冬季潤肺吃什麼食物
1、潤肺的食療方
1、核桃鴨子
原料:仔鴨1只,雞泥100克,核桃仁200克,荸薺150克,雞蛋1只,蔥、姜、鹽、味精、黃酒、澱粉、素油各適量。
做法:將核桃仁、荸芥搗碎。將鴨子從背部解剖開來,然後除去內臟,洗乾淨,再放進開水鍋裡面焯一下,取出,放入盆內,加蔥、姜、黃酒、鹽少許。上籠用武火蒸熟。將鴨子取出晾涼後,拆去骨,一斬2片,去皮。另用雞泥、蛋清、澱粉、味精、黃酒、鹽調成糊,再將打碎的核桃仁、荸薺加入蛋清糊內,將此糊塗抹在鴨子內膛肉上,將其炸酥,撈出瀝去油,切成長條塊,裝盤即可。
功效:補腎,益肺,潤燥。
2、紅棗補血飯
原料:大米200克,紅棗20只,黑芝麻25克。
做法:大米淘洗淨,拌入洗淨拍碎的紅棗,加適量水燜煮成飯,開鍋時攪入文火炒香並碾碎的黑芝麻。分兩次食用。
功效:健脾,養胃,補血,尤利於氣血不足、病後體弱、胃虛引起的消化不良和食慾欠佳者。
3、芝麻核桃酪
原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。
做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調味。
功效:補腎潤燥,健腦和中,能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。
4、銀耳羹
原料:銀耳25克,冰糖適量,雞蛋1只。
做法:幹銀耳用溫水泡發,待發透後摘去蒂頭,擇淨雜質,用手將銀耳撕成瓣狀,放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,轉用文火燉熬至爛即可。冰糖放入勺內,加水適量,置武火上溶化成汁;雞蛋去黃留清,加水少許攪勻後,衝入鍋中攪拌,待泡沫浮面後用勺打淨,再將糖汁衝入銀耳鍋中即成。
功效:養陰潤肺,益胃生津。
5、甜杏鴨梨飲
原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。
做法:將甜杏仁用溫水泡後去皮尖,鴨梨去皮核,洗淨切成片,冰糖與前二者共放鍋內加清水適量;用武火燒沸後,轉用文火煮30分鐘即可。
功效:潤肺,止咳。
6、百合紅棗湯
原料:百合50克,紅棗6枚。
做法:將百合洗淨,放入鍋中,加少量水煮沸,立即濾去水,然後再加清水適量,放入紅棗同煮至熟爛為度。
功效:潤肺化痰,健脾益氣。
7、西瓜烏雞湯
原料:新鮮西瓜(取整隻西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊),烏雞一隻,切塊;蜜棗一枚,瘦肉200克。
做法:鍋與水量與上同。也是先將水燒開,將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入,大火半小時,中火一個半小時,這時,將切好的西瓜放入,再中火半小時即可。最後,根據口味放鹽。
功效:冬天天燥,人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講,一直喝到冬天,面板就會潤滑。
8、芝麻粥
原料:黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜少許。
做法:將黑芝麻放入熱鐵鍋內炒熟,發出香味。粳米洗淨,放入鍋內,加水適量,熬煮至八成熟,入黑芝麻、蜂蜜拌勻,繼續煮至粥熟即成。
功效:潤肺通便,健脾胃,益五臟。
2、潤肺養生茶
(1)桔紅養生茶
桔紅3-6克、綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用,有潤肺消痰;理氣止咳之功,適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣,消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用,以此二味配製,對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。
(2)茅根銀花茶
銀花15克,白茅根25克,加入1升水,煮沸,再以適量冰糖調味即可。銀花能清熱解毒、疏利咽喉。可治療病毒可愛冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎。
(3)銀耳養生茶
銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗淨加水與冰糖(勿用綿白糖)燉熟;再將茶葉泡5分鐘取汁和入銀耳湯,攪拌均勻服用。有滋陰降火,潤肺止咳之功,適用於陰虛咳嗽。銀耳是食藥兩用滋補佳品,內含蛋白質約10%、碳水化合物65%、無機鹽4%;還含有維生素E以及磷、鐵、鈣、鎂、鉀、鈉等。藥用有滋陰潤肺、養胃生津之效。銀耳配冰糖可助滋養潤肺、止咳化痰之力,配茶葉取其消痰火於利溼之中,兼有消炎之功效。
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