抹茶餡的做法

白巧克力切成小塊、抹茶粉和鮮奶油混合、加入無鹽黃油，攪拌均勻、等待冷卻就完成了。

抹茶餡的做法1

首先，我們需要準備以下材料：

1、 80克白巧克力

2、 15克抹茶粉

3、 30克鮮奶油

4、 20克無鹽黃油

接下來，我們按照以下步驟來製作抹茶餡：

1、 白巧克力切成小塊，放入一個乾淨的碗中備用。

2、 抹茶粉和鮮奶油混合在一起，攪拌均勻。

3、 把混合好的抹茶粉和鮮奶油倒入鍋中，加熱至沸騰。

4、 將加熱至沸騰的抹茶粉和鮮奶油混合物倒入碗中的白巧克力裡，攪拌均勻，使白巧克力完全融化。

5、 加入無鹽黃油，攪拌均勻。

6、 把抹茶餡倒入一個乾淨的容器中，放到冰箱裡，等待冷卻。

涼透後，抹茶餡就可以拿出來使用了。它可以用來做各種甜點，比如抹茶夾心餅乾、抹茶奶油卷和抹茶泡芙等等。如果你喜歡，你還可以在抹茶餡中加入一些巧克力碎片或堅果碎，以增加口感。

抹茶餡的製作雖然不復雜，但還是需要注意一些細節。比如，在製作抹茶餡前，我們要確保所有的.材料都是乾淨的，並準備好了所有需要的工具和器具；在加熱抹茶粉和鮮奶油混合物的時候，要小心不要讓它煮沸過久，以免破壞餡料的口感；在加入黃油的時候，要慢慢加，並不停地攪拌，以保證黃油能夠充分融化和均勻混合。

總之，抹茶餡是一道非常美味的甜點餡料，如果你喜歡抹茶味，不妨試試自己動手做一下吧！自己動手製作的抹茶餡不僅可以保證健康安全，而且還可以充分發揮你的創意，讓你的甜點更加有特色。

抹茶餡的做法2

抹茶慕斯怎麼做好吃?

主料：慕斯粉300克,鮮奶油8克,牛奶各200克,攪拌均勻邊加入變加入適當的抹茶粉,溫水各適量(少量)。

1、用烤盤烤一個戚風蛋糕，具體步驟參照可可戚風捲 (我喜歡的戚風方子，6寸，蛋3個，砂糖24克(蛋黃)，油36克，水36克，低份72克，砂糖36克(蛋白)150度，18分鐘

2、烤好的戚風底放涼，用慕斯模量出大小，用刀切出比模子小一些的蛋糕底，放在模子底部

3、吉利丁片用冰水泡軟，撈起瀝乾水

4、在吉利丁中加一小勺水，隔熱水融化吉利丁片

5、牛奶加熱，加入15克砂糖融化，待涼後加入抹茶粉攪勻，加入融化的吉利丁，拌勻

6、淡奶油加糖打至六分發，將步驟6倒入拌勻

7、將步驟7倒入鋪了蛋糕片的模子中，再加入蛋糕片，再倒入慕斯糊，輕輕震平表面，放入冰箱中，冷藏4小時以上

抹茶慕斯的做法

主料：雞蛋3個，細砂糖50克，植物油35克，牛奶42克，低筋麵粉45克，抹茶粉6克，鹽1/8小勺(0、625ml)

慕斯餡：雀巢全脂牛奶170克+25克，糖粉40克，雀巢淡奶油200克，純淨水25克，魚膠粉8克，抹茶粉6克

1、首先製作好一烤盤的抹茶蛋糕片，在冷卻的蛋糕片上，用慕斯圈切出小片蛋糕備用。

2、接著準備製作慕斯餡。魚膠粉與純淨水混合，用筷子稍稍攪勻，然後靜置使魚膠粉吸收水分膨脹。

3、另取一個小碗，將抹茶粉和25克牛奶混合均勻，徹底拌勻成為抹茶糊糊備用。

4、在一個大碗裡，加入糖粉和另一份170克的牛奶，攪拌均勻(使用糖粉可以省掉加熱牛奶將糖溶化的步驟。也可以使用砂糖，但要將牛奶和砂糖混合後加熱並攪拌至砂糖溶解，冷卻後再進行下一步)。

