常吃的蔬菜種類有哪些
常吃的蔬菜種類有哪些,在我們的生活中,每天我們都會吃到各種各樣的蔬菜,蔬菜能為身體提供所需要的營養物質,吃蔬菜的好處是非常多的。下面給大家介紹常吃的蔬菜種類有哪些!
常吃的蔬菜種類有哪些1
蔬菜按其可食部位和結構不同,分為根莖類、葉菜類、瓜茄類、鮮豆類、花芽類和菌藻類;還可以根據顏色的不同分為深色蔬菜和淺色蔬菜。
葉、花和嫩莖類的蔬菜有油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹筍等。
根莖類和薯芋類的蔬菜有白蘿蔔、胡蘿蔔、甜菜頭、芋頭、山藥等。
茄果類的蔬菜有南瓜、胡瓜、茄子、西紅柿、青椒等。
鮮豆類的蔬菜有菜豆、豌豆、扁豆、蠶豆、長豆角等。
蒜蔥類的蔬菜有大蒜、大蔥、青蔥、韭菜、洋蔥等。
水生蔬菜類的有藕、茭白、慈姑、菱角等。
菌藻類的有香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳、海帶、裙帶菜、紫菜等。
樹生菜類的有香椿、槐花等。
野菜類的有苜蓿和薺菜等。
按照顏色來分:
深綠色蔬果有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵苣菜、韭菜、西蘭花、蘿蔔纓、薺菜、茼蒿、西洋菜、獼猴桃等;
橙黃色蔬果有西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、柑橘、柚子、橙子、芒果、哈密瓜、彩椒、香蕉、紅辣椒等;
紅紫黑色蔬果有紅莧菜、紫莧菜、紫甘藍、紅菜薹、乾紅棗、櫻桃、西瓜、桑葚、醋栗等。
每類蔬菜各有其營養特點:
嫩莖葉花菜類蔬菜如油菜、菠菜、西蘭花,富含β胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、礦物質。受光合作用影響,葉類蔬菜的維生素含量一般高於根莖類和瓜菜類。
一般深色蔬菜的β胡蘿蔔素、維生素B2和維生素C含量均較高,且含有更多的植物化合物。植物性食物中的胡蘿蔔素可以轉化成維生素A。
十字花科蔬菜,如甘藍菜、花捲心菜等,富含植物化學物,如異硫氰酸鹽;
蔥蒜類如洋蔥、大蒜、韭菜等,含有豐富的含硫化合物和一定量的類黃酮、皁苷類化合物;
食用菌類如口蘑、香菇、木耳、紫菜等,富含有蛋白質、多糖、維生素D的前物質麥角固醇等;
藻類如紫菜、海帶等,富含碘。
常吃蔬菜減緩大腦衰老
據新華社華盛頓電美國醫學專家針對老年人進行的“蔬菜與衰老”研究發現,多吃蔬菜有助於保持大腦年輕,減緩衰老造成的智力下降等。
美國芝加哥拉什大學研究人員在最新一期美國《神經學》雜誌上撰文指出,他們在芝加哥市選取了約2000名65歲以上老年男女,進行了長達6年的飲食調查。
結果發現,每天食用兩份以上蔬菜(一份的`量相當於半杯切碎的蔬菜)的老年人,頭腦靈敏度的減退要比那些蔬菜吃得少或幾乎不吃蔬菜的人慢40%,相當於年輕5歲。
在種類繁多的蔬菜中,又以綠葉蔬菜最為有益。研究人員說,這可能是因為綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素E。維生素E被認為是一種典型的抗氧化劑,能對抗損害細胞的有害化學物質,延緩衰老。
研究負責人瑪莎克萊爾莫里斯說,水果中也含維生素E,但比蔬菜的維生素E含量要低。而且,人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調,還能幫助身體更好地吸收維生素E及其他抗氧化劑。
另外,健康植物油中的脂肪有助於控制體內的膽固醇水平,保持動脈通暢,這些都對大腦健康十分有益。
減緩大腦的衰老的日常好習慣
1、保證充足睡眠
睡眠是使大腦休息的重要方法,人在睡眠時,大腦皮層處於抑制狀態,體內被消耗的能量物質重新合成,使經過興奮之後變得疲勞的神經中樞,重新獲得工作能力。
睡眠的好壞,不全在於時間的長短,更重要的是睡眠的深度,深沉的熟睡,消除疲勞快,睡眠時間可減少。
2、勤用腦
不要害怕用腦,用腦越多,大腦內各種神經細胞之間的聯絡越多,形成的條件反射也越多,腦子就更靈活。
科學家經常測試,發現勤用腦的人,大腦不易疲勞,腦神經細胞保養良好,儘管年齡增長,卻能避免老年性痴呆。而整天無所事事,無所用心的人,不僅智力降低,而且大腦容易萎縮和早衰。
