白茶是屬於哪一種型別的

白茶是中國傳統茶類之一，它屬於半發酵茶的一種，和黑茶、綠茶、烏龍茶以及紅茶一起構成了中國茶葉的五大類別。

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白茶六大茶類之一，屬於微發酵茶，傳統工藝採摘-萎凋-乾燥而成，無需殺青揉捻，品類主要為四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白茶也稱不落地茶，茶本身除茶碎外都是乾淨的，雜質多的定不是好茶。

現在說的白茶更多是福鼎白茶，福鼎也被評為中國白茶之鄉，但福鼎之外還有好些地區也有產白茶，比如南平下面的政和、建陽地區等，但名氣都不如福鼎來的大。白茶的品種也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福雲六號、菜茶等等，還挺難分清的，細說不來。

白茶誤區

1、雲南月光白不屬於傳統白茶，很多人以為這也屬於白茶，也一直有爭議，但要細分下來，應該也是不屬於白茶系列，月光白原料是景谷大白茶，之所以叫月光白也是因為色澤，幹茶的葉面是黑色的，背面白毫顯現，整體彎曲似月牙，就像黑夜中的月亮。月光白是不能見光的，採摘在夜晚，晾晒也要避免陽光直射，與傳統白茶的日晒背離，而且月光白的香氣口感會隨著存放的時間變淡，不像傳統白茶是越來越濃郁，所以還是應該區別去傳統白茶。

　　

2、還有安吉白茶、武夷白雞冠等帶有白字的茶類，均不屬於白茶，我看好多人說安吉白茶，安吉白茶屬於綠茶類。

3、關於散茶好還是茶餅好，這個一直很多人在爭論，也沒有非說哪個好哪個不好，我個人是覺得白牡丹和銀針還是散茶更好，壽眉的話杆長葉大，很佔地方，這個存起來倉庫不知道得多大才夠放，而且壽眉散茶在運輸途中更容易折碎，可能到手大半是茶碎了，好的茶葉幹也易碎，壓餅的話能節省空間，不過茶餅也讓一些不法商家有了空隙，中間可能填些劣質品，或者幹度不夠的去壓餅都有可能。所以可能的話還是多選擇散茶好。

4、有人會以為茶葉中有黑色葉片是做舊，有部分發黑屬於正常現象，一是陳化的'時間，還有茶青時候可能雨水，或者萎凋時有不均勻等，但這種是出現在壽眉上，白牡丹還是白綠為主的。現在更多都是偏綠這種工藝為主了，也是怕被視為做舊，整體外形也更討喜，現在的工藝日晒少了，室內萎凋各方面把控都更均衡。

5. 明明同一款怎麼這次喝的跟上次喝的口感不一樣了？這個是必然的，沒有完全一成不變的口感，白茶陳化肯定是一直再變化的，要一成不變才嚇人。

白茶分類

白茶一共分為四類，白毫銀針、白牡丹、貢眉（菜茶）、壽眉，其次又有細分等級。

白毫銀針是白茶中最好的，所謂物依稀為貴，白毫銀針多為芽頭帶點小葉殼，也會被稱為米粒針。它的採摘期在春季芽頭剛冒出來的那10天左右，產量少，價格也就貴了。有特級和一級兩個等級，等級越高品質越好。

　　

好的白毫銀針芽頭肥碩，白毫密集，摸起來順滑，不過不同地區也有點不一樣，高山茶就偏細長。 不論是幹茶還是沖泡後的茶香一定是清爽無雜味，銀針白毫密佈，所以毫香定然是濃郁的，有年份的銀針那香氣更是濃厚，但每個人對味道的感知都不一樣，官方的標準是香氣清純，毫香顯露，滋味清鮮醇爽，毫味足，湯色淺杏黃，清澈明亮，葉底肥壯、軟嫩、明亮。

白牡丹有花仙子一稱，因外形像花朵，被稱為白牡丹，多為一芽一葉或一芽兩葉， 分為四個等級特級，一級，二級和三級，現在很多三級白牡丹甚至二級白牡丹，會歸到特級貢眉上去了，所以雖然有標準，但這個標準還是沒有完全固定的。

所以等級越高芽頭越粗壯，反之則越細、等級越高白毫越密集，反之則越稀疏、等級越高葉片越小，反之則越大，逐次遞減來分辨等級。白牡丹的滋味標準是清甜醇爽，等級就是濃淡的區別了， 白牡丹和銀針的一個很大區別是，白牡丹花香勝於毫香，而銀針是毫香勝於花香，官方標準的湯色是黃、橙黃、清透，白茶被稱為不落地茶，所以茶湯也是當時乾淨清透的。葉底是有芽心，葉張嫩而明亮，等級低的葉張稍紅。

　　

