仔雞的做法大全 仔雞的家常做法圖 仔雞怎麼做好吃又簡單

蘋果薯仔雞蛋沙律
菜譜簡介
蘋果薯仔雞蛋沙律 BLOG : 材料
雞蛋4只 焗薯4個 蘋果4個 粟米1罐 做法 1

食材 雞蛋煮熟 , 去殼 , 切粒 , 備用

2

[食材 1] 焗薯 蒸熟後切粒後 , 加鮮磨黑胡椒碎 , 海鹽 拌均

3

[食材 2] 蘋果切粒 , [食材 3] 粟米隔水 , 備用

4

薯仔 , 蘋果 , 雞蛋 切粒 , 加埋粟米粒 , BB 沙律醬 ( 加少少練奶 ) OR 蛋黃醬 , 咁就完成啦 !

かにの桶仔雞
菜譜簡介
看到外面賣的桶仔雞.又美又香.這次借用朋友的鐵桶.自己動手烤桶仔雞.烤了4只.每隻都吃光光...真是香氣逼人啊!!利用餘熱再烤地瓜….既不浪費炭火.又有美食可吃.真是一兼兩顧.摸蛤兼洗褲 材料
專業鐵桶附鐵盤1個 土雞約3-4斤1只 大白菜1粒 蒜頭15顆 青蔥一小把 米酒半碗 鹽適量 地瓜適中5條 檸檬椒鹽少許 蜂蜜3大匙 蒸架1個 木炭適量 做法

1

先生火…讓木炭都燒紅了...當然要有專業烤桶仔雞的鐵桶[偶家的是借來的].

2

蒜頭去膜.大白菜切長條狀.蔥切段蜂蜜稍微稀釋.底盤裝水.在雞的外部先塗上米酒.再抹上鹽巴…至少進冰箱1小時[讓鹽與米酒入味]

3

肚子裡先塗上一層鹽巴後.再塞進蒜頭.蔥段與大白菜[利用大白菜塞住底部]

4

入桶子烤1.5小時候.將烤雞取出.塗上蜂蜜水.再進去烤半小時[底盤記得要隨時補水].

5

烤雞出爐了….裡面的大白菜也很好吃[吸飽精華]烤雞取出後切塊或用手撕…..佐檸檬椒鹽或底部滴下來的油 都很美味

6

利用餘火的熱度.先放蒸架.再丟一些地瓜進去烤[以不重疊為準]…大約烤30-40分鐘

7

開啟蓋子...大約摸一下地瓜的柔軟度.[地瓜有分大小].很快的~~就有美味的烤地瓜可以吃了

*Re*超下飯的甜椒薯仔雞翼
菜譜簡介
兩個人的晚餐，簡簡單單，健康美味。 只要一鍋超下飯的主菜就是滿足~ 大佬超愛吃雞翼，好像香港人都愛雞翼。 香港婆婆的拿手菜之一就是：薯仔雞翼。 以婆婆的味道做藍本，家中現有的材料
改良， 這一鍋真的超下飯。 用鐵鍋來做這道料理就可以一鍋搞定哦~ 材料
雞翅半斤 馬鈴薯1個 紅甜椒1個 青蔥1把 辣椒適量 橄欖油3大匙 蠔油2茶匙 老抽1茶匙 麻油2茶匙 紹興酒4大匙 糖1茶匙 胡椒粉1茶匙 太白粉1茶匙 做法

1

所有食材洗淨。雞翅切成約一口的適當大小。

2

所有醃料加入雞翅中拌勻醃15分鐘。剩下的醃汁不要倒掉。

3

馬鈴薯／紅甜椒切成一口的大小。蔥白的部份切段；蔥綠的部份切末。辣椒切丁，若怕吃辣的人記得去籽。

4

熱鍋後倒入橄欖油煎雞翅。

5

待雞翅表面略呈焦黃時，在鍋邊放入馬鈴薯。

6

待馬鈴薯表面略呈焦黃時，將雞翅及馬鈴薯撥至鍋邊。在中間依序放入紅甜椒及辣椒。

7

待紅甜椒炒出香味後，加入切段的蔥白。

8

步驟二剩下的醃汁加一碗水後混勻後倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮到馬鈴薯熟軟，可以用筷子輕易插入的程度即可。

9

試試味道，按個人喜好可以自行再調味。起鍋前撒上切末的蔥花就可以開飯囉~

醬香甕仔雞胸肉燉茄子
材料
淬釀的甘露之味醬油1杯 大蒜3顆 橄欖油少許 甕仔雞胸肉100克 茄子34條 蔥2條 做法

1

步驟說明食材準備

2

1.鍋熱.倒入少許橄欖油.將入蒜末爆香

3

2.將雞肉絲與蔥段一一倒入(甕仔雞本身有雞油).讓雞油香味炒香

4

3.倒入切好的茄子些許翻炒後加入淬釀的甘露之味及少許水燉煮

5

4.大功告成

咖哩薯仔雞
菜譜簡介
每茶匙咖哩粉只有6卡，熱量可謂微不足道，不過咖哩的味道容易刺激食慾，所以，雖然食物的熱量很低，但仍需注意進食份量，以免最終因減得增。 材料
雞扒120克 薯仔(小)2個 紅蘿蔔1/2碗 低脂忌廉1/4盒 脫脂奶1/4碗 洋蔥1/3個 蒜頭2瓣 幹蔥頭1粒 幹辣椒碎1/2茶匙 咖哩粉2茶匙 鹽1茶匙 水1碗 油1茶匙 做法

