健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結

健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結，健康是需要營養素來修復才能完成的，疾病的產生是一個平衡被打破的過程，當新細胞生長的速度無法與老細胞衰亡的速度平衡時，疾病就會發生，下面分享健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結。

健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結1

潰瘍性結腸炎是一種原因不明的慢性結腸炎性疾病。病變主要限於結腸的粘膜，且以潰瘍為主。其主要症狀是腹痛腹瀉，大便中常伴有血膿和粘液。每日大便2--4次，嚴重者可達10次以上。病人往往表現營養不良狀態、消瘦貧血。因潰瘍性結腸炎是一種慢性病，需要長期治療，因此營養與飲食的調配很重要。總的原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。

1、高熱能、高蛋白質以補償長期腹瀉而導致的營養消耗，可根據病人消化吸收耐受情況循序漸進地提高供給量。一般熱能按每日每公斤體重40千卡供給。蛋白質每日每公斤體重1、5克，其中優質蛋白佔50％為好。

2、維生素無機鹽要充足以補償腹瀉引起的'營養丟失。

3、限制脂肪和膳食纖維：腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。因此膳食脂肪量要限制，應採用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者，可採用中鏈脂肪酸油脂。避免食用含刺激性和纖維高的食物，如辛辣食物、白薯、蘿蔔、芹菜、生蔬菜、水果以及帶刺激性的蔥、姜、蒜和粗雜糧、幹豆類等。

4、少食多餐：為減輕腸道負擔，以少食多餐方式補充營養攝入量。

5、膳食安排：

1、急性發作或手術前後採用流食或少渣半流食，食物內容：米湯、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主張採用。必須禁用蔬菜水果。可將之製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等食用。少渣半流可選用含優質蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類製成軟而少油的食物，如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍鬚麵及麵包類；

2、對病情嚴重不能口服者可用管飼要素膳或靜脈營養支援，待營養狀況改善後逐漸增加口服自然食物。

健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結2

健康與疾病的營養270個怎麼辦之 大便異常

小兒時期，特別是6月到1歲嬰兒階段，消化器官尚未發育完善，消化適應能力較差，由於飲食餵養不當引起消化不良的原因是多方面的。例如不定時餵奶造成餵養量過多，飲食成分搭配不合理，牛奶濃度太大或者突然改變飲食品種，對過多地新增輔食不適應，以及斷奶期食物營養量過高等都會使嬰幼兒消化器官不能適應，從而造成消化不良，出現大便異常。表現是量多，泡沫多、粥樣、蛋花樣、稀水樣並伴有特殊的'酸臭氣味等，對於這些消化不良的症狀只要調節好飲食即可糾正。

1、大便量多、泡沫多、糞質粗糙、含食物殘渣或未消化的食物現象，大多是由於進食多或食物中含糖量過高所致。對這種幼兒要控制飲食量或降低食物中含糖量，給幼兒喂些米湯，藕粉糊等易消化的食物就可以恢復正常。

2、餵奶的幼兒發現大便泡沫多，呈蛋花樣，酸性氣味重，多因喂奶量多，奶中含糖量偏高所致。這種情況不必停奶，可縮短餵奶時間或延長餵奶時間的間隔，並在間隔時間內喂適量的茶葉水或溫開水。奶中要少放糖，逐漸恢復正常。

3、大便呈黃褐稀水樣或夾雜有未消化的奶瓣，且伴有刺鼻的臭雞蛋氣味，表示對蛋白類食物消化吸收有障礙，對這樣的嬰幼兒應減少輔食中蛋白類食量。母乳餵養的幼兒可在餵奶前多喝些水，以降低奶中蛋白濃度。採用牛奶喂時可在奶中加適量的水和米湯，濃度按月齡調配。

4、大便量多呈糊狀，外觀油潤內含較多奶瓣和脂滴，臭氣大，說明脂肪消化不良。母乳餵養的，母親要少吃脂肪高的食物。人工餵養的可用水和米湯稀釋牛奶或採用低脂奶。

健康與疾病的營養270個怎麼辦之潰瘍性結3

健康與疾病的營養270個怎麼辦之飲食要求

為了減輕胰腺負擔抑制胰液分泌，飲食要求是：

1、急性發作期數日內應禁食，經口的水分補充也應禁止。可從靜脈輸注葡萄糖、氨基酸、電解質等以維持營養及水電解質平衡，切忌過早進食。

2、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

3、禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質食品。

4、在以上基礎適應後，適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

5、症狀進一步好轉病情穩定後可改為無脂肪（極低脂肪）的`半流食。內容除流食外還包括米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾（少油）及少量碎軟菜、水果等。

6、少食多餐：每日5--6餐。

7、絕對禁酒：一般痊癒需2--3個月，預防復發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。

8、食譜舉例：

純碳水化合物流食極低脂肪半流食

早餐：濃米湯加鹽早餐：豆漿、小麵包

上午9時：衝藕粉上午9時：衝藕粉

午餐：濃米湯、菜汁加鹽午餐：無油蕃茄面片甩蛋清

下午2時：鮮果汁下午2時：煮水果

晚餐：濃米湯、果汁凍晚餐：白米粥、醬豆腐

晚9時：杏仁茶晚9時：杏仁茶