“醋”的保健祕方

“醋”的保健祕方，醋是家家都有的調味品。同時，醋還有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。經常食用醋，不但能助消化，還可降低血脂和血糖，下面就來看看“醋”的保健祕方。

“醋”的保健祕方1

勝過許多營養補充品

醋酸具有促進新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復體力，預防動脈硬化、高血壓。日常生活中有技巧地使用醋，將其作為調味料來進行食物的烹調，對健康有所助益。對於健康的人而言，日常生活中若感疲勞時，血液、體液將會變成酸性，因此在激烈運動或勞動後，吃一些以醋調味的料理，將會有助於消除疲勞。

引起動脈硬化的原因，主要是來自於體內矽酸過多，造成矽酸硬化所致，食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。而動脈硬化、腦溢血病人幾乎都有高血壓的毛病，如果平時巧妙地吃點醋，再加上有規律的生活，則能降低血壓，進而預防罹患動脈硬化、腦溢血等疾病。醋含有豐富的醋酸，以及會促進燃燒的有機酸類。

因此，醋能促進營養素在體內的燃燒及提高熱能利用率，進一步提高食物利用率，是在我們身邊最易得到、最便宜、效果最大的食物。同時，喝醋還能增進食慾並促進消化液的分泌，對攝取食物的消化吸收也有幫助。所以說，當餐桌上油膩的食物較多時，一般人都會對帶有酸味的食物特別感覺美味，尤其是吃使用醋料理的食物，更是容易幫助下飯，使其他的菜也更好吃。目前各種調味料中，已知醋具有很強的殺菌力。

它能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。此外，大家耳熟能詳的是，醋可以治療腳氣、頭蝨等疾病，甚至具有解酒的功效，防止惡醉的作用。由於醋酸具有殺菌效果，當然可以用來治療由黴菌引起的病症，何況還是很便宜的治療方法，相當值得一試。

醋的那些保健祕方

蜂蜜白醋露讓人苗條想要更苗條、更健康的美眉注意了！蜂蜜白醋露不需改變日常的飲食規律，只需將蜂蜜和白醋以1：4的比例調配，如果是清晨剛醒來，可選擇早餐前20分鐘空腹喝（記得要刷牙）；如果是中餐和晚餐的話，可在飯後立即飲用。

值得注意的是，在挑選白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆製成的天然醋，避免化學新增物，這樣才符合現代的健康概念。醋花生降血壓根據世界衛生組織預測，到2025年，全球將有15億人口有血壓高的問題，但是血壓偏高光吃藥也不是辦法，或許您可以試試古老的紅衣醋花生。

取紅衣的花生仁浸在陳醋中，密封一週以上（密封是為了不讓花生仁發黴），每天晚上睡前食用3～5顆的花生，連續服食7天為一個療程，即可回到正常血壓。但這段時間也要注意控制飲食及配合運動，及請醫師協助比較安全。止經痛取白芍片100克加上15克的白醋拌勻，以慢火炒到微黃，即可食用。

它的主要成分有芍藥甘、鞣酸質，中醫的解釋為苦酸微寒，主要作用是入肝經，因此可養血斂陽、柔肝止痛，對於女性血虛萎黃、月經不順、痛經，女性心情躁悶的肝鬱脅痛、眩暈、頭痛具有相當療效。告別金魚眼熬夜太晚，第二天眼睛腫腫的，不過彆著急，這裡提供一個簡單的祕方：使用適量的牛奶，加白醋與溫水調勻，然後用乾淨的棉球蘸抹，反覆在眼皮四周按摩3 ~ 5分鐘，最後用熱毛巾蓋住雙眼，每天10分鐘，你也會是一個電眼美人。

釐清幾個喝醋觀念

觀念一：醋是酸的許多人都誤以為醋是酸性食品，只敢用來調味，不敢拿來當飲料飲用。健康的血液會呈弱鹼性，保持鹼性體質就能抵禦疾病。經過科學實驗證明，醋雖然喝起來是酸的，但經過體內燃燒之後，能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與焦葡萄酸，使血液恢復正常之弱鹼性，確實是鹼性食品。

日本研究顯示，醋能防止體液酸性化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝、防止肥胖、消除肌肉與關節的痠痛、改善食慾、治療便祕、降低血壓、消除心悸與氣喘、改善糖尿病。觀念二：胃酸過多不能喝有很多人以為胃不好或胃酸過多的人不能喝醋，這是因為有些醋含有大量的合成物或酒精，才會刺激胃。

