一種象形的美感。而且這個做法比提前製作麵糰的方法簡單,可隨時做,不用等待24小時以上。
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