小米黃豆高粱煎餅製作方法

小米黃豆高粱煎餅製作方法，黃豆煎餅是非常美味的一種食物，好的食物也是需要我們精心烹飪出來的，但是煎餅一不小心就會煎糊，下面教你小米黃豆高粱煎餅製作方法。

小米黃豆高粱煎餅製作方法1

食材

黃豆 適量

青豆 少許

花生 少許

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

胡蘿蔔 半個

方法/步驟

準備黃豆，花生，青豆，清洗好備用

黃豆花生，青豆洗乾淨後提前泡發，然後加入豆漿機裡，加水至水位刻度線之間，豆漿打好後過濾出豆渣備用

大蔥切碎，胡蘿蔔切碎

把大蔥和胡蘿蔔一起加入豆渣裡，打一個雞蛋，攪拌均勻

加適量麵粉，牛奶

加鹽一起攪均勻，朝一個方向攪，拌成糊，不要太稀了哦，不然不好成型

電餅鐺預熱，刷上少許植物油，用勺子將糊壓成大小差不多的圓餅，兩面煎黃即可

雜糧煎餅的做法

食材

普通麵粉 10克（個人口味酌情增減）

黃豆粉 10克（個人口味酌情增減）

綠豆粉 10克（個人口味酌情增減）

雞蛋 10克（個人口味酌情增減）

黃瓜 10克（個人口味酌情增減）

火腿腸 10克（個人口味酌情增減）

鹹菜疙瘩絲 10克（個人口味酌情增減）

黃豆醬/甜麵醬 10克（個人口味酌情增減）

白芝麻 10克

蔥花 20克

生菜 10克（個人口味酌情增減）

方法/步驟

準備原料麵粉，黃豆粉，綠豆粉。因為這個綠豆粉是我自己打磨的，所以看起來不細。

麵粉：黃豆粉：綠豆粉=8:3:3。根據實際吃多少放多少，按照這個比例就行。我是一個人吃，量少。

加入適量清水調成糊，靜置半個小時，這個很關鍵哦，一定要讓它充分融合後再開工，否則成品不好。我一般都是早起後先調好麵糊，再去洗漱等等，等收拾乾淨後時間剛好差不多啦，合理利用時間！

將平頂鍋燒熱，刷上一層油，舀上一兩勺麵糊，攤平。

等麵糊表面凝固後，打上一個雞蛋，攤平。

等雞蛋液凝固後，將煎餅翻面，刷上一個層黃豆醬或者甜麵醬，放上火腿腸，擦點黃瓜絲，（如果願意的話，可以放點鹹菜疙瘩絲，熟芝麻，蔥花）捲上起鍋！！！美味

怎麼做好吃的黃豆餅

食材

黃豆 500克

糯米粉 500克

食用油 適量

紅糖 適量

方法/步驟

將黃豆加水泡發。

將泡好的黃豆放入攪拌機打成碎.