釀造醋不僅不會傷胃，還會幫助消化。因為醋所富含的醋酸與檸檬酸能滲透食物，萃取養分，促進消化，補足器官必需的營養素，增強活力，改善體質。一般健康的人飲用醋，可以幫助消化，消除疲勞，增強免疫力，預防各種疾病的發生。對於高血壓等久治不愈的慢性病患者而言，因為醋在人體內具有排鈉的作用，所以能降低血壓，特別是舒張壓。

其他像痛風、糖尿病、風溼痠痛、肝病、鼻竇炎、胃腸消化系統與面板方面的疾病，飲用釀造醋一段時間之後，病情可明顯改善。觀念三：喝醋骨頭會變軟過去流傳著一種說法，稱喝醋骨頭會變軟，這是一種錯誤的.印象。醋進入身體後，會先與消化器官互動，幫助肝臟新陳代謝，並增進血液迴圈，讓人感覺身體的關節柔軟、肌肉緊實有力。所以，醋是使肌肉筋絡變柔軟、有彈性的好東西。

醋的來歷

傳說在古代的中興國，即今天的山西省運城縣有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸裡浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。

在濃郁的香味誘惑下，黑塔嚐了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為調味漿。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加酉字來命名這種酸水叫醋。按食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，新增水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。

而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋 ，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。

南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。

“醋”的保健祕方2

1、醋泡洋蔥——降血糖

洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，具有較高的藥用價值，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，還有較好的降血糖作用。搭配上醋，降糖效果更好。

方法：洗淨一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器裡，加入5大湯匙食用醋，然後放在冰箱裡。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，並使體重減輕。

2、醋泡花生——降血脂的“天仙配”

醫學研究表明，只要每天喝20毫升食醋，膽固醇平均會下降9%，中性脂肪減少11%，血黏稠度也會有所下降；花生含有豐富的不飽和脂肪酸，被稱為“長生果”。兩者配合在一起，是降血脂的“天仙配”。

方法：將花生米(連紅衣)泡在陳醋中1周後，每天吃5～10顆即可。

3、醋泡大蒜——降血壓

大蒜中含有的大蒜素可以幫助我們血管擴張，達到降低血壓的效果；還可以幫助我們清理身體內部的垃圾，這也就有效地降低了血液中的毒素，可以起到降血壓的效果。醋具有軟化血管的作用，如果我們用醋泡大蒜，食用後不但可以幫助血管擴張，還可以增強血管的韌性，有助於我們降血壓。

方法：將大蒜從外衣中剝出，洗乾淨後瀝水備用。然後將玻璃罐煮兩分鐘殺菌。接著在乾淨的玻璃罐中加入食用鹽，大蒜和醋，食鹽的`量不需要太多，一至兩勺即可。密封一個星期之後，待大蒜顏色變為墨綠色，就可以開始食用了。

4、醋泡姜——祛溼

醋泡生薑最大的功效就是祛溼。中醫認為，醋是直接走肝經的，而機體的肝一旦遇到酸就會發生收斂，此時姜的升發功能相應就會進入肝裡，由於收中有發，因而最終能夠提升機體的肝陽之氣，祛除溼氣。

做法：將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。

5、醋泡黑豆——補腎

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的一個常見配方，它不但能補腎，而且補腎效果特別好。黑豆本身就是能補腎的食材，把它炒制以後用醋浸泡，然後食用，會讓它營養成分的活性提高，更易於人體吸收和利用，能讓它的補腎效果得到更好的發揮。

方法：黑豆洗淨晾乾，裝入廣口瓶中，倒入陳醋，瓶子不要倒滿，留出三分之一的空間，放在陰涼處密封存放兩個月，就可以食用了。

6、醋泡海帶——強健骨骼

海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素，具有強健骨骼、牙齒，防止軟骨病等功效。

方法：將海帶切成細絲，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

7、醋泡黃豆：祛斑抗衰老

醋泡黃豆含有磷脂及多種氨基酸，對減退面部色素沉著有效，可以抗衰老。

方法：黃豆與食醋比例為1：2，將炒熟的黃豆放入瓶中，倒入食醋浸泡，嚴密封口後置於陰涼通風乾燥處，1周後即可食用。每次15～30粒，每日3次，嚼服。

8、醋泡葡萄乾——補血強血管

醋泡葡萄乾，其中含有的鐵可以補血，維生素C可以增強血管韌性，其中的黃酮類物質還能夠“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成，從而能夠起到補血、強化血管的作用。

方法：首先準備一個瓶子，然後將葡萄乾倒入，使醋沒過葡萄乾，這樣浸泡知道葡萄乾膨脹，每天吃一勺就好。