老人的飲食注意
老人的飲食注意,飲食對人來說是很重要的,特別是對於老人來說就更是如此了,像一些長壽的老人就是做到這些飲食行為才是健康的,瞭解一下老人的飲食注意
老人的飲食注意1
要香 老年人味覺、食慾較差,吃東西常覺得缺滋少味。因此,做飯菜要女性保健常識注意色、香、味。
要好 老年人體內代謝以分解代謝為主,需要用比較多的蛋白質來補償組織蛋白女性保健常識的消耗。如多吃一些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品,這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白,營養豐富,容易消化。
要雜 蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的.營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人
健康的朋友,它不僅含有豐富的維生素C和礦物質,還有較多的纖維素,對保護心血管和防癌防便祕有重要作用。
要少 老年人的消化系統已經退化,而且平時的活動也遠比年輕人少,過分飽食會增加腸胃等消化器官的負擔,對身體健康有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
要細 老年人大多數牙齒不好,不能夠完全咀嚼。所以老年人的食物要細,要易於消化。吃飯的時候應細嚼慢嚥,以減輕胃腸負擔促進消化。
要爛 老年人牙齒常有鬆動和脫落,咀嚼肌變弱,消化液和消化酶分泌量減少,胃腸消化功能降低。因此,飯菜要做得軟一些,爛一些。
要熱 老年人對寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收縮,供血減少,並反射性引起其他內臟血迴圈量減少,不利於健康。因此,老年人的飲食應稍熱一些,以適宜入口進食為準。
要淡 有些老年人口味重,殊不知,鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔,易引起血壓升高。為了健康,老年人應每天吃鹽以6~8克為宜。
數量要適當 過分飽食對健康有害,老年人每餐應以八九分飽為宜,尤其是晚餐。
老人的飲食注意2
■不偏食、不嗜食、不多食沒有一種天然食品能包含人體所需要的各種營養素,即使是牛奶、雞蛋,也難免美中不足。牛奶含鐵很低,雞蛋含人體必需的維生素較少。所以,單靠吃某一種食物,不能滿足人體需要,甚至會引起營養缺乏症。只有樣樣都吃,樣樣又不多吃,方能發揮營養素的互補作用,滿足機體對多種營養的需要。
也不要嗜食和多食,老年人要少食多餐。因為老年人肝臟合成糖元能力降低,對低血糖耐受力較差,容易感到飢餓和頭暈。因此,睡前、起床後或兩餐間可適當吃少許食物。一般每日可安排5餐,每餐量不宜太多,餐間不吃零食,特別是不要吃甜食,以免影響食慾,導致消化功能紊亂。切忌暴飲暴食,美餐、宴席也不多吃。否則,就會破壞胃腸、胰膽臟器功能,嚴重者會造成急性胃腸炎、急性胃擴張、急性胰腺炎,誘發心臟病等。
■定時定量與節食長壽
祖國醫學早就強調要定時定量,不過機過飽、不過冷過熱、不暴飲暴食、不偏嗜偏食。孫思邈說:“食慾數而少,不欲頓而多。”意思是老年人不宜一頓吃得很多。節食可以長壽。捷克科學家曾對1400名處於正常熱量供應狀況下的60~64歲的人進行了試驗研究,其中668人每天吃 1~ 2頓飯,每 3人中就有1人患不同型別的心血管疾病; 156人把同樣的飲食量分為 5次吃,即每天吃5頓,總量不變,患心血管病的人數是 1/6,比 1天吃3頓者的'患病率下降13.3%。
成都市120歲的鄭洪興老人的長壽訣竅是:早上牛奶雞蛋、中午肉菜米飯、晚上一碗素面。而且定時定量,從不多吃。他一生沒有大疾,120歲時仍能讀書看報。
■重視飲食節忌
食物有寒、熱、溫、涼四氣和辛、酸、甘、苦、成五味之異。祖國醫學認為“熱者寒之、寒者熱之”,用溫熱的食物治療寒證;用寒性食物治療熱證,以達到陰陽平衡、身體康復之目的。
如高熱汗出、傷津耗液,宜選有清涼、滋潤作用的瓜果飲料或食品,如西瓜、蔗汁、梨汁、藕汁、荸薺汁或其他果汁,既清熱又補養,是較好方法:加冬天怕冷、四肢不溫的人,則可吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等偏熱性食物,食後確有溫暖感覺;如腎陰不足、肝陽上亢的高血壓病人,有頭昏目眩者,可多食貝類海產食品;久癆陰虛、易感風寒的人,宜常煎服生薑、大棗、紅糖,以益氣溫中、散寒健脾;如肺熱咳嗽者多食雪梨、百合、白果等。
五味能人五臟而起作用,如辛味多有發散和行氣和血作用,故能解表止痛化瘀,過剩則能散氣;甘味多有和緩及補養作用,故能養陰和中,多食則能變塞氣機,使腠理不通;酸味有收斂固溫作用,能治久瀉、脫肛和遺精,多食則易使筋攣;苦味有燥溼和瀉下作用,故能爆溼瀉火、通便健脾,多食則寒中;鹹味有軟堅潤下作用,能散結、治痰核瘰癧、通便等,多食則導致血凝。
老年慢性支氣管炎伴咳痰者,宜多食蔬菜、豆類(馬蘭頭、薺萊、豌豆苗、草頭之類)和水果(梨、荸薺、批把、桔子、蓮藕、鮮蓮子),多飲蘿蔔汁、梨汁、桔汁和獵肺湯,忌食一切辛辣刺激動火之物(如辣椒、生薑、洋蔥、韭萊、胡椒及酸醋醃過的食物)。
飲食不過飽,禁菸酒,以免助熱動人、灼傷肺絡。因此必須戒菸酒,忌海腥發物(蝦子、磅蟹)等。
老人的飲食注意3
營養專家認為,老年人為少患疾病,在飲食上應堅持以下六大原則
一、熱能
總熱能不宜過高,隨年齡增長而減少,若以30歲的熱能供給為標準,40歲應減少3%,50歲應減少6%,60歲應減少9%,70歲應減少20%。有報道認為,老年人將膳食中熱能減少1/3,適當提高營養素的質量,可使壽命延長1/3。熱能要適應活動量的需要,其中提供熱能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃動物脂肪。
二、蛋白質
選擇奶、蛋、魚肉等動物蛋白,每日總量不宜過高,每日每公斤體重供給1~1.5克為宜,過高會加重腎臟負擔,同時含膽固醇高的食物要少吃。
三、維生素及無機鹽
要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養素的攝入,缺乏時可用藥物補充。
四、糖類
糖類佔總熱能的65%左右,每餐不要吃得過飽,以7~8成飽為好。注意五穀雜糧的攝人,少吃多餐,不暴飲暴食,細嚼慢嚥,食物要易於消化,避免生冷食物。
五、脂肪
佔總熱能的`20%~25%,動、植物脂肪比例應為1:2。不宜多吃鹽,鹽的攝入量宜控制在4克~5克/日,飲食宜清淡。
六、少飲酒,適量飲茶
青菜、水果可多吃,保證膳食纖維的攝人充足。晚餐不要吃得過飽,睡前不宜吃大量食物,可飲200毫升牛奶。
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