將打碎的黃豆倒入碗中加100克糯米粉。

將加入糯米粉的黃豆碎揉成麵糰。

將麵糰搓成條並切成均勻的小段。

分別將每一個小段壓成餅狀。

鍋中倒適量油，放入壓好的麵餅炸至兩面金黃。

找一個小碗加入適量紅糖和水攪拌均勻。

把紅糖水倒入鍋中大火收汁。

小米煎餅咋做

小米煎餅帶著一絲淡淡的甜味一般有兩種情況：

1、製作小米煎餅所用的麵粉和玉米粉是當年新磨的，新磨的小麥和玉米有面粉和玉米粉本身的香味，吃起來會有淡淡的甜味。

2、就是在做雜糧煎餅的時候人為的加了一些糖，這樣做出來的雜糧煎餅吃起來也會有一絲甜味。

還有就是不同地區所產的小麥含糖量也是不一樣的，不同氣候下生產出的小麥都有各自的特點，用不同地區產的小麥做的雜糧煎餅味道也會有不同。

小米煎餅的製作

主料：小米適量、麵粉適量

輔料：酵母適量

小米煎餅的簡單做法步驟：

1、熬好的小米粥加適量的麵粉加酵母和成糊糊，發酵好後用勺子舀進加熱好的'電餅鐺裡，攤均勻。

2、用耙子攤均勻。

3、待四周翹邊，揭起。放在蓋頂上晾著。

4、依次做下去。

5、疊起。

6、煎餅的反面。

小米煎餅的配料怎麼配

先小米麵和高面樑攪拌一起發酵後，再做煎餅

小米煎餅怎麼吃

材料：

1、小米1又1/2杯、香油、水果隨意、煉乳

2、麵粉1杯、雞蛋一個、蜜糖2勺、豬油1勺

做法：

1、小米與水1：1煮成飯，然後用筷子攪散、再蓋上蓋保溫檔燜一會。

2、燜好的小米飯與材料2混合，用筷子攪拌出粘性，如果感覺太乾可以適量加水

3、熱鍋，撒上香油，油熱放上2步驟地混合物，用勺子按成餅形，蓋上蓋子小火煎，中間轉動餅幾次，使餅的各部分受熱均勻

4、煎到餅的表面顏色變深時證明已經煎透了，小心地給餅翻一個身，再煎一會就可以出鍋了

5、切成小塊，淋上煉乳，自己搭配喜歡的水果

小米煎餅做法

材料：小米1000克，黃豆100克。

製作步驟：

1、將小米、黃豆淘洗乾淨。先把500克小米煮到七成熟時撈出，晾涼後與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆裡使其稍微發酸。

2、煎餅鏊子燒熱(火要緩而均勻)，左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子儘快把米糊向順時針方向推開成畫餅形，這時再把攤好的麵糊用刀推勺後約用1分鐘即熟。用刮刀順邊颳起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，鬆軟筋道，微酸甜香。

小米黃豆高粱煎餅製作方法2

一、準備食材

1、主料：麵粉200克，小米麵粉100克，綠豆麵粉100克，清水400克。

2、配料：雞蛋、包菜、芝麻、肉鬆、雞柳、黃瓜、火腿、薄脆（麵粉200克， 礬5克， 面鹼5克 ，精鹽5克 ，油10克，溫水120克 ）。

3、輔料：沙拉醬、辣椒醬、祕製醬料（甜麵醬300克、食用油500克、糖30克、八角20克、花椒20克、桂皮20克、香葉30克、砂仁10克、丁香10克、山柰8克、甘草15克）

二、處理食材

1、煎餅果子漿製作：將各種麵粉倒入容器中，慢慢加清水，用攪拌器攪拌上勁後，在醒發半小時即可。

2、祕製醬料製作：鍋中入食用油500克燒至六成熱，下入八角、花椒，桂皮，香葉，丁香，砂仁，山柰，甘草炸香，撈出香料，放入甜麵醬小火熬製40分鐘然後放入糖至成熟後關火，放涼裝入容器中即可。

3、薄脆製作：將白礬、食用鹼、鹽放入麵粉中攪拌均勻，把溫水慢慢加入麵粉中和成一個偏軟的麵糰，進行醒面3-4個小時備用。把醒好的麵糰擀成長方形的薄片，切成大小均勻的面片，油溫7成（190度左右）下鍋炸製成表面金黃，體積膨大，酥脆即可。

三、開始製作

1、煎制煎餅：在煎餅鐺上抹一層薄油，取醒好的麵糊160克左右倒入加熱好的煎餅鐺上，用刮板攤至直徑約40釐米左右，加入雞蛋1顆攤勻，然後撒上芝麻，待雞蛋凝固後，用鏟子沿煎餅的邊緣鏟開，翻面繼續熟制10秒鐘左右。

2、包入食材：在熟制好的煎餅皮上依次刷入祕製醬料、辣醬、撒入包菜、放上肉鬆、雞柳、火腿、培根、最後擠入沙拉醬，然後摺疊起來。

3、美味製成：就這樣美味的巨無霸煎餅果子就製作成熟，然後出鐺裝入袋中就可以開吃了。

煎餅果子有營養嗎

煎餅果子也是一種街邊小吃，不建議吃太多。煎餅果子的營養相對合理。製作煎餅的麵糊小麥粉、綠豆粉、小米粉、蕎麥粉等，符合主食多樣化原則。再打個雞蛋在上面，優質蛋白質也有了。

煎餅果子有幾種品牌

煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後捲上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花、芝麻、孜然等小料，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用麵粉做的`煎餅餜子，做法相同。

煎餅餜子有著綠豆麵本來帶的葷香，再攤上雞蛋，捲了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的佐料，細蔥花、麵醬、醬豆腐汁、辣醬。

煎餅果子的營養

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)354.00

碳水化合物(克)74.70

脂肪(克)0.70

蛋白質(克)7.60

纖維素(克)9.10

維生素A(微克)

評價：含水量較低的主食，熱量較高，纖維較高，有一定緩解便祕的作用，配合雞蛋一類蛋白質食物，更有營養，但能量較高，建議少量食用。