芋頭相剋相宜食物

芋頭怎麼吃最有營養

芋頭的法做有以下幾種：

1、烹煮芋頭

芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使面板過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。

2、油炸芋頭

芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。

3、烹煮芋頭葉子

芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。

4、蒸芋頭

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來製作菜餚、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。

芋頭的營養價值和藥用功效

芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。

祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康面板，否則會引起皮炎。一旦發生，可用生薑汁輕輕擦洗即可。

芋頭能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，正因為如此，芋頭頗為深受人們的喜愛。那麼，芋頭的功效與作用具有哪些呢？胃潰瘍能吃芋頭嗎？

胃潰瘍能吃芋頭嗎

胃潰瘍不可以多吃芋頭。芋頭含有大量的澱粉，吃得過多會引起腹脹，有胃病不適合大量吃。但適量的少量的吃，可用來防治胃酸過多症，緩解胃痛。因此可以適量或少量的吃，芋頭味甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效。中醫覺得芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，可用來防治胃酸過多症，胃納欠佳、食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食。

提議用藥治療。還要必需要禁菸，酒，咖啡，茶，生冷，辛辣食物。少吃含澱粉內的食物如：土豆芋頭粉絲粉條紅薯等涼粉，可以吃吃蘇打餅乾等，少食多餐，定時進餐，不要吃過於堅硬和不消化的食物

牛奶：牛奶富含蛋白質，呈弱鹼性，進入胃中不僅可以中和胃酸，並且可以在胃的糜爛面或潰瘍面上形成一層保護膜。總的來講牛奶對胃是有保護作用的。但單純飲用牛奶作用不大，應加上澱粉類食物，因為進食後1小時左右胃酸分泌達到高峰，正常胃排空的時間約為2小時，胃酸可以和食物充分融合。單純喝牛奶，過了半小時，牛奶就已經消化吸收，已經排到小腸，而胃裡產生的胃酸來不及與牛奶中和，就只能“自己消化自己”，對胃黏膜造成損傷，

甜食：引起胃黏膜損傷的主要原因是胃酸，甜食進入胃中後經過發酵會變酸，會增加胃內的酸度，進而加重對胃黏膜的損傷

水果：水果不是甜就是酸，不太提議胃病病人頻繁吃水果，對水果的限制主要是從胃酸的角度出發的。因為甜的東西會變酸，酸的東西更容易增加胃的酸度。

芋頭的功效與作用

芋頭不僅可用於人們美容，烏黑頭髮，而且還可用來補中益氣、解毒防癌、潔齒防齲，增強免疫力等，可以看出，芋頭的功效和作用還是很強大的。

1、潔齒防齲。氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

2、補中益氣。芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

3、美容烏髮。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。

4、增強免疫力。能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。

5、解毒防癌。芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。