春天青菜開的花能吃嗎

春天青菜開的花能吃嗎，在春天的時候，許多青菜會出現開花的情況，許多人不會吃開花的菜，開花的青菜意味青春老了，還不好吃。但不是所有開花青菜都是這樣的，那麼春天青菜開的花能吃嗎？

春天青菜開的花能吃嗎1

青菜的花能吃，青菜花中含多種營養素，富含維生素C。

常見十種蔬菜開花

1、茼蒿花：

茼蒿開花像是小號的向日葵，黃色的花朵也帶有濃濃的茼蒿香，同一株茼蒿上通常會開兩種花，一種黃色，一種黃色花瓣邊緣有規則的圍著一圈白色，像極了太陽

　　

2、豌豆花：

豌豆花有好幾種顏色，白色，跟粉紅色是最常見的。開花像是一隻蝴蝶翩翩起舞，十分漂亮

　　

3、白菜花：

白菜是被食用得最多的蔬菜，現在基本上每家每個月都會吃上一餐，白菜開花黃色，四花瓣。開花顯得十分清新

　　

4、蘿蔔花：

蘿蔔開花有白色跟淡紫色兩種顏色，花有四花瓣。成片的蘿蔔開花也非常美麗，大片的蘿蔔開花一般只有農村見到，農民把它當綠肥種植。

蘿蔔開花通常見於春末夏初，蘿蔔有土人蔘的美譽肉湯，湯清甜，不油膩營養又美味

　　

5、大葉芥菜花：

大葉芥菜葉片厚，也比較大長，農民喜歡種植它來做醃菜。它開花黃色，跟白菜花有點相像

　　

6、芹菜花：

芹菜開花白色十分細小，開花後的芹菜會結種子，但是開花後的芹菜比較老，不怎麼好咬了，烹飪做菜常用香料，用來炒魚，炒牛肉，做火鍋底料等

7、蓮花白花：

蓮花白通常也叫包菜，開花像油菜花，黃色花。通常是從植株的中心抽花，已經包上了的蓮花白抽花後一般過不了多久包的部分會爛掉，還有一種沒有包就開花的蓮花白，這種蓮花白農民管它叫公蓮花白，它是不會包成一團的

　　

8、香菜花：

香菜開白色花，花比較細小。開花時同時會散發出香菜的味道。一株香菜的開花量是比較多的，開的比較濃。炒菜時撒一把切好的'香菜清香撲鼻，涼拌也十分美味

　　

9、香蔥花：

香蔥花苞像滴水形狀。花序開花後球形球形散開。白色的小花朵。香蔥大家應該都認識，在我們貴州這邊做菜，煲湯，涼拌，燒烤都會撒上一把切好的香蔥

　　

10、胡蘿蔔花：

胡蘿蔔開花復傘形花序，有糙硬毛，總苞片多數，呈葉狀、羽狀分裂，裂片線形，傘輻多數，花通常白色，我個人比較喜歡用胡蘿蔔煲排骨湯，不知道各位朋友喜歡怎麼吃。

青菜的營養價值

1、提供營養，強身健體

青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤面板，延緩衰

老青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔。延緩衰老。

4、防癌抗癌

青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

青菜藥用功效

1、降低血脂

青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和青菜食物中的膽固醇及甘油三酯結合，性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用於孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

2、解毒消腫

青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤。乳癰有治療作用。

　　

3、寬腸通便

青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒，手足癤腫，乳癰，習慣性便祕，老年人缺鈣等病症。

4、美容保健

青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。

青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助於增強機體免疫能力。

5、花蜜功效

青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣，消腫散結、和血補身功效。常用於肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

6、性味歸經

性涼，味甘易傷脾胃，少許寒必溫緩和藥性。入肝、脾、肺經。種子辛、溫。可行滯活血、消腫解毒、癰腫丹毒、勞傷吐血、熱瘡，產後心、腹諸疾及惡露不下、產後洩瀉;蛔蟲腸梗阻、破氣消腫、血痢，胃痛、神經痛、頭部充血。

春天青菜開的花能吃嗎2

可以。

青菜開花後可以食用，因為青菜不像土豆長芽後會有毒素，且青菜開花後營養價值不會損失，因此青菜開花後可以食用。

青菜中含有農藥殘留或寄生蟲的殘留，所以建議食用時要注意清洗，加熱一下再食用，這樣可保證飲食上面的衛生。

青菜儲存方法

1、注意蔬菜的完整性：

在購買蔬菜時，我們就要考慮儲存的問題，不要挑選那些有爛葉、破損的蔬菜，儘量挑選植株完整，形體正常的蔬菜。

2、不吃不要擇洗：

如果蔬菜最近一天不準備吃，那麼最好不要破壞它的完整性，也不要將它外層的黃葉和髒葉弄掉，避免蔬菜內部直接接觸空氣。

　　

3、巧用保鮮膜：

一般家中都會有保鮮膜，吃不著的蔬菜，我們要用保鮮膜把它包裹起來，然後再放到陰涼乾燥的地方儲存。這樣做不僅能夠鎖住蔬菜的水分，同時也可以避免蔬菜直接與空氣接觸，可最大程度地保留蔬菜原有的口感和營養。

青菜有哪些營養價值

1、對骨質疏鬆的好處：

鈣是構成骨骼重要的物質，不論是兒童的生長髮育，和預防骨質疏鬆必不可少的，維生素K幫助鈣沉積在骨骼上。

2、對高血壓的.好處：

綠葉蔬菜中的鉀、鈣、鎂能對抗鈉離子導致的血壓上升，對預防和控制高血壓有很好的作用。

3、對胎兒和心血管的好處：

綠葉菜中含有豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說是非常重要的，在懷孕前三個月和孕早期三個月服用葉酸能預防胎兒神經管畸形。

缺葉酸還會導致同型半胱氨酸水平上升，對中老年人來說上升會心腦血管疾病危險增加。

4、對眼睛的好處：

胡蘿蔔素在體內能轉變成維生素A，對預防夜盲症和小孩呼吸道感染有好處，核黃素能緩解眼部疲勞和預防老年性視網膜黃斑變性，

5、對脣炎、舌炎的好處：

綠葉菜中含有一定的維生素B2，對預防脣炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜中含有一定的維生素C，在烹調的過程中會損失一半，但也比梨等水果含量高。

　　

6、對控制體重和慢性疾病的好處：

綠葉菜中含有豐富的膳食纖維，能控制體重是非常重要的，同時膳食纖維能延緩血糖上升和降低血膽固醇的作用，也能幫助排便，預防便祕。