龍利魚的做法大全 龍利魚的家常做法圖 龍利魚怎麼做好吃又簡單

香煎龍利魚
材料

龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，薑絲，糖

做法

1.材料
：龍利魚（冰凍），青紅椒

2.龍利魚解凍後，用廚房紙吸乾水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻

3.醃製半小時左右。(冰凍魚解凍後水份比較多，一定要用紙充分吸乾，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱後，下薑絲煸香

6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型後再翻面）

7.魚塊兩面煎至金黃後出鍋

8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，並加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮

清蒸龍利魚
材料

龍利魚 （rex sole） 2.5LB，蔥，薑片，紅辣椒絲，魚露

做法

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放薑片。

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘，取出，倒掉盤裡水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

香煎龍利魚
材料

龍利魚排，薑絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽

做法

1.將龍利魚清洗乾淨，切成段，加入薑絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然後覆上保鮮膜放冰箱保鮮室裡，第二天下班就可以直接拿出來烹製

2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘

3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好後，根據個人口味撒上甜醋薑絲、泡辣椒等

檸香龍利魚
菜譜簡介
煎龍利魚配檸檬汁是經典搭配。龍利魚肉質鮮美，高蛋白低脂肪，這道菜是健康晚餐的好選擇。 材料

龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,麵包屑,橄欖油,西蘭花

做法

1、龍裡魚柳上撒適量鹽,胡椒,迷迭香(碾碎)，醃製十分鐘。

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃。

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟。

4、裝盤後在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅

1、撒鹽的時候一定要適量，不要醃的過鹹了，要不然會蓋住魚的香味。

2、要用中小火煎，免得煎糊。

蔥姜龍利魚片
菜譜簡介
買了許久的龍利魚片，一直躺在冷凍庫遲遲未下鍋，本著週一慵懶待在家看書上網書寫瑜珈，完全沒打算踏出家門半步，一早就開始翻箱倒櫃的找食物，緩慢進行著晚餐的菜餚。整道菜從熱鍋到上菜，只需短短10分鐘，沒辦法，煮婦還是有很多事情想做，省時漂亮又好味的菜餚還是要多來幾道才行！ 材料
蔥絲3~4根 龍利魚片一片現磨姜泥適量 米醋適量 醬油適量 砂糖適量 粗黑胡椒適量 做法

1

將醬油&米醋倒入平底鍋熱滾，加入現磨姜泥&砂糖，煮滾（約兩分鐘）

2

放入魚片，稍微將熱醬汁淋在魚片上，中小火悶煮至滾，翻面，再煮至滾

3

悶煮過程中，將蔥切絲泡水，備用；起鍋前將蔥絲放置魚片上，滾一分鐘即可起鍋！

龍利魚咖哩冬粉
菜譜簡介
龍利魚咖哩冬粉吃起來不會很油膩有點像西式的螞蟻上樹 材料
龍利魚1/2條 冬粉一小把 剝皮辣椒一條 咖哩塊1/2塊 油漬小蕃茄5~6顆 油漬小蕃茄的油2~3湯匙(一般湯匙) 雞粉少許 咖哩塊1/2 麵包粉5湯匙(一般湯匙) 麵粉2湯匙(一般湯匙) 鹽少許 做法 1

先將龍利魚洗淨擦乾水，然後沾上(麵包粉5湯匙+麵粉2湯匙)備用，冬粉泡水備用。

2

平底鍋熱鍋後加入油漬小蕃茄的油，然後放入龍利魚煎到魚熟，拿起來放在盤子上備用。

3

準備另一個平底鍋熱鍋加入油漬小蕃茄的油然後放入咖哩塊炒咖裡，再加入剝皮辣椒、油漬小蕃茄、冬粉下去拌炒。

4

要起鍋前加入少許的雞粉和鹽即可食用

五彩龍利魚丁
菜譜簡介
龍利魚是暖溫性近海魚類，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。 材料

龍利魚350克，青豆、胡蘿蔔、玉米、木耳少許，油、鹽、胡椒粉、澱粉、雞精、料酒適

做法

1、龍利魚整理乾淨切塊，用胡椒粉、澱粉、料酒抓勻。

2、其他食材整理後切丁。

3、起鍋熱油略煎龍利魚盛出。

4、再起鍋熱油煸炒其他食材至8成熟。

5、放鹽和雞精調味，放龍利魚炒勻即可。

香草烤龍利魚卷
材料

魚，酒，胡椒粉，鹽，松子，金不換，蒜蓉，橄欖油，蠔油，生粉

做法

1.魚柳片薄用酒/鹽/胡椒粉一起醃一會.

2.做抹醬：松子炒香用刀背壓碎.拌入切碎的金不換和一點蒜蓉和橄欖油拌和成抹醬.

3.抹一層在魚柳上捲起用牙籤定住.放盤中上蓋錫箔.190度上層烤十五分鐘左右.

4.另起油鍋爆香蒜蓉.用蠔油和水加生粉煮開勾一個芡汁澆在上面.

小訣竅

如果不想用松子就用蒜蓉和金不換一樣很香.

龍利魚丸
菜譜簡介
龍利魚是優質海洋魚類，有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處，還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。龍利魚味道鮮美，魚刺很少，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品。 材料

龍利魚500克，蟲草花少許（可有可無），雞蛋1個，油、姜蔥、澱粉、鹽適量。

做法

1、龍利魚用刀背砸成魚膠，加入蔥姜水、鹽、澱粉、蛋清、油攪打上勁。

2、製成魚丸，涼水下鍋，轉大火，開鍋後小火汆至成熟。

香烤龍利魚菲力
菜譜簡介
昨天與大家分享過香煎石斑魚菲力，今天本要再接著分享魚頭與魚骨煮的湯品，不過臨時改變主意，還是先跟大家介紹龍利魚菲力好了。這是朋友公司賣的產品，但是我可不是因為這樣才幫他們說好話，而是確實好吃，對廚娘來說更是方便料理，因為魚片已有薄鹽調味，只要烤熟或是煎熟就可以吃了，加上黑胡椒粉或是七味粉可以添增香氣，可隨自己喜好決定。龍利魚菲力給我的感覺有一點像是鯖魚，但是口感上更為細緻，很得老爺與少爺的喜歡哩！ 材料

龍利魚菲力 1片,七味粉 適量

做法

1、於魚片上劃刀再撒上七味粉備用。

2、烤箱預熱10分鐘，將作法1的魚放入烤至熟成即可。