小龍蝦怎麼做

小龍蝦怎麼做，小龍蝦是有很多種口味的，油燜小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、冰鎮白蘭地小龍蝦，品嚐的人不同，下面分享小龍蝦怎麼做。

小龍蝦怎麼做1

食材:小龍蝦、洋蔥、大蒜、生薑、白芝麻、小蔥、幹辣椒、花椒、香辛料

調料:豆瓣醬、火鍋底料、啤酒

步驟:把買好的小龍蝦倒進盆裡

準備一個廢棄的牙刷用來刷小龍蝦

倒一點紅薯澱粉 加水打溼

沾一點紅薯澱粉可以吧小龍蝦刷得更乾淨哦

然後把蝦線去掉

刷好的小龍蝦清洗乾淨

然後準備一些幹辣椒 剪成小段 或者大家可以直接買幹辣椒段

然後把辣椒段和辣椒籽分開

把辣椒籽扔掉

接著把幹辣椒清洗乾淨

然後裝上一些水 扔一把花椒進去浸泡兩三分鐘

浸泡後辣椒和花椒會更香哦

把洋蔥清洗乾淨 大蒜清洗乾淨

小蔥清洗乾淨 大蔥也清洗乾淨備用

接著把大蒜切成顆粒 生薑切碎

洋蔥切絲 大蔥切成小段

再切一點蔥花

把火鍋底料也切碎

然後把幹辣椒和花椒倒出來瀝乾水分

鍋裡燒一些油

油溫八成熱把小龍蝦倒進去炸到變色

然後撈起來備用

把鍋裡的油全部倒出來

然後再加一勺油放進鍋裡

加一點洋蔥絲進去炸 這樣的油會更香哦

洋蔥炸到金黃撈起來扔掉

然後把火鍋底料放進去 加一勺豆瓣醬 炒出紅油

把火調小 加入大蒜生薑 幹辣椒和花椒葉、也放進去

然後把所有的'配料炒香

接著就把小龍蝦倒進去

翻炒一分鐘左右 倒入一罐啤酒

把八角、桂皮 香葉、小茴香、丁香和香茅草倒進去

再次翻炒蓋上蓋子

中途要翻炒一下防止糊鍋

煮大約20分鐘左右就把洋蔥放進去 大蔥也放進去

然後再炒幾分鐘 加一點生抽提味

不需要加鹽 因為火鍋底料和豆瓣醬、生抽已經很鹹了

最後加入一些白芝麻 蔥花也倒進去 翻炒一下就可以出鍋拉

色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了，鮮香麻辣 好吃到停不下來

小龍蝦怎麼做2

主食：小龍蝦2斤

配料：大蒜頭15粒、生薑1個、青椒3個、紫洋蔥半個

調料：王守義十三香少許、小龍蝦醬料1包、老抽少許、生抽少許、鹽少許、雞精少許、啤酒1罐、大豆油1升、麻油少許

步驟：

1、大蒜頭去皮、生薑切片、紫洋蔥切片、青椒切片備用

2、小龍蝦洗淨，瀝一下水，不去蝦線（小龍蝦去蝦線做出來後比較鬆散，可以等吃的時候去）

3、然後準備油鍋,倒入1升大豆油,燒至200度(冒青煙)分批倒入小龍蝦油炸(不要一下子倒入大量小龍蝦,分批量少炸出的小龍蝦殼也會炸的更脆,肉也會更鮮嫩)

4、小龍蝦殼炸至變紅(約2分鐘左右)撈出放一旁備用

5、油鍋洗淨,加入一勺大豆油,把第一步準備的材料放入煸炒，再把炸好的小龍蝦倒進去，加入小龍蝦醬料、撒入少許王守義十三香粉翻炒幾下

6、加入生抽,老抽,白糖,啤酒1/3罐,水一小碗(約200毫升)加蓋燜煮5分鐘

7、出鍋前加入少許鹽、雞精、麻油，再翻炒2分鐘即可裝盤

買回小龍蝦後，用清水沖洗兩次後放入兩湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡兩小時，以便更好的清潔，同時，帶好工具和手套，先用牙刷把小龍蝦腹部的`髒汙刷去，然後取出蝦腸，一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾巴，輕輕地揪下來就可以了，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裡用冰箱速凍一下

辣椒和蒜瓣切末，香蔥，切段

盤中加入植物油，辣椒和蒜末，加蓋，留縫隙，放入微波爐內，以微波高火加熱兩分鐘，取出後再把小龍蝦，高湯，食鹽 加入盤子中， 放入微波爐內，以高火微波加熱七分鐘，中途，攪拌一次

小龍蝦怎麼做3

小龍蝦怎麼做才好吃?

這個根據每個人的口味不同，好吃的標準也是不一樣的'哈，像我就比較喜歡吃麻辣的，而我老公卻是隻吃的了微辣的，口味這個可以根據喜好來做，但是做法都是差不多的哦。

1.去市場挑選小龍蝦。

當然挑選龍蝦越大越好，不過價格也是越大越高。小龍蝦還要挑選皮薄的，不然吃起來不入味還很難剝。

2.洗龍蝦。

龍蝦因為生存能力比較強，能夠適應各種汙染環境，在河底比較喜歡吃泥，所以吃之前要好好的清洗乾淨。

我個人洗龍蝦的時候會把龍蝦的頭和尾線摘掉，然後用牙刷把剩下的龍蝦刷洗乾淨。

3.準備配料。

生薑大蒜洗淨切好備用，然後再準備八角、桂皮、香葉、青花椒、辣椒幹、白砂糖、鹽、生抽、老抽、啤酒、洋蔥。

4.開始燒製。

鍋燒熱倒入食用油，倒入適量白砂糖，炒至白砂糖成焦糖色，然後倒入切好的生薑和大蒜，翻炒一下後倒入八角、桂皮、香葉、青花椒、辣椒幹翻炒出香味。

倒入洗好的龍蝦，翻炒一下，倒入適量食用鹽、生抽、老抽翻炒，倒入啤酒淹沒小龍蝦，蓋上蓋子一直煮，直到收汁就可以出鍋啦。