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換個花樣蒸米飯營養價值會更高

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換個花樣蒸米飯營養價值會更高，米飯作為日常飲食中的主食之一，蒸煮的方法成為了最受歡迎的烹飪方式之一，下面分享換個花樣蒸米飯營養價值會更高。

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南瓜飯：南瓜營養價值很高，特別是胡蘿蔔素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病人食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。

黑木耳飯：先將大米煮爛，然後加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

芋頭飯：在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易於消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人，以及老人、兒童食用。便祕或夏天身上發生紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含澱粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。

淮山藥飯：在大米中加入淮山藥，煮成飯或粥均可。淮山藥營養豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由於其自身不含脂肪，而且所含的'黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，並且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。

紅薯飯：是一種很好的養生佳品。紅薯營養豐富，有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛”的功效。其中含有較多的澱粉和纖維素，不僅能預防便祕、減少腸癌發生，還有助於減少血液中膽固醇的形成，預防冠心病。同時，它還是一種鹼性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產生的酸性物質，調節人體的酸鹼平衡。

燕麥飯：把大米或糯米與燕麥一起煮成粥或飯，是老年人很好的保健食品。燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調節甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預防心腦血管疾病，對糖尿病和便祕都有治療作用，多吃還能減肥。

綠豆飯：是夏天解暑清涼的佳品。綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，能預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁、小便不暢等症狀。米飯雜吃，最重要的一點是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成“夾生飯”。

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不用電飯鍋怎麼蒸米飯

用鍋蒸米飯

用鍋蒸米飯是最傳統的方法。將洗乾淨的米泡水20分鐘，然後倒入已經加足水的蒸鍋中，放入火上蒸20~30分鐘即可。注意，蒸鍋中的水不要太多，鋪上的米也不要弄得太平。如果用的是袋裝米，則不需要浸泡。將米放入蒸鍋即可，時間與水量與散裝米一樣。

用碗蒸米飯

用碗蒸米飯也是非常簡單的方法。將洗乾淨的米加入碗中，加水至米飯表面約一指，然後將碗與鍋蓋緊緊貼合，將碗放入鍋中，開大火蒸15分鐘左右即可。要注意的是，選擇碗要選小而深的，以便讓水分不容易飄散。如果用玻璃碗，要與鍋蓋配合好，否則易碎。

用電餅鐺蒸米飯

用電餅鐺蒸米飯是一個更加創新的.方法。先將米洗乾淨，倒入內膽，然後再倒入適量的水，水與米的比例為1：1.5。接下來，選擇煮飯檔，等待指示燈熄滅即可。煮好後推開內膽，用木勺輕輕拌勻即可。

用微波爐蒸米飯

用微波爐蒸米飯也是一個快速方便的方法。用可微波的小盆，將米洗乾淨後倒入，加入適量的水。然後用保鮮膜蓋好，以免水汽外溢。調至全功率，放入微波爐，煮10分鐘左右即可。取出後稍微拌勻一下即可食用。

結束語

不用電飯鍋，也能輕鬆蒸出美味可口的米飯。以上幾種方法各有特點，希望對大家有所幫助。選擇一種適合自己、簡單方便的方法，享受美味的米飯吧。

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蒸煮米飯的技巧

首先，對於米飯的選擇，我們要選擇優質的米，避免選用次品或劣質米。優質米的外觀表面光滑，顏色白亮，且不帶有雜質，米粒沒有斷裂現象。如果選擇泰國香米，只要按照包裝上的比例用清水浸泡一段時間，再進行蒸煮即可。但對於其他種類的米，如糯米，糙米等，均需進行清洗和浸泡處理，才能保證口感。

其次，在蒸煮前需要對水的量進行控制。一般來說，每次煮1杯米需要加水1.5杯，水的多寡適中才能保證出鍋後的米飯口感鮮美、柔軟可口。需要特別注意的是，在夏季高溫的情況下，可以多加一小點的水，較之平常的情況，這樣也有利於稀釋水分，避免口感偏硬。

接著，我們來說說時間和火候的控制。米飯的'蒸煮時間和火候的控制是非常重要的，關係到米飯的口感。蒸煮時間過長會導致米飯過於糊糊，時間過短會導致米飯顆粒硬，而火候太高或太低也會影響米飯的口感。因此，在蒸煮過程中，我們要將火關到最小狀態，觀察鍋內的水分情況，當快將耗盡時，再關小火，將火關掉，靜置5-10分鐘即可。通過這種方式，保證米飯充分發酵，口感更加鮮美。