貢眉（菜茶）也稱為菜茶，貢眉的主要原料來自群體種茶樹，一定是有嫩芽的，所以才說有些商家會把等級低的白牡丹歸為貢眉。貢眉也有四個等級特級，一級，二級，三級，雖說分了等級，但市面上的貢眉相對少，很多已經部分貢眉壽眉了。

好的貢眉一般多為一芽二三葉，葉張比較小，且捲曲，以灰綠色為主，差一點的會帶點紅，貢眉香氣都是清爽無異味的，等級越高口感越醇爽，等級低的會比較濃厚，湯色以橙黃為主，隨等級逐漸加深，葉底嫩亮鮮活。

壽眉是白茶中最接地氣的一種，也是產量最高的一種，所謂便宜又大碗，但因為外形，可能有些人接受不了，不然對不起落葉的稱號，但一旦喝上就會打臉的，所以也不要以貌取茶。壽眉分為一級，二級，好像很多根本不分等級了，等不等級的沒那麼重要了，好喝就夠了。

壽眉一般是一芽二三葉，葉張比較大，新茶以翠綠為主，陳化後顏色會有層次感，灰褐綠甚至帶點黑都是有可能的，香氣純正無異味，口感醇厚鮮爽，湯色以橙黃為主，葉底帶芽頭，葉張看起來柔軟鮮嫩有韌性，葉脈也可能帶紅色。

品牌

品牌這個不好說，全憑喜好，這次踩坑下次再也不買了都可能。我就說幾個我印象好的。最近活動很多啊，適合囤茶。

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白茶的歷史和起源

白茶的起源可以追溯到唐代，當時以福建的福鼎和白沙兩地為主要產區。傳說唐代時，福建福鼎一帶的茶農在採摘茶葉時，為了防止茶葉受潮發黴以及避免高溫下的氧化，就將茶葉晾晒在太陽下，讓茶葉自然風乾。結果這種晾晒方法使得茶葉不僅保留了原有的色、香、味，還形成了一層白色的絨毛，因此被稱為“白毫銀針”，這就是白茶的雛形。

白茶的製作方法

白茶製作的關鍵在於“殺青”和“晒乾”兩個環節。首先採摘嫩芽，經過初步加工後，將茶葉放置在室外晾晒，讓葉子在陽光下逐漸氧化，形成一層白色茸毛。然後，將茶葉在低溫下進行殺青，即用高溫烘焙茶葉，讓茶葉中的酶失去活性，防止茶葉的繼續氧化。最後，將殺青後的茶葉在室內晾晒，讓茶葉充分乾燥，形成白茶的特有口感和香氣。

　　

白茶的種類和特點

根據製作方法和產地的不同，白茶可以分為多個品種。其中，以福建福鼎產的白毫銀針和白牡丹最為有名。白毫銀針是由一芽一葉的嫩茶經過精心製作而成，外形細長如銀針，因為茶芽上有白色茸毛而得名，是白茶中的佳品。白牡丹則由一芽兩葉的嫩茶製作而成，外形略扁，茶湯呈黃色，口感清爽、回甘，是白茶中的另一種優質品種。

白茶的特點是茶湯清淡、香氣高雅、口感爽淨，其中以白毫銀針的香氣最為突出，白牡丹的口感最為細膩。白茶茶湯顏色較淺，比較適合清淡口味的茶飲者，也適合作為日常飲用茶。

白茶的營養價值

白茶中富含多種對人體有益的物質，如茶多酚、氨基酸、維生素C等。其中，茶多酚是白茶的.主要成分，具有抗氧化、抗菌、降血脂等功效。此外，白茶還含有一些微量元素，如鋅、鎂、鉀等，對人體健康有一定的保健作用。

總的來說，白茶是一種口感清淡、香氣高雅的茶類，具有一定的營養價值和保健作用。雖然白茶的製作方法比較簡單，但是要製作出高質量的白茶還需要經過精湛的工藝和技術。因此，白茶被視為中國傳統茶文化的珍品之一，深受茶愛好者的喜愛。

　　

如果你想品嚐一杯正宗的白茶，建議到正規的茶葉專賣店或者網店購買。在購買時，可以注意以下幾點：

看包裝：正規的白茶包裝應該清晰標註產地、品種、生產日期和保質期等資訊。

聞香氣：好的白茶應該有清新、高雅的香氣，而不是刺鼻或者異味。

觀外形：好的白茶外形應該整齊、勻稱、色澤鮮豔，沒有雜質或者蟲蛀等現象。

嘗口感：好的白茶口感應該清新、回甘、柔和，而不是苦澀或者味道不好。

總之，白茶是中國傳統茶文化的珍品之一，具有豐富的營養價值和保健作用。如果你想品嚐一杯正宗的白茶，可以到正規的茶葉專賣店或者網店購買，並注意品質的判斷。