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自己動手做烤雞

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自己動手做烤雞，烤雞是一道中餐菜餚。主要原料有雞肉、鹽、味精、蔥薑蒜、五香八角等。製作者可依據自己的口味新增不同的調料製作各種口味的烤雞，下面分享自己動手做烤雞。

自己動手做烤雞1

買了大烤箱後迫不及待用一下，於是今天買了只雞回來烤

把雞洗乾淨，脖子和雞爪切下來

烤盤底倒上橄欖油，一盤大蒜掰開來放進去，大蒜不用去皮

土豆去皮切塊放進去，西蘭花切小個放進去，兩個紅洋蔥去皮切塊放進去

撒上海鹽、現磨黑椒和一點橄欖油

雞的內外都要抹上鹽和黑胡椒，肚子裡塞上迷迭香、百里香或者其它香料，放在烤盤裡面

一個檸檬用小刀扎很多孔，塞到雞的肚子裡。雞淋上橄欖油，撒上香料。

進烤箱，200度，烤80-90分鐘。中途可以翻一下蔬菜，或者把烤出來的雞汁淋到雞自己身上

然後卸雞肉裝盤。先用刀把雞腿雞翅雞胸割下來，剩下的能割就割，不能割用手撕也行。這個時候的'雞已經很軟了，一撕就開。裝完盤後撒上一點橄欖油就能開始吃了

烤盤底的汁不要倒掉，可以淋在雞肉上面，相當美味。

自己動手做烤雞2

小標題：烤雞前的準備

在烤雞前，你需要做一些準備工作。首先，加入適量的食用油和調味品來調製雞肉。你可以根據自己的喜好選擇調味料，如鹽、胡椒、蒜粉、香草、檸檬汁等等。將雞肉浸泡在調味汁中，攪拌均勻，然後用保鮮膜覆蓋，並放入冰箱醃製1-4小時，這樣可以讓雞肉更加入味。

小標題：預熱烤箱

在將雞肉放入烤箱之前，我們需要先將烤箱預熱至適當溫度。開啟烤箱門，將溫度設定在攝氏180-200度之間，然後等待烤箱達到預設溫度。這個過程需要大約15-20分鐘。在預熱的過程中，可以準備一些菜來配搭烤雞，如鮮蔬、土豆、洋蔥等等。

小標題：烤雞的時間和溫度

烤雞的烤制時間和溫度取決於雞的大小和形狀。一般情況下，烤雞的溫度應該在攝氏180度左右。大約每500克的雞肉需要烤制25-30分鐘，因此根據雞的大小和形狀調整烤制時間。在烤雞過程中，可以用錫紙或烤盤蓋住雞肉以防止表面過度烤焦。

小標題：烤雞的翻面

當雞肉的一側變成金黃色時，可以將雞肉翻面，以便將兩側都烤熟。你可以使用鐵鉗或者手套來將雞肉翻轉。在翻轉雞肉時，要小心不要燙傷自己。當兩側都變成金黃色時，可以取出雞肉，確認它是否已經烤熟。

小標題：烤雞出爐

當烤雞烤好時，關掉烤箱並等待烤箱冷卻。取出烤盤，使用鐵鉗或其他工具將雞肉從烤盤上取下，將雞肉放在盤子中，等待雞肉冷卻。當烤雞完全冷卻後，您可以享受美味的烤雞了。

烤雞腿的做法

材料

雞腿6只、鹽、蔥、姜、蒜、老抽、生抽

做法

1、用刀把雞腿肉劃開，抹鹽。

2、蔥、姜、蒜剁成末，混合老抽生抽，放入雞腿拌勻，入冰箱3小時。這次沒經驗，用了盤子，導致雞腿沒能完全醃到，下回用碗來裝。

3、預熱烤箱，把雞腿放到烤架上，烤25分鐘，肉熟即可。中間翻一次，刷蜂蜜。

小貼士

1、醃製時候最好雞腿全部放入調料裡才好入味。烤的時候記得用錫紙裹一下，不容易烤焦也方便手拿。

2、在烤制的時候，先在雞腿或者肉類下面墊點兒耐烤的蔬菜，這樣既可以保持熱氣流通，又可以將蔬菜的清香和溼氣傳遞給上面的肉，使肉類的口感更加柔嫩、香滑。當然，也可以用水果，比如香橙、菠蘿等都會有意想不到的.味道。

3、如果更講究點兒，在烤到7、8成熟的時候，用刷子刷點兒蜂蜜汁在烤肉上，出爐後顏色會相當的漂亮，滿爐盡帶黃金甲！

烤雞腿的營養價值

營養豐富，有滋補養身的作用。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

自己動手做烤雞3

做炸雞

首先，請準備好食材。買下一公斤重的雞隻自己切成8塊或是超市賣的那種預先切好的雞肉部位(建議一公斤重因為太大隻的雞往往裹完粉後下去炸，裡面的肉要很久才會熟，外層的炸皮反而會炸過頭)

再來，好吃的關鍵就是調味與外面酥脆的口感囉！

所以，接下來你應該在攪拌的.碗中放入一杯麵粉、一大匙(tablespoon)　　鹽巴、一茶匙(teaspoon) 黑胡椒粉、1/4茶匙的辣椒粉(這麼做並不會讓炸雞很辣很辣，只是稍稍有點嗆味而已) 、1/2大匙大蒜粉、一大匙洋蔥粉、一大匙乾燥混合香草，而最後最後要讓炸雞外脆內嫩的關鍵就是要加半杯即溶馬鈴薯粉進去全部混在一起啦！