家常燉雞湯的簡單方法

家常燉雞湯的簡單方法，雞湯是生活中人們經常吃的，雞湯的營養價值非常豐富。雞湯的製作方法是非常多的，日常適當喝一些雞湯對人們的身體健康很好，下面介紹家常燉雞湯的簡單方法！

家常燉雞湯的簡單方法1

一、玉米胡蘿蔔雞湯

　　

食材：土雞半隻、胡蘿蔔、玉米、紅棗、生薑片、花椒、食鹽。

做法步驟：

1、把紅棗泡到冷水裡直到脹大。

2、將胡蘿蔔的皮削掉後切成蘿蔔塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之後先放到一邊兒。

3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內，然後把紅棗、薑片和花椒等調料都放到鍋裡。

4、開大火先將其煮沸，然後撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。

二、雞湯燉山藥

　　

原料：1只土雞、1根山藥、少許枸杞。

做法步驟：

1、把山藥皮削掉之後泡到水中，土雞洗乾淨之後，瀝乾水用刀剁成一塊一塊的。

2、向鍋中倒入冷水，把雞塊倒進去然後用大火煮開，加一點兒料酒，再煮2分鐘，撇去白沫兒後把雞塊撈出來，用溫水衝雞塊表面的白沫和髒東西洗乾淨。

3、洗好之後再次放入鍋中，加入足量的熱水，大火燒開之後撇一撇漂浮在上面的白沫兒，加蔥段和生薑片，轉小火慢燉40分鐘左右。

4、加入山藥塊，繼續用小火慢慢地燉，燉到山藥變軟變爛，撒點兒食鹽，出鍋前五分鐘，把枸杞放進去，5分鐘之後就可以食用了。

三、宮廷雞湯

　　

原料：老母雞1只、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。

做法步驟：

1、把老母雞洗淨處理好之後整隻放進鍋裡，往鍋裡倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。

2、薑切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。

3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。

四、野菌山筍土雞湯

　　

原料：1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g幹黃花、30g乾紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。

做法步驟：

1、將土雞洗淨之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝乾水後備用。

2、山筍野菌洗乾淨後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。

3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。

4、將炒過的.雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。

5、開啟蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。

五、土雞湯

　　

原料：土雞半隻、蘿蔔2個、生薑1塊、紅棗數顆、食鹽。

做法步驟：

1、把蘿ト和生薑的皮去掉，蘿蔔切成塊，生薑切片。

2、鍋中倒入冷水，將雞肉和生薑皮一起倒入鍋中煮，大火將其煮沸後繼續煮2分鐘，將雞肉撈出來清洗一下，再瀝去多餘的水備用。

3、湯煲內倒入足量的清水，然後將洗好的雞肉和薑片一起放入鍋內，煮開後轉小火燉30分鐘左右，放入蘿蔔和紅棗，燉30分鐘左右。

4、加入鹽，蓋上湯煲蓋兒，繼續煮5分鐘就完成了。

六、板栗參雞湯

　　

原料：雞半隻、板栗10個。

配料：胡蘿ト一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

1、鍋裡放水，放入雞塊和薑片一起煮至水開，把雞撈出。

2、把雞洗淨之後放入湯煲加上蔥段和生薑片煲一小時。

3、之後撒上鹽，胡椒粉，把板栗放進去再煲一個小時。

4、最後把胡蘿ト，枸杞放進去煮半小時即可。

5、最後滴上點兒香油，撒上點兒香菜就可以了。

七、蘑菇燉雞湯

　　

原料：土雞一隻、10朵花蘑菇。

做法步驟：

1、把雞清淨並處理好，然後把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。

2、把雞切成塊狀，倒入鍋中，倒入足量的水，將其煮開，撇去白沫兒，放入薑片和蔥段並倒入少許料酒。

3、倒入足量的水，放入泡發好的花蘑菇。

4、大火煮開之後換成小火慢慢燉一個半小時左右，最後加入鹽調味就完成了。

小貼士：

1、最好一次把水加足，不然會對湯的鮮美程度有影響。

2、最後調味不需要很多調味料，只要加鹽就可以了。

八、竹蓀雞湯

　　

