菜板使用保養小妙招

菜板使用保養小妙招，砧板是廚房必不可少的工具，但是大部分人會忽視砧板的清潔，有些砧板甚至一用就是幾年都不換，這就增大了我們患病的機率，現在分享菜板使用保養小妙招。

菜板使用保養小妙招1

一、菜板怎樣預防開裂？

1、新買回來的木砧板，在使用前先用食用油把木砧板兩面及側面塗抹一遍，晾乾後，再反覆塗抹二、三遍。如此處理後再使用，木砧板就不易開裂了。

3、新買回來的圓木砧板，在使用前先在木砧板側面中間開一圈小槽，用粗鐵絲緊箍一圈(亦可用鐵皮緊箍一圈，用鐵皮時可不開槽)。木砧板就不易開裂了。

4、使用後的木砧板開裂了，可以把木砧板放水裡泡，裂縫會慢慢縮小，待其縮至一條小縫後再用鐵皮或鐵絲在其外側繞圈緊箍。

5、平時使用木砧板後要注意保養，使用過後把砧板清洗乾淨，再用一塊厚布溼水後鋪在木砧板上，保持木砧板水份預防開裂。

6、平時木砧板除要注意保養外，還不要讓它被太陽光暴晒，防止木砧板開裂。

二、新買的菜板怎麼處理

目前我們能夠見到的菜板主要有竹製的和木質的為主，這兩種材料也是我們生活中最喜歡使用的菜板。不過我們將菜板買回來後還不能馬上使用，因此新買回來的竹木菜板還需要經過合理的處理之後才能保證其後續使用效能的`穩定以及使用壽命的長久。

在使用新買的菜板之前，我們首先要將菜板兩面都洗乾淨，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭乾裂的;洗掉之後，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。

用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭乾燥開裂;之後取出晾乾，最後在菜板的表面均勻得塗抹一層食用油，待油完全滲入菜板後即可正常使用，這樣做的目的是使菜板在使用過程中不易開裂變形。

三、菜板發黴了怎麼辦？

竹筷子有黴點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不鏽鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了黴點，如果是較淺的黴點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧板易於滲透發黴較 厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了黴點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。

而用水洗或者煮，會減少黴點，但是都不會徹底清除掉黴點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

洗燙法，用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜板後，將菜板上的殘渣餘汁刮淨，並保持每週往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜板放在陽光下暴晒30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴晒會使砧板開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。

四、菜板怎麼保養

1、菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉使用，保持菜板磨損均衡，避免常用一面出現凸凹不平，出現不平時，可用鐵刨刨平。

2、菜板用完後，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之後再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

3、鐵木菜板的保養是要長期保溼，當你使用完畢，洗乾淨後，在上面鋪一條溼毛巾保溼;如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把菜板浸在水裡，讓菜板充分溼透，把裂縫減至最小。

4、菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

5、炎熱的夏季因空氣潮溼，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾;

6、若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝晒，以防其變形，而影響使用。

菜板使用保養小妙招2

一、木砧板發黴怎麼辦?

1、砧板上有比較小且比較淺的黴點，我們可以使用清洗鍋碗用的不鏽鋼清潔絲在有黴點的地方用力磨擦幾下就好了;如果發黴比較嚴重的話，那就要用刨子刨下一小層才行了，將砧板上的發黴部分清除掉之後，還要用水仔細的衝一衝才可以使用。

2、如果砧板生了老黴，建議大家可以將砧板放在淘米水裡面仔細清洗，也可以使用洗滌劑細細擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾就可以了，不過大家要注意千萬不要輕易的將溼的砧板放在陽光下面曝晒，不然它很容易變形而影響使用。

二、木砧板開裂怎麼辦?

一般來說，開裂的砧板都是新的。這是因為在購買砧板後，沒有對砧板進行防開裂處理。其實，只要簡單幾步，砧板一般就不會開裂了。

1、可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新砧板放在濃鹽水中浸泡12～24小時，取出晾乾，可經久不裂。同時做一個可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以後就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開裂，買回新砧板後，應立即塗上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，塗三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

3、木砧板開裂後可以用新鮮的.肉皮(買一條帶皮的肉，回家後將皮切下，不要帶油)在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮幹後收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡，利用砧板吸收了鹽份後，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的溼度就不易開裂了。

鐵木砧板要長期保溼，當使用完畢，洗乾淨後，在上面鋪一條溼毛巾保溼;如果出現裂縫，比較難補救，唯一的辦法是把砧板浸在水裡，讓砧板充分溼透，把裂縫減至最小。

三、木砧板怎麼消毒?

紫外線消毒

把菜板放在陽光下暴晒30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使砧板乾燥，減少病菌繁殖。

洗燙消毒

先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用100攝氏度以上的開水沖洗一遍。

撒鹽消毒

每次使用砧板後，都要用刀將板面的殘渣刮淨，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板乾裂。

蔥姜消毒

砧板用久了，會產生怪味。用生蔥或生薑將砧板擦遍，然後一邊用熱水衝，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。

醋消毒

切過魚、肉的砧板，只要灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水沖刷，就不會有腥味。

化學消毒

一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。

四、木砧板好還是竹砧板好?

事實上竹砧板和木砧板都各有優劣，使用者可以根據需求來選擇。

竹砧板：結實不易出現開裂或掉渣現象，容易清潔，汙垢不會堵在縫隙裡;容易風乾，所以不致出現發黴和異味的現象。不過，竹砧板因是拼接而成，所以不可重擊，剁肉容易受損。

木砧板：因材質厚且韌度強，適合剁肉和砍骨頭。不過，木砧板的缺點還蠻多，使用時容易出現木渣，易堆積汙垢，滋生細菌，還不便於清潔，吸水性強，不容易風乾，所以經常會發黴，吃入含有黴菌的食物也容易導致腸道疾病。