玫瑰鮮花餅的做法
玫瑰鮮花餅的做法,玫瑰鮮花餅,是一道美味可口的傳統糕點。它芳香四溢,口感香甜。 玫瑰鮮花餅是中華傳統糕點中的一道瑰寶,被譽為中國糕點的皇冠上的明珠。下面讓我們來看看玫瑰鮮花餅的做法。
玫瑰鮮花餅的做法1
食用玫瑰特別清香,如果吃了一口這玫瑰花做的酥餅,你一定會愛上的,買不到吃不慣外賣的鮮花餅,還是自己做的吃得舒心放心,這個方子我做了16個的量哦。
難度:配菜(中級)
時間:1小時以上
主料
水油皮
低粉150g
水75g
玉米油30g
白砂糖10g
油酥
低粉150g
豬油80g
餡料
玫瑰花鮮花瓣120g
白砂糖90g
熟低粉50g
熟糯米粉20g
蜂蜜一茶匙
鹽1g
玫瑰鮮花餅的做法步驟
1、準備好材料,分別製作好油酥和水油皮,醒發15分鐘。
2、然後把餡料的低粉和糯米粉混合用小火炒熟,熟的粉粉是微黃色的哦,千萬別炒糊了
3、然後製作餡料待用,把餡料的用料全部跟花瓣混合拌勻,如果太乾的話可以適量加點點水哦,哇,滿屋子的'玫瑰香
4、把醒好的油酥和水油皮,餡料均勻分成16份,取一份水油皮包住油酥,擀開成牛舌狀,再從上往下捲起,一次做好所有的,醒15分鐘,要記得蓋保鮮膜哦
5、再擀開後從上往下捲起,再醒15分鐘,這個過程很考驗人的耐性啊
6、取一份醒好的酥皮,將兩邊往中間捏攏,按扁
7、取鮮花餡一份,像包湯圓那樣,用虎口慢慢的收攏
8、按扁後依次排入烤盤
9、做完後烤箱170度預熱烤箱5分鐘,同時用叉子在餅餅上叉小洞,最後來個一點紅,是不是中式味道就出來了
10、烤25分鐘,乘餘溫密封儲存,最好第二天回油了再吃會更酥軟喏
11、成品圖
小貼士:
食用玫瑰雲南很多,淘寶上也有賣的。食用玫瑰不撒農藥的哦,可以放心食用。
玫瑰鮮花餅的做法2
首先,準備好主要原料。製作玫瑰鮮花餅需要用到麵粉、白糖、油、雞蛋、玫瑰花瓣和適量的水。
接下來,將麵粉過篩,均勻放入一個大碗中。然後,用手指將麵粉與適量的油搓揉均勻,直至出現顆粒狀。
接著,將白糖和雞蛋逐步加入麵粉中,繼續搓揉至麵糰細膩。
將麵糰分成小塊,每個小塊約為20克。將玫瑰花瓣用剪刀修剪整齊,然後將一片玫瑰花瓣包入每個小塊麵糰中。
將包好玫瑰花瓣的麵糰搓圓,然後用手掌輕輕壓扁,形成花餅的形狀。在花餅的中央,可以用筷子或者叉子輕輕劃幾道花紋,增加美感。
將製作好的`玫瑰鮮花餅擺放在已經鋪上錫紙的烤盤上,控制好間距,防止粘連。
預熱烤箱至180度,將烤盤放入烤箱中,烤制約15-20分鐘,直至餅乾呈金黃色即可。
最後,將烤好的玫瑰鮮花餅取出,待其完全冷卻後即可食用。
玫瑰鮮花餅製作出來的糕點酥脆可口,外形美觀大方,芳香四溢。它的製作工藝雖然有些繁瑣,但只要按照正確的步驟和比例進行製作,一定能做出令人滿意的美味佳餚。
除了作為家庭糕點,玫瑰鮮花餅也是一道受人喜愛的禮品。無論是送給親友還是送給愛人,都能表達出對對方的美好祝願和關懷。
玫瑰鮮花餅的做法3