古人主張博學強記,博學可增強記憶,強記又可促進博學,二者相輔相成,要想達到這樣的目的,關鍵是培養濃厚的學習興趣。老年人積極有效地參加腦力運動,不僅可以延緩大腦衰老,而且可以預防老年性痴呆症的發生。
3、節慾健腦
腦萎縮是由於腦退行性變化,大多是在正氣不足,機體衰老中不注意自我保養、自我預防而產生的一種病症。中醫認為腎為先天之本,主要生髓,通於腦,腦為髓海。腦為元神之府,腦髓不足則頭暈耳鳴,目無所視。
大腦的活動有賴於腎精的充養。人老則氣血衰竭,腎精枯槁,面黃發白,筋骨無力。節慾可養精,養精才能健腦養神,延緩大腦衰老。反之,性生活過度,則傷精耗神,未老先衰,頭腦昏昏,智力減退,精神萎靡,百病叢生。
4、生活有規律
避免過度的精神緊張,合理地安排工作、學習和娛樂,使大腦皮層興奮部位輪流得到休息,防止過度興奮而加重神經系統負擔。
神經細胞是否萎縮,對人的衰老變化起著重要作用,通過動物試驗證明,大腦皮質的過度緊張是引起動物早衰的唯一原因。
當人的神經系統正常機能遭到破壞時,體內外環境平衡失調,會引起各種臟器的功能低下,導致早衰,所以保持神經系統的健康,是防止早衰和大腦功能減退的重要因素。
5、健腦鍛鍊
每日清晨起床後,到戶外散步,或做保健操;打太極拳,或做氣功鍛鍊等等。清晨空氣新鮮,大腦可得到充分的氧氣,喚醒尚處於抑制狀態的各種神經機制,在學習、工作疲勞時,應調節一下環境;
如聽聽悅耳的音樂、美好動聽的鳥語,或觀賞一下綠草、鮮花等,這些活動能使人心情愉快,精神振奮,提高大腦的活動功能。
6、手指運動健腦
手指功能的技巧鍛鍊可促進思維,健腦益智,如用健身球鍛鍊。即手託兩個鐵球或兩個核桃,不停地在手中轉動,長期堅持會有良好的健腦作用。
經常進行手指技巧活動,能給腦細胞以直接刺激,可以增強腦的活力。使其功能發達,保持著整體平衡。俗話說心靈手巧就是這個道理。
記憶是對以前事物經驗的重視,其包括識記、保持、再認和回憶四個基本過程。記憶減退即是上面四個過程的普遍減退。輕者表現對近事的記憶減弱,如忘記剛看的書、剛見過的人。嚴重時則遠記憶力也減退,如回憶不出自己的學習經歷等。
常吃的蔬菜種類有哪些2
1、根菜類
根菜類是指以植物的根莖為食用部分。根莖類的蔬菜一般在第一年形成食肉質根莖,這裡面會儲藏有大量的養分,到了第二年長葉開花結果。一般是使用種子繁殖,要求土壤輕鬆深厚。我們平時食用的比較多的有胡蘿蔔,大菜頭,白蘿蔔等等。
2、白菜類
白菜類的蔬菜,一般是以植物的葉球、嫩莖或者是花球供以食用。這種蔬菜在生長的時候需要充足的水分和溼潤的氣候條件,如果溫度過高或者是氣候乾燥,就會導致其生長不良。
除了採收花球以外,這類蔬菜會在第一年長出葉球或者葉叢,經常食用的有大白菜、花椰菜、包菜、甘藍等等。
3、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜我們一般是食用它的嫩葉或者是嫩莖。這類蔬菜的共同特點就是生長週期短,生長的時候需要提供充足的水分和氮肥,有一些種類是耐霜凍的,還有一些種類是喜歡溫暖的。我們平時食用的比較多的綠葉蔬菜有菠菜,茼蒿,香菜,芹菜,萵苣等等。
4、蔥蒜類
聽到這個名字大家應該就瞭解了,這一類蔬菜主要是洋蔥、大蒜、大蔥、韭菜、香蔥等。這一類蔬菜的根莖不發達,所以吸水吸肥的能力比較差,對於土壤的要求就比較高,需要土壤肥沃並且溼潤,一般都比較能夠抗寒,所以秋季和春季是主要的栽培季節。
5、瓜類
瓜類蔬菜是以果實為食用部分的,這種蔬菜一般藤蔓比較多,雌雄同株而異花。
瓜類蔬菜的.生長需要充足的陽光和比較高的溫度,一般來說西瓜、甜瓜還有南瓜的根系比較發達,而且具有很好的耐旱性,而其他的瓜類蔬菜根系則比較的柔弱;
所以需要生長在溼潤的土壤上。有的是春種夏收,有的是夏種秋收,平時我們吃的比較多的有黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜還有南瓜等等。
6、水生蔬菜類
水生蔬菜一般都生長在沼澤區,比如說茨菰、茭白、水芹、菱角等等,這些蔬菜適合在水田、湖泊或者是池塘中栽培,而且除了菱角和芡實之外,其他蔬菜的都是無性繁殖。水生蔬菜的生長一般都需要高溫天氣和肥沃的土壤。
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