5、將泡好的魚膠粉隔水加熱或用微波爐加熱至熔化，成為魚膠粉溶液。把魚膠粉溶液倒入牛奶裡，快速攪拌均勻。

6、將拌好的牛奶液放入冰箱冷藏，直到它變得有點濃稠的感覺(如果你用的牛奶是冷藏狀態的牛奶，加入魚膠粉溶液以後可能很快就會變得濃稠，不需要再冷藏)。

7、接著打發淡奶油。將淡奶油倒入大碗裡(雀巢淡奶油平時為室溫儲存，但打發前要放入冰箱冷藏直到溫度降到6℃左右，不要直接打發常溫淡奶油，否則難以打發)。

8、淡奶油打發到表面出現如圖中軟軟的可流動的紋路，就可以了。不要打發得太硬。

9、將淡奶油和第7步的牛奶液混合在一起，完全拌勻，就是牛奶慕斯餡了。

10、將做好的牛奶慕斯餡分成兩份。其中一份放在一邊備用。另一份用來製作抹茶慕斯餡。

11、在第3步的抹茶糊糊里加入少許牛奶慕斯餡，用刮刀拌勻。

12、拌勻後，全部倒回牛奶慕斯餡裡。

13、徹底拌勻，就是抹茶慕斯餡了。

14、在慕斯圈底部鋪一片抹茶戚風蛋糕，然後擠一層牛奶慕斯餡。

15、再鋪一片抹茶戚風蛋糕，輕輕壓平。

16、擠一層抹茶慕斯餡。擠滿慕斯圈。然後將擠好的`慕斯放入冰箱冷藏4個小時，使它充分凝固。脫模的時候，用電吹風在慕斯圈四周吹一吹，或用熱毛巾包住慕斯圈捂一捂，等周邊鬆動以後，提起慕斯圈就可以脫模了。吃之前，在表面撒一層抹茶粉，並用一些水果裝飾就好了!

抹茶慕斯的熱量是多少

抹茶慕斯的熱量(以100克可食部分計)是335大卡(1401千焦)，單位熱量較高。每100克抹茶慕斯的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。這樣算下來熱量還很高的。

做抹茶慕斯的技巧

1、這款蛋糕，使用了兩種慕斯餡。抹茶慕斯餡實質上就是在牛奶慕斯餡的基礎上加入抹茶粉製成的，所以我們可以一次性將牛奶慕斯餡做出來，分成兩份，其中一份調成抹茶口味。這樣讓製作更加簡單。

2、牛奶加入魚膠粉溶液以後，要等它變得濃稠才可以和打發的淡奶油混合起來。如果牛奶是冷藏過的，它會很快變得濃稠。溫度較低的時候，慕斯餡凝固會比較快，操作要迅速一些。

3、如果你沒有邊長為3英寸的方形慕斯圈，可以使用其他形狀的模具來製作這款蛋糕，還可以使用玻璃酒杯來製作，在杯子裡放入抹茶戚風蛋糕片，擠牛奶慕斯餡，再放一片抹茶戚風蛋糕片，擠抹茶慕斯餡。冷藏4小時後，直接用勺子挖著吃。因為不需要脫模，魚膠粉用量可以減少至6-7克。

抹茶餡的做法3

抹茶蛋糕家庭做法戚風抹茶蛋糕的做法

一、食材準備

自制抹茶蛋糕所需食材並不複雜，主要包括：

1、低筋麵粉 80g

2、白糖 30g

3、雞蛋 2個

4、無鹽黃油 60g

5、牛奶 30g

6、抹茶粉 10g

7、泡打粉 1/4小勺

二、製作過程

1、預熱烤箱至160度，準備一個8寸的蛋糕模具。

2、將黃油室溫軟化，加入白糖攪拌均勻。

3、慢慢加入蛋液打成蛋黃糊；

4、將低筋麵粉過瀝篩入盆中，加入抹茶粉和泡打粉，輕輕拌勻。

5、另取一個乾淨的容器，將雞蛋蛋白打成硬性發泡。

6、將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊中，輕輕拌勻。

7、將步驟4中的`麵粉倒入盆中。慢慢地倒入奶水，順時針方向攪拌至沒有乾粉。

8、將剩下的蛋白霜倒入混合物中，用橡皮刮刀翻面均勻混合。

9、將混合物倒進蛋糕模中，在模具稍稍划動一下，讓麵糊鋪平，排出氣泡。

10、將蛋糕移入已經預熱好的烤箱烤20分鐘。

三、注意事項

1、雞蛋蛋白必須打成硬性發泡，不然蛋糕會很鬆散。

2、麵糊混合時，切記不可過度攪拌，不然會破壞蛋白霜的鬆蓬，容易造成蛋糕發硬。

3、烤箱溫度開正上下火，也可上下火燒烤但清楚自己家烤箱燒烤時間。預熱時一定要格外注意。

四、總結

通過以上步驟，自制一款美味的抹茶蛋糕已經完成了。這款蛋糕不僅具有豐富的口感，