西紅柿的做法大全 西紅柿的家常做法圖 西紅柿怎麼做好吃又簡單

西紅柿炒雞蛋
材料

西紅柿2粒或3粒，雞蛋3粒，小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許

做法

1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗淨後切成蔥花

4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

小訣竅

１、挑選西紅柿的時候，如果是當天即食，選顏色偏紅偏軟的，如果要在冰箱中多放兩日則選較黃較硬的；挑選西紅柿時不要挑選頂部有小疙瘩的，那種西紅柿是被催熟長成的，不好

２、打幾粒雞蛋的時候最好取一小碗，每次單獨打入小碗，如果雞蛋新鮮再與別的蛋倒在一起，不然新鮮的雞蛋和已經變質的雞蛋打在一起，就浪費了

３、在雞蛋中加入少許白胡椒粉可以去掉雞蛋的腥味

４、炒雞蛋的油不需要太熱，看到油裡有小氣泡，手放在鍋面上有熱度就行，太熱的油，雞蛋快速膨大，口感會稍微有點老

５、炒西紅柿的時候用大火煸炒，可以用鍋鏟壓壓西紅柿，使汁多一點，口味更好；現在炒西紅柿比較流行加番茄醬，但我個人不喜歡，不那麼自然，若是喜歡口感更酸倒是可以試試

西紅柿雞蛋麵
材料

麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。

做法

1、兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；

3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點）；

4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽（鹽要多一些），味精，香油；

5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜，香噴噴。

西紅柿雞蛋湯
材料

西紅柿1個，雞蛋2個，蔥5克，油2茶匙（10ml)，鹽1/2茶匙（3克）

做法

１，西紅柿，雞蛋，蔥洗淨備用

２，將西紅柿切成滾刀塊，雞蛋打散，蔥切末

３，鍋中放油，倒入蔥末

４，倒入西紅柿塊

５，放入適量的開水

６，最後打入雞蛋，撒上蔥花和鹽即可

西紅柿炒蛋
材料

300g西紅柿，2個雞蛋，少許蔥，適量油，適量鹽，少許白糖

做法

1、番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎；

2、坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋，大火快速滑炒後裝起；

3、用餘油開始炒番茄；

4、要一直炒至出湯，出湯後再加小半碗水進去；

5、等到湯汁漸濃之後把雞蛋和蔥花倒進去，炒勻，放少許白糖及鹽調味即可。

西紅柿牛腩
材料

主料：牛腩，西紅柿，

調料：蔥，姜，料酒，鹽

做法

1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬裡燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味

西紅柿燉牛肉
材料

主料：牛肋條肉，番茄，姜，料酒，鹽，蔥，菜油，醋。

做法

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

西紅柿湯
材料

火雞骨架，平菇，西紅柿一個，tomato sauce，乳酪，碎basil

做法

１，火雞骨架，加平菇，加大西紅柿一個，砂鍋燉２小時；

２，火雞骨架棄之，取半碗雞湯和大西紅柿備用（平菇和剩下的半碗湯可留著下面條）

３，將取出的半碗雞湯，加tomato sauce，加燉軟去皮的大西紅柿（用勺子搗碎），加一條乳酪，熬開

４，未溶的乳酪棄之，湯盛再小碗裡，撒點碎basil，開吃

西紅柿蛋湯
材料

西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生薑3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升

做法

1、將西紅柿洗淨後在頂部用刀切個“十”字，然後裝在一個大碗裡，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮後將西紅柿切小片備用

2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻

3、將薑片和西紅柿倒入鍋內，並倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油

4、調入少許味精，然後在保持沸騰的狀態下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最後撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦

小訣竅

1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在於西紅柿是否去皮、湯是否有味

2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯裡，味精可以最後調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味

3、蛋液在打入鍋裡剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了

西紅柿燒茄子
材料

茄子兩根，西紅柿兩個，輔料：蔥花薑絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙

做法

1. 茄子洗淨，切成條．西紅柿洗淨，去皮，切成細塊．

2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，並輕輕擠壓出多餘油份，放在廚房紙上吸去多餘油份．

3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香後，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘．

4. 最後加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋．

釀西紅柿球
菜譜簡介
聖托裡尼，這個浪漫又美麗的島嶼，是最適合情侶和吃貨去遊玩的地方。釀西紅柿是聖托裡尼的經典小食，可愛圓滾滾的紅色外殼讓人眼前一亮，米飯和牛肉在烤制的過程中混合了雞蛋、番茄以及芝士的特有香味，在蔥末及百里香碎等香料的作用下更加清甜誘人。濃濃的地中海風味讓你在藍白交錯的天堂般的美景中無限留戀在這裡的每一刻。 材料
米飯一碗（約100g) 帶枝番茄4個 牛肉糜150g 雞蛋1個 麵粉20g 麵包糠20g 馬蘇裡拉芝士絲100g 小蔥10g 幹蔥2個 蒜2瓣 百里香20g 橄欖油50ml 黑胡椒粗粒10g 鹽適量 做法

1

烤箱預熱180度。

2

番茄洗淨，切去有根的一邊做蓋子，挖出心備用。

3

小蔥洗淨切末，幹蔥一個對半切，一個切丁，蒜壓碎，百里香取下葉子，西紅柿心壓碎。

4

取一個碗，將米飯、雞蛋、一半西紅柿心、麵粉、麵包糠拌勻。

5

取一個大碗，將牛肉糜、小蔥末、幹蔥丁、百里香碎、黑胡椒粗粒、鹽、10ml橄欖油拌勻，加入步驟4拌好的米飯，拌勻。

6

將拌好的餡料，裝入番茄殼中。

7

烤盤上倒少許橄欖油，放蒜、幹蔥片，放上裝好餡的番茄，表面撒上馬蘇裡拉芝士絲，番茄蓋，烤20分鐘左右至馬蘇裡拉芝士上色，即成。