[金門高粱飄香料理]瓜仔雞湯
菜譜簡介
用金門高粱酒38度來煮這道好吃的瓜仔雞湯真的好吃。 金門高梁以清澈透明，質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞， 雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感，確保有甘冽香醇的餘韻，除了能飲用也可拿來入菜。 材料
瓜仔罐頭1罐 雞肉半隻 幹香菇8-10朵 薑片3-5片 金門高粱酒38度適量 做法

1

雞肉川燙洗淨備用。

2

香菇、薑片、和醬瓜條備用。

3

金門高粱酒38度準備好備用。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞，一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。

4

將燙好洗淨的雞肉放入鍋中，放入量的水再加入適量金門高粱酒38度，再香菇煮。

5

煮約20分，再加入瓜仔肉下去煮約10分後，再調入適量的鹽巴味即可。

蛤仔雞腿紅薏仁湯麵
菜譜簡介
一碗蛤仔雞腿紅薏仁面，集合了雞腿的香與蛤仔的鮮，讓你輕鬆做出補氣養身好料理! 完整食譜及更多文章: 材料
雞腿塊適量 三風麵館紅薏仁面1把 蛤仔半斤 青江菜紅蘿蔔適量 薑片2片 做法

1

蛤仔泡水加入一小匙鹽吐沙後洗淨備用。起一鍋滾水川燙雞腿去血水後撈起，再起一鍋滾水放入雞腿與薑片，滾後轉小火煮約20~30分鐘

2

將麵條放入果水中煮熟後撈起。川燙蔬菜 紅蘿蔔片備用。(煮麵水要多 水要滾，麵條入鍋要稍微攪散)

3

再將麵條與蛤仔放入雞湯中加蓋略煮5分鐘，以鹽調味即可

古早味-瓜仔雞
菜譜簡介
濃濃的古早味，忘不了的媽媽味。 現在幾乎沒有店家在賣這道有著濃濃古早味的家庭料理了吧，相信它也是大多數人的共同回憶，今天就來嚐嚐這經典的美味，瓜仔雞吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： 材料
雞肉半隻 醬瓜1罐 醬油1大匙 米酒2大匙 糖1小匙 水150ml 做法

1

將雞肉川燙後用清水洗淨，並且瀝乾備用。

2

起油鍋，將薑片爆香。

3

接著倒入雞肉，並稍微拌炒至表面略為金黃。

4

接著加入醬瓜、醬瓜汁和醬汁的材料
，讓雞肉煮到入味，並等醬汁約略收幹後就完成了。

筍子蛤仔雞湯
菜譜簡介
綠竹筍是夏天的食物，夏天到現在也煮了好多次的筍子雞湯，每次喝都讓我大呼：怎麼那麼好喝！！ 材料
綠竹筍4只 蒜頭約８顆 土雞肉半隻 蛤仔約14顆 鹽適量 米酒少許 做法

1

[備料]蛤仔：以自來水洗淨。蒜頭：剝皮拍碎。雞肉：剁塊狀，我是直接請市場攤販剁，回家後以水沖洗淨。

2

我選的綠竹筍是差不多手掌大小，像牛角形狀的筍子。通常買的時候攤販會幫我去筍殼，回來後就切小塊狀，我喜歡切長條形，口感較好～

3

轉中火，把蒜頭放入約３公升的水中> 蓋鍋煮，等水滾。 (可先把雞脖子、雞腳..等，一些耐熬煮的，一起放入鍋中，雞腿肉不能先放喔！)

4

水滾後放入筍子> 蓋鍋蓋，轉中大火，煮約１５分鐘。

5

放雞肉、少許米酒> 蓋鍋蓋在煮１０分鐘。

6

最後放入蛤仔> 不用蓋鍋蓋，等水大滾後，轉小火> 加約３小茶匙的鹽，試味道（不夠再加鹽即可，不可一次加太多）> 關火。

7

鮮甜味十足的湯，配上脆口多汁的筍子，真的太好喝了！一定要在夏天這個筍子的季節，煮上一鍋好湯來喝～做法也不難！

辣仔雞
材料

雞1只，郫縣豆瓣，幹辣椒，花椒，菜油，鹽，味精，蔥，辣椒油，姜，醬油，醋，香油，料酒

做法

1.將雞卸開剁成小塊，雞塊內加料酒，醬油，精鹽，味精，蔥姜拌均勻入味。

2.鍋內燒熱油倒入雞塊炸至斷生後撈出。

3.再副炸一次，炸至中紅色。

4.鍋內放少於油放入胡椒，幹辣椒煸炒，加入少量郫縣豆瓣。

5.加入雞塊翻炒，放入蔥姜，精鹽，味精，炒香後放料酒，淋辣椒油，香油，在火上翻炒均勻即可。