黃豆的做法大全 黃豆的家常做法圖 黃豆怎麼做好吃又簡單

燉五香黃豆
材料

主料：大豆400克，

調料：大蔥10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，鹽4克，香油5克

做法

1.將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗乾淨；

2.分別將蔥、姜切碎末；

3.將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇淨浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；

4.用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。

香滷黃豆
菜譜簡介
今天推薦的美味不僅是道小菜，也是一道休閒的小零食。不管是配粥，還是朋友們在一起小酌兩口，都可以做這道菜。小小的黃豆，營養卻非常豐富，做法也超級簡單。做完後一次性吃不了，也可以用容器密封起來放在冰箱冷藏室中 材料

原料：黃豆，青椒，紅辣椒

配料：桂皮，香葉，八角，花椒

調料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油

做法

1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨

2：所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香

3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味

4：倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘

5：撈出黃豆盛入大碗內，青椒、紅辣椒切碎

6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味

7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可

小訣竅

①黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味

②往鍋內注入清水時，水量要一次性加足

醋黃豆
菜譜簡介
醋豆中含有磷脂及多種氨基酸，經常食用能促進面板細胞的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚柔嫩光澤，還可治療便祕，具有減肥,去斑,美白,清肝的功效，並有降低膽固醇、降血壓、改善肝功能、及延緩衰老的作用。醋有消食開胃，軟化血管，降血脂等保健作用。 材料

黃豆500克，米醋500克(陳醋也可)，冰糖250克.

做法

黃豆洗淨浸約6-8小時，再放上碟在鍋裡蒸20分鐘然後涼幹加醋加冰糖放入密封瓶裡浸泡，

２．浸泡10-15日後即可食物用．

小訣竅

每日取10—15粒左右嚼食，可使面板柔嫩，色素變淺。

醋可以同時食物用.

油酥黃豆
材料

主料：黃豆500克

調料：食鹽適量，植物油適量

做法

1、將黃豆淘洗乾淨，加清水浸泡12小時左右。

2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝乾水分備用。

3、坐鍋點火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝乾的黃豆。

4、轉小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。

5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油。

6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼後即可食用。

小訣竅

1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。

2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。

3、根據自己喜好的口味來調味。

酥黃豆
菜譜簡介
要說酥黃豆這東西，太普通了，廚房裡也常用。既為酥黃豆，妙就妙在一個“酥”字上面——金黃酥脆，入口化渣，久久回香。先來說說酥黃豆的做法，稍後再講講酥黃豆的“七十二變”，免得你等著急了，把我的酥黃豆都吃完了。 材料

黃豆

做法

1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）

2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控幹水分

3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。

4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。

5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行

6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸

7.取出鋪開在紙上，吸油

8.冷了之後就可以裝在瓶子裡了。隨用隨取

涼拌酸辣黃豆
材料

原料：幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜

調味料：米醋、鹽、白糖、甜油

做法

1. 首先要將幹黃豆泡發，泡的過程中要更換兩次清水

2. 然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟，煮至面沙口感最好

3. 煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用

4. 將洋蔥切成細碎狀

5. 小尖椒切成丁

6. 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥

7. 把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內

8. 然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中

9. 最後將全部材料
翻拌均勻即可

蓮藕黃豆排骨湯
菜譜簡介
又到了秋高氣爽的季節，天空蔚藍，大朵的雲彩棉花糖一樣繾綣旖旎，最美麗的景色原來就在我的仰首之間～～除了感嘆大自然的鬼斧神工，也會驚喜的發現每一個時令總有一些不一樣的食物應時應景的出現，讓人切切實實品味到四季輪迴之美，每一刻都值得好好珍惜。 材料

肋排500克，蓮藕250克，黃豆100克，薑片適量

做法

1.黃豆提前泡發。

2.蓮藕洗淨切大塊。

3.排骨沸水汆燙撈出衝淨。

4.鍋中加水，放入所有材料
大火煮滾，轉小火燉煮約一小時。

小訣竅

在這個季節，為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節轉換帶來的不適應吧。

黃豆燜雞腿
材料

黃豆，幹蒜，姜，雞腿

做法

1。這是三人份量的菜，幹黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗淨斬件後瀝乾水份，幹蒜五個姜適量，拍成蓉。

2。電飯煲預熱後，放入三茶匙油。

3。待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。

4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。

5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水乾。

小訣竅

水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。

醬香小黃豆
菜譜簡介
營養又下飯的小菜 材料

主材：黃豆，調料：醬油，花椒，大料

做法

頭一天晚上將黃豆泡上，第二天就可以用了

把泡好的黃豆放入鍋裡，加入醬油沒過黃豆，加少許水，同時放入花椒、大料煮開後調小火，將黃豆煮爛就好了

小訣竅

可以根據自己口味少加點糖、鹽

黃豆一定提前泡好

煮好後裝入瓶或保鮮盒中密封好，隨吃隨取很方便

幹炒五香黃豆
材料

幹黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，乾紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油

做法

1.準備適量幹黃豆

2.幹黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上

3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是幹黃豆的3倍左右

4.鍋裡放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒

5.撒入適量五香粉

6.根據各人口味放入適量食鹽

7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右

8.煮到黃豆熟控幹水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油

9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油

10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒

11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮

12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒

13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變

14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒

15.炒到鍋裡發出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時即可關火

16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用