秋季潤肺滋補飲食銀耳羹做法

秋季潤肺滋補飲食銀耳羹做法，乾燥的秋天到來，很多靚媽都會到處尋找滋補湯水，隨著天氣漸漸轉涼，進補必不可少。秋季適當進補不僅可以抵禦寒氣侵襲，還能提高人體免疫力，調養身體。接下來我們一起看下秋季潤肺滋補飲食銀耳羹做法

秋季潤肺滋補飲食銀耳羹做法1

［原料］銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

［做法］水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

［用法］早晨或睡前服食。

［作用］潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS（愛滋病）肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久洩便溏者服用。

［評註］銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。

潤肺的食物有很多，比較普通的有蜂蜜、梨、柿子、柑桔、銀耳、百合、蜜棗、白蘿蔔、山藥、蓮藕、豆漿等。

【蜂蜜】

蜂蜜是一種非常天然的滋養食品，有滋陰潤燥、美白養顏、潤腸通便等功效，養肺潤肺功效最好的`蜂蜜為冬蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、枸杞蜜。

【梨】

梨是秋季最好的潤肺食物之一，每天吃一兩個梨可有效緩解秋燥。而且現在的空氣汙染比較嚴重，多吃一些梨子可改善呼吸系統和肺的功能，保護肺部不受到空氣中灰塵和煙塵的影響。

【柿子】

中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經，潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。

【銀耳】

銀耳有菌中之冠的美稱，是名貴的營養滋補佳品，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

【百合】

中醫認為，百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，適合秋季食用。

【山藥】

山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，有健脾胃、益肺腎、補虛嬴之功效。

秋季潤肺滋補飲食銀耳羹做法2

秋季乾燥，容易出現上火、咽痛、感冒以及上呼吸道感染等病症，秋季養生要以去燥潤肺為主，要常吃百合、蓮藕等應季食物。

一、西芹南瓜和百合同炒。

西芹去老筋切成小段，鮮百合洗淨，將南瓜切片焯水備用。鍋內熱油翻炒西芹片刻後，放入南瓜、百合翻炒片刻，斷生以後加食鹽和雞精調味出鍋。眾所周知西芹有降血壓、健胃的作用，而百合是秋季撫平乾燥的佳品，加入南瓜以後護肝通便。

二、番茄土燉煮牛肉。

選用肥瘦相間的牛肉一斤，切成小塊後焯水去除浮沫。土豆、洋蔥和番茄改刀成合適的大小備用。鍋內熱油爆香蔥姜，加入土豆、牛肉翻炒片刻後到哦如西紅柿和適量水，燉煮到牛肉軟爛加入洋蔥，煮沸出鍋。番茄搭配土豆口感酸甜開胃，補血補氣。

三、鯽魚和豆腐搭配煮湯食用。

大小適中的鯽魚三條，南豆腐一百五十克左右。先將鯽魚洗淨油炸備用，另熱油爆香姜蒜，放入鯽魚後加入熱水、豆腐燉煮，等到湯汁奶白加入適量鹽調味。鯽魚豆腐湯清熱健胃，可以緩解秋季的口感、咽痛、口腔潰瘍現象。

四、銀耳蓮子同煮做羹。

幹銀耳、蓮子浸泡兩小時左右，銀耳去蒂撕成小片，放入燉煲中燉四小時左右，食用時加入冰糖。銀耳蓮子湯有生津養肥、補腎安神的功效，適合秋季食用。

除了以上幾款食譜以外，秋天還要多食用蓮藕、蜂蜜、梨子、蘿蔔等食物，應季蔬菜水果一般都有平復秋燥的作用。

秋季女生的養生建議

1、多吃深綠色的葉菜：這些葉菜比夏季常吃的瓜果含有更多的胡蘿蔔素(它在人體內能轉化為維生素A)，可以補充夏季不足的維生素A。直接多吃點胡蘿蔔也是可以的。

2、多吃養胃的食物:秋季是消化道疾病的高發期，另外秋季有貼秋膘的習慣，更會加重腸胃負擔。多吃養胃的食物可有效緩解，如南瓜、小米等。

3、每天吃點堅果:秋天正是食用花生、核桃等堅果的好時節。堅果含有多種微量元素和維生素E，多吃有利於身體健康。一般當做休閒零食每天一小把即可。

4、加強運動:俗話說“春困秋乏”，秋天很多人會出現疲憊、乏力、精神不振等情況。進行適量的戶外鍛鍊可以有效緩解，另外加強運動可增強心肺功能，預防冬季多發的呼吸系統疾病。

5、穴位按摩:熱敷腦後枕骨之下凹陷處的“風池穴”，能起到驅寒健腦的作用。多按位於虎口的“合谷穴”，幫助肺臟排毒，有利於緩解煩躁的.情緒。

秋季滋補食物

食補單品

1、 板栗——益氣健脾

板栗性溫味甘，富含碳水化合物、不飽和脂肪酸和維生素，在給人體補充熱能的同時，具有益氣健脾、厚補胃腸、補腎健體的功效。但是板栗吃多了容易脹肚，每天吃六七粒就足夠了，只要堅持下去就能達到很好的滋補效果。

2、 山藥——補虛佳品

山藥，又名淮山，性平味甘，補而不燥，可以健脾益胃、補肺益氣、養陰止咳，素來被視為物美價廉的補虛佳品。經常食用山藥可以預防心血管疾病，改善手腳發涼、氣短氣虛。另外，山藥低脂低熱，富含粗纖維，所以無需擔心因攝入過多而致脂肪堆積。

3、 白蘿蔔——健胃消食

民諺有云：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”白蘿蔔性涼味甘辛，含水量高且味道清甜，是冬季補水食物之一。同時白蘿蔔含有澱粉酶、芥籽油、維生素C和微量元素鋅等，具有生津止渴、健胃消食、寬腸通氣的功效。冬季吃白蘿蔔還能緩解因進補吃肉太多而引發的上火症狀。

4、 柿子——潤腸通便

柿子的營養價值很高，維生素和糖分的含量比一般水果高1～2倍左右，且富含碘和果膠，可以起到防治地方性甲狀腺腫大、潤腸通便的作用。但需注意，柿子忌空腹食、忌多食，忌吃生柿子，也不宜與螃蟹等高蛋白食物同食。