怎樣吃最營養

每天最好有一瓶牛奶、每天一隻雞蛋、每週餐桌上至少有一頓魚等等。

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淡些，淡些，再淡些營養學家建議，應努力改變“鹹則鮮”的飲食觀念，努力做到三口之家每月使用食鹽不超過500克為度。

每天最好有一瓶牛奶。牛奶營養豐富，含有豐富的鈣，鮮牛奶(227克)含崐有250毫克左右的鈣。

每天一隻雞蛋。蛋是天然食品中營養價值極好的食品，蛋類蛋白質可提供極為豐富的必需氨基酸，其構成比例非常適合人體需要。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，而且分散成細小顆粒，極易被吸收。

每週餐桌上至少有一頓魚。研究人員發現，魚類含有豐富的'N－3系列不飽和脂肪酸，其中DHA等多稀脂酸與血液中的膽固醇結合後，能把膽固醇從血管中帶走。

雞肉、鴨肉代替豬肉。科學分析表明，每100克雞肉含蛋白質 16.6克，脂肪14.1克，而每100克豬肉含蛋白質只有1.6克，脂肪含量達89.5克。脂肪是人體生命活動所必需的營養素之一，可是攝入過多，同樣對人體健康不利。

增加豆製品攝入量。黃豆營養豐富，堪稱營養食品中的一朵鮮花。特別值得一提的是，黃豆中的蛋白質含量是豬肉的2－3倍，是雞蛋5.2倍，是牛奶的12倍。據日本學者研究，黃豆的蛋白抑制劑可預防胃癌。

每人每天最好吃500克蔬菜。有人認為，蔬菜是低檔食品，其實不然。以大蒜為例，它對多種細菌有抑制或殺滅作用，還有抗癌、降脂、解毒、止血等功能，所以既能食用，又可藥用。

菌菇類食物納入膳食結構。香菇、蘑菇、冬菇和黑木耳等菌菇類食物，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質也較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素，是一類值得推薦的營養食品。香菇含有18種氨基酸和30多種酶以及維生素B1和維生紗A、D，能提高肌體抑制惡性腫瘤的作用。

另外，香菇還含有香菇絲體細胞液和香菇多糖，不僅有良好的抗腫瘤作用，還能誘導人體體內干擾素的發生，從而提高肌體免疫能力，起到抗病毒作用。

此外，香菇中的核酸類物質，能抑制血清及肝臟中的膽固醇，預防和治療高血脂症，進而起到預防和治療冠心病的作用。蘑菇與香菇作用類同，長期食用能起到良好保健作用。

黑木耳也是菌菇中一種，被譽為“素中之葷”，是良好的養生保健食品，長期食用黑木耳具有預防冠心病、動脈粥樣硬化的作用。

飯要吃飽。國外醫學專家認為，中國的傳統飲食是防止動脈粥樣硬化的最好飲食結構。國內營養學家也多次呼籲，保持我國膳食以植物性食物為主、動物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點，飯要吃飽，以避免膳信蛋白數量和質量欠佳等弊端。

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傳統的六種早餐不能吃

不吃早餐對身體的危害，已經被越來越多的人所認識到。早餐一定要吃，但同時也要注意該怎麼吃，不該怎麼吃。不恰當的早餐飲食習慣，同樣會損害你的健康，帶走你的快樂。有幾種相當受歡迎的常見早餐吃法，您要記住：不能這樣吃!

吃法一：“回味早餐”

早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等

受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

專家評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃;把剩餘的其他食物做早餐，一定要儲存好，以免變質;從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

早餐內容：各種西式快餐

受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統風味早餐

營養保健中心蜂

早餐內容：油條、豆漿

受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。

受歡迎原因：很多人都在家裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

專家評點：平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的`，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於幹食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

建議：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的幹食，早餐食物中應該含有足夠的水分。如果當天的早餐太乾可以加上一根黃瓜。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：“營養”早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了“營養價值不高”的主食。

受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。

專家點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬於營養的範圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，並導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

建議：應該增加麵包、饅頭等主食，這類穀類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利於牛奶的吸收。

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晚飯怎麼吃最健康

回想一下上班族的生活狀態：早上起來急急忙忙的吃口麵包，就要出門上班或者送孩子上學；有時來不及吃，路邊買個雞蛋餅或者到KFC、金拱門吃頓早餐。

一上午的工作結束，午餐吃什麼？有食堂的還好，沒有食堂的只能叫外賣或者到外面的餐館吃。無論哪種方式，都只是簡單、快速的解決。

而只有晚餐，是在一天辛苦的工作之後。人們終於有時間、有心情，能夠好好的吃一頓了。可以約上朋友小聚，可以和家人吃頓好的，還可能是工作應酬跟客戶推杯換盞。在東北，晚上擼一頓串很可能吃到半夜……長此以往，不胖才怪呢！於是很多人，邊吃邊後悔，每次吃完晚飯，都暗下決心第二天開始減肥！

晚上如何吃才健康？首先，不要吃的.過晚，最好在7點之前用完晚餐。吃得過晚不利於腸胃的消化，還會影響睡眠質量。第二，晚餐的飲食要清淡，不要大魚大肉，飲酒過量。

對於油炸、燒烤等食物要儘量少吃。第三，注重食物的多樣化，多吃一些富含纖維、維生素和好消化的食物，比如蔬菜和粗糧等食物。減肥的人群晚餐更要注意，用餐之後不要再吃糖分過高的水果。

現在大家都推崇健康的生活方式，健康的飲食是大家都很關注的問題。你問晚飯怎麼吃才健康，我覺得有三點:

一是不要太油膩，少吃肉類食物，多吃蔬菜類的食物。

二是不要過量，晚上要少吃，吃多了不易消化，容易堆積脂肪。

三是要適量運動，晚飯半個小時後，到戶外散步，有助於消化！