我國古代就有吃鮮花的記載,一方面古人認為鮮花是植物的精英,食之可以養生,延年益壽,按現在的話來說就是天然的綠色食品;另一方面,以花喻人的道德高尚,餐芳飲露,比喻人對道德的追求。早在二千多年前,我國愛國詩人屈原在《離騷》中就有這樣的詩句:“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”以喻自己的潔身修行。
做法一
原料
【主料】精粉500克,玫瑰醬50克,白糖200克。
【輔料】核桃仁75克,熟豬油200克,芝麻15克,蒸熟麵粉85克,水175克。
製法
1、先將熟麵粉與白糖、核桃仁(切碎)、玫瑰醬、芝麻一併放在案上和勻,再放入熟豬油25克用手搓勻成餡。
2、將200克精粉與100克豬油和起,用手搓勻,和成油酥面。另將300克清汾倒入盆內,先加豬油75克,用手搓勻打成穗子,然後加水,揉硬扎軟,製成皮面。
3、將兩種麵糰上案揪成相同數量的20個劑子,把皮面劑子用手壓扁,包上酥脆面劑子,壓扁擀成長方形,捲起再用手壓扁擀開,這樣反覆兩次,最後捲進成3釐米多長的小卷,按遍,將餡包入收口,再按成圓餅形,在餅中心點一紅點,放入爐裡,用溫火約烤10分鐘即成。
做法二
【原料】:(1)麵粉500克、豬油80克、白糖20克、溫水200克。 (2)豬油幹油酥350克。 (3)綿白糖250克、熟麵粉250克、熟芝麻仁30克、糖玫瑰50克、瓜籽仁5克、花生仁5克、核桃仁5克、熟油適量。
爐溫: 200/180
【製作方法】:
1.將原料1中的材料加工成水油麵團備用。
2.將原料3中的材料攪拌均勻,加工成餡料備用。
3.採用大包酥方法制取酥皮,摘成30克大小的劑子。
4.每個劑包入30克左右的餡心,收好口,收口朝下用手掌掀成圓形的'生坯即可。
5.生坯餳約10分鐘左右,用食用紅色素印上花印,放入烤爐烤至表面金紅色出爐即好。
【特點】:色澤金黃,表皮酥脆,餡心甘甜。
做法三
【原料】:1、將核核仁、葵瓜子用烤箱烤出香味,切碎;冬瓜糖切碎,黃油室溫放置軟化。2、所有材料混合均勻,平均分成6份,搓成小圓球待用。
【做法】:
1、取份量中水60克將五穀粉浸泡過夜。
2、把除了黃油、鹽之外材料投入麵包機,攪拌10分鐘,停機,加入黃油、鹽,開機繼續攪拌。天氣很熱,整個攪拌過程打開面包機的蓋子,攪拌結束後,合上蓋子,繼續發酵。
3、基礎發酵結束後,將麵糰平均分6份,排氣,滾圓,鬆弛15分鐘。
4、取一份小麵糰,輕輕壓平,包入一份玫瑰餡料,用虎口將皮邊緣慢慢向內收緊成球形,再輕輕地壓成圓餅形,將小圓餅放入細玉米粉中滾一轉,使小圓餅表面鋪滿細玉米粉後放入墊了油紙的烤盤裡(記得圓餅收口朝入哦),蓋上保鮮膜,最後室溫發酵60分鐘。
5、最後發酵結束,取走保鮮膜,蓋上一張油紙,將另一個烤或活底蛋糕模的底片蓋在上面(蛋糕模底片上需加重物壓實)。
6、烤箱180度預熱,將烤盤放進烤箱,上下火烤25分鐘即可食用。
主要功效
由於玫瑰餅的原料中含有玫瑰醬,因而具有一定的美容養顏功效。
禁忌與副作用
一般人群皆可食用。糖尿病患者禁食。
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