可能引發春季中毒的食物
春季是細菌滋生的活躍期,人們在日常飲食中,容易發生細菌性中毒或感染疾病。專家警示:春季警惕五種食物引發中毒。
一是去年冬季醃製的酸菜、鹹菜。隨著春季氣溫的升高,酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會增加,一次性食用過多或顏色過深、已變黏的酸菜或鹹菜,容易引起亞硝酸鹽中毒。
二是發芽的土豆。有很多家庭在去年冬天儲備了一些土豆,有的儲存不當發了芽或者皮肉變色。提醒市民,這些感覺丟了可惜的土豆千萬不能食用。因為土豆發芽後會產生大量的龍葵素,食用後易引起食物中毒。
三是冷凍海產品。春季是海產品的產出淡季,如冷凍海產品存放時間過長或存放不當,就容易腐敗變質,所含的蛋白質就分解,並且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。而且這些有毒害的物質,加熱煮、熬並不能徹底破壞其毒害性。因此,春季應慎食冷凍海產品,變質的海產品切不可食用。
四是河豚魚。近期是河豚魚產卵季節,此時河豚魚的毒性最強,是河豚魚中毒的高危險期。河豚魚的毒素含量高且非常穩定,一般加熱燒煮不能解毒,嚴重的在中毒後兩三個小時內就會導致死亡,提醒市民勿食。
五是有毒山野菜。隨著天氣轉暖,各種山野菜陸續生長。如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜,容易引起中毒,嚴重的將危及生命。請市民不要採食不熟悉的野生植物,如果因食用野生植物出現不適症狀應及時到醫院就診。
大專家還提醒市民,發生食物中毒後應立即到醫院就診,防止貽誤治療;同時應及時向食品監管部門報告,並儲存一切可疑食品,儘量留存嘔吐物和排洩物以備檢驗。
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