君之小餅乾的做法

君之小餅乾的做法，君之小餅乾是一種非常受歡迎的零食，在零食愛好者中廣受好評。不僅簡單易做，而且味道豐富，下面分享君之小餅乾的做法。

君之小餅乾的做法1

材料：

1. 低筋麵粉 150 克

2. 黃油 60 克

3. 細砂糖 65 克

4. 牛奶 20 克

5. 泡打粉 2 克

6. 鹽 1 克

7. 香草精 1-2 滴

做法：

1. 將黃油和細砂糖攪拌均勻，直到變得輕盈，它通常需要 5 分鐘左右。

2. 新增香草精，繼續攪拌。

3. 加入低筋麵粉，泡打粉和鹽，攪拌均勻。

4. 新增牛奶，繼續攪拌，直到麵糰變得柔軟。

5. 將麵糰放到保鮮膜中，冷藏 30 分鐘。

6. 接著，將麵糰放在裱花袋中，擠出實心圓形或心形。

7. 預熱烤箱至 170°C。將製作好的小餅乾放入烤箱中，烤 15-20 分鐘，或者直到小餅乾變金黃色。

8. 烤好後取出，放在盤子中，冷卻幾分鐘即可食用。

君之小餅乾的特點是什麼呢？

這款小餅乾口感香脆，米飯香味濃郁，適合沏一杯清淡的茶或咖啡一起品嚐。製作方法也很簡單，只需要幾個基本的材料和簡單的步驟。如果你追求個性化，可以在麵糰中加入砂糖粒或者巧克力碎屑，使口感和味道更加濃郁。

在烤制的過程中，你要確保很好地掌握時間和溫度。過度烤會使小餅乾過幹，而低溫則可能導致下方成為鬆散的沙子狀，不能達到君之小餅乾的.獨特口感和質地。

君之小餅乾不僅僅是一種食品，它更是烘焙的藝術。帶著簡單的製作步驟和自己的個性化喜好，你可以享受到不同於市面上的傳統小餅乾的獨特魅力。

君之小餅乾的做法2

曲奇餅乾的配料和做法

主料：低筋麵粉120克，雞蛋1個，純牛奶適量，糖粉40克，奶粉30克，黃油60克。黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油把黃油打發逢鬆，顏色發白就可以了。分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器裡。把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻。倒入適量牛奶，攪拌均勻。

過篩麵粉、奶粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了。若攪拌過程中發現過幹，再加適量牛奶，攪拌均勻，直到無顆粒。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，在中間留個孔。放進預熱好的烤箱， 180℃上下烤，15分鐘讓餅乾變成金黃即可。

曲奇餅乾用什麼麵粉

選擇低筋麵粉。並不是所有餅乾都能叫做曲奇餅乾，曲奇餅乾配方中黃油的用量要大於70%，雞蛋的用量要小於16%，最簡單的奶油小餅乾黃油用量一般在50%—60%，雞蛋的用量一般在20%左右。這裡的百分比是和麵粉用量的百分比。製作餅乾可以說算是烘焙裡最簡單的品種了，我一直建議烘焙新手先從餅乾開始製作。

因為餅乾無論從配方還是製作過程上都比較簡單。曲奇餅乾是餅乾裡邊黃油含量比較多的.。所以曲奇餅乾特別的酥，入口即化，奶香濃郁。製作曲奇餅乾的麵粉要選擇低筋麵粉或者蛋糕餅乾專用粉。不要選擇高筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉由於麵筋含量比較高，製作餅乾很容易讓餅乾麵糰上勁。上勁的麵糰製作的餅乾口感會很硬。如果製作餅乾的麵糰上勁以後會很容易漏油，就是麵糰放置一會就會有很多黃油流出來，廚房裡稱為漏油。

曲奇餅乾烤箱溫度和時間

烤曲奇餅乾需200度預熱5分鐘，再烤10-15分鐘即可。如果略厚或是略薄，可適當增加或減少溫度和時間，烘烤過程中要適當調整烤盤位置，可受熱均勻些。烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。曲奇餅乾原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。

高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅乾會使得“文明病”的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。曲奇，來源於英語cookie的香港音譯，意為“細小的蛋糕”最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。

曲奇餅乾可以放多久

只要密封儲存，還是可以放一段時間的，一般的曲奇餅乾在20度的常溫下，儲存個半個月是不成問題的，之後口感就會慢慢變差，主要是空氣中的水分進入會使它受潮，影響口感，因此密封是比較關鍵的。其實大家還可以選擇把曲奇餅乾放在冷藏中儲存，這樣可能會稍微影響曲奇的口感，但是可以儲存得久一些，減少接觸氧氣的機會，不至於太快變質。

在曲奇中，不同口感的其實儲存的時間也是有區別的，曲奇餅乾一般半個月之內就要趕緊吃完，但是黃油曲奇和抹茶曲奇之類的就可以放得久一些，一個月都可以。當然還是建議大家在DIY曲奇之後能夠儘快吃完，因為自己做的畢竟沒有新增防腐劑，是放不了那麼久的。如果儲存時新增乾燥劑則會儲存一個月。

君之小餅乾的做法3

抹茶餅乾怎麼做

食材：黃油125克、 低筋麵粉180克、糖粉70克、 蛋黃2只、 抹茶粉1湯匙、白砂糖適量

1、室溫軟化的 黃油加入糖粉，先用低速拌勻，再用中速打至蓬鬆羽毛狀;

2、加入 抹茶粉拌勻;

3、篩入麵粉，輕輕拌勻;

4、分次加入 蛋黃，拌成麵糰;

5、將麵糰在案板上揉至光滑，冷藏鬆弛1小時;

6、取出麵糰擀開，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;

7、準備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖;

8、烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅乾周邊成金黃色;

9、放涼後包裝食用。

抹茶餅乾的做法

食材：低筋麵粉130克、抹茶粉6克、雞蛋液15克、黃油75克、糖粉45克、蔓越莓幹30克

1、黃油軟化後，倒入打蛋盆中

2、加入糖粉，攪拌均勻(無需要打發)。

3、分次加入全蛋液，攪拌均勻

4、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋麵粉，篩入抹茶粉，攪拌均勻，成為麵糰。

5、用手把麵糰整形成寬約6CM，高約4CM的長方體(或放入餅乾模具整形)，然後放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。

6、凍硬的'長方形麵糰用刀切成厚約0.6CM的片。切好後放入烤盤

7、烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色 (根據上色情況適當調整)

做抹茶餅乾的技巧

1、可以用一半糖粉一半細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加麵糰的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩後更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發了。

2、蔓越莓幹切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓幹可以用其它果乾或蜜豆代替(葡萄乾，藍莓乾等)

3、 冷凍時間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時間過長變得過硬，切會散，一定要放入冰箱冷凍室哦

4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節。?

5、做餅乾想要酥脆，軟化黃油一定不能融化成液體狀