原料：半隻柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

1、把柴雞清洗乾淨並剁成塊兒，用淡鹽水把竹蓀進行浸泡幾分鐘；把浸泡好的竹蓀根部的白圈給剪掉並清洗乾淨，放到一邊兒備用；用清水把準備的枸杞給泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊放入，大火燒開後兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗乾淨。

3、砂鍋中放焯好的雞塊、蔥段和薑片，大火煮開後，轉小火煲90分鐘左右直到雞肉變爛。

4、將竹蓀放進鍋裡再煲10分鐘，放入枸杞再繼續煲5分鐘。

5、最後放入食鹽和胡椒調味即可，喝時撒蔥花香菜都可以的哈。

九、蓮藕香菇鮮雞湯

　　

原料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。

配料：百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗淨用刀剁成塊兒。

2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然後撈出來瀝乾水分。

3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然後換成小火慢慢燉30分鐘左右。

4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。

家常燉雞湯的簡單方法2

一、淮山燉雞湯

食材

草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、蔥1根、料酒20g。

做法

1、先將雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。

2、焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，將血沫洗淨瀝水備用。

3、電燉鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、薑片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。

4、開啟電源，在控制面板中按下“選單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“濃郁”，這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。

5、自己設定烹飪時間為2小時，按下“開始”鍵。

6、烹飪時間還剩1小時時，再來將山藥去皮洗淨後切滾刀，並用清水浸泡備用。

7、烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮。

8、最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續燉煮。

9、直到發出“滴滴滴。。”的聲音，控制面板顯示為保溫狀態，湯便燉好了。

10、按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。

11、一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！

二、香菇木耳雞湯

　　

食材

土雞1只、香菇1小盤、木耳1把、薑片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽適量。

做法

1、熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒；

2、翻炒至無水分時加入薑片進去繼續翻炒；

3、翻炒至雞塊微微出油；

4、將煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中；

5、將泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；

6、將泡好的木耳放入鍋中，加入適量的水；

7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵；

8、時間到， 雞湯就煲好了，再將其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘；

9、加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

三、蟲草雞湯

　　

食材

柴雞半隻、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。

做法

1、柴雞洗淨內外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出。

3、入鐵釜內膽中，倒入熱水，薑片，料酒。

4、內膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程式，一小時30分鐘。

5、蟲草花洗淨，去掉根部。

6、待設定時間到，將蟲草花倒入鍋中，略微攪拌一下。

7、蓋上蓋子，用“蒸煮“功能繼續煮5分鐘即可，程式可提前中止。

8、盛入碗中，根據品調入少許鹽。

四、山藥枸杞雞湯

　　

食材

草雞半隻、鐵棍山藥150g、生薑8g、枸杞6g、料酒2g、鹽適量、熱開水適量。

做法

1、雞剁小塊後清洗乾淨再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出；

2、清洗好的'雞塊瀝乾水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；

3、山藥去皮洗淨切塊；

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；

5、放入山藥，薑片，加入料酒和適量熱開水；

6、大火燒開後小火燉煮1小時；

7、倒入枸杞再燉煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可；

五、香菇雞湯

　　

食材

土雞1只、幹香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生薑50克、雞粉1克、鹽5克。

做法

1、幹香菇洗淨泡發；

2、土雞洗淨斬塊；

3、清水煮沸汆燙，撈出瀝乾水；

4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生薑放入壓力鍋中；

5、加入適量的水、雞粉按煲湯鍵，約45分鐘即可；

6、煲好放鹽拌均即可。

六、灰樹花燉雞湯

　　

食材

雞排腿1個、蔥1段、鹽適量、幹灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。

做法

1、灰樹花冷水泡發。

2、雞排腿焯水。

3、泡發的灰樹花洗淨，焯水，去除雜質。

4、燉鍋裡放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。

5、加冷水，燉1個半小時。

6、燉好的湯裡放蔥花、枸杞，加一點點鹽調味即可。