吃小龍蝦烹飪時間太短造成中毒

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小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。

吃小龍蝦烹飪時間太短造成中毒1

由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。

由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。

此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。

專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的.尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。

小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，吃起來味道鮮美，營養價值高，深受人們喜歡。小龍蝦放冰箱冷凍可以儲存很久，一般建議速凍保鮮，儲存半年都不會壞，還是可以吃的。

小龍蝦冷凍半年還能吃嗎

沒變質就能吃。

小龍蝦可以冷凍儲存。冷凍儲存是小龍蝦的一種常見的儲存手段，雖然冷凍之後小龍蝦都死亡了，肉質也會有一些影響，但是冷凍儲存的小龍蝦儲存時間長，因此可以將小龍蝦冷凍儲存。

龍蝦中蛋白質含量很高，因其蛋白質組成的原因導致小龍蝦被細菌分解之後會產生屍胺和組胺，不利於食用者健康。而冷凍雖然可以降低細菌的滋生速度，但是還是有一些細菌可以寄生在冰箱裡面，因此小龍蝦冷凍時間不建議過長。

小龍蝦冷凍半年的方法

1、速凍保鮮。把做熟的小龍蝦成品放在真空冷凍環境中儲存，通俗來講就是速凍。

2、一般需要放入-50℃的特製鎖鮮裝置進行快速冷凍，吃的`時候直接復熱就可以了。

3、通過這種方式，冷凍小龍蝦的保鮮期可高達到12個月，也保證了龍蝦店一年四季有蝦可賣。

4、而且速凍小龍蝦操作簡單，在各種網路商場以及市場上十分常見，適宜商家批量儲存小龍蝦，不過普通家庭較難實現這種保鮮技術。

小龍蝦的烹飪方法

1、小龍蝦全部清理乾淨，用刷子把表面刷乾淨，再去頭，並剔除蝦尾線；土豆切滾刀，生薑切片，香蔥切段備用；

2、鍋內放油燒熱後，放入生薑，小龍蝦調料進行翻炒，再放入小龍蝦，倒上料酒，待小龍蝦蝦體顏色變後，放入青椒和土豆，翻炒一下，再倒入啤酒淹沒過菜後，蓋上鍋蓋開始煮；

3、等煮個十幾分鍾，土豆煮軟糯了，差不多收汁了，就可以關火了，再撒上香蔥，出鍋。

#選購小龍蝦的要點

首先，選擇新鮮的小龍蝦非常重要。新鮮的小龍蝦外殼色澤鮮豔，尾部呈現彎曲狀態。如果小龍蝦的泥腥味很重，說明它的儲存時間已經很長了。還要注意看一看小龍蝦的肉質是否飽滿，尤其是頭部、蠍尾下的肉。

其次，選購時要選擇大一些的，一是因為大龍蝦的`肉質相對更加鮮嫩，二是因為相對而言，剝皮比較大的小龍蝦相對來說更加好剝。

剝去小龍蝦的殼

小龍蝦的味道實在是太好了，但是在品嚐前，我們必須要先掌握剝皮的技巧。首先將小龍蝦用水洗淨後，去掉主角小龍蝦的鋸齒部位。

然後從龍蝦裙（頭部和身體的交接處）處插入，用力拽下裙。接下來就能夠輕鬆地取出龍蝦內臟了，這個步驟也是剝殼的最重要部分。

接下來就是將殘留的殼翻起，從蠍尾部分斷掉龍蝦腦袋，此時便可將小龍蝦的肉挖出，一坨坨鮮香的小龍蝦肉隨即出現在我們的餐桌上。

小龍蝦的適宜搭配

小龍蝦是重口味而又鮮美的食材，在烹飪時我們可以根據自己的口味和習慣來搭配不同的調料。

西紅柿、洋蔥、咖哩、辣椒、麻辣等等各種多樣化的調料，都能給小龍蝦帶來不同的味道和風味。

不僅是煮熟的小龍蝦很可口，烤小龍蝦也是一種很好的選擇。只需要用鹽、孜然、辣椒粉、黑胡椒等調料拌勻，均勻的塗抹在小龍蝦身上，然後放入烤箱烤制即可。

最後還要提醒大家，吃小龍蝦也是需要注意衛生的。在食用前，一定要將小龍蝦的外表和內臟清理乾淨。同時，對於購買來的小龍蝦，一定要選擇正規的餐飲和超市，確保食品的安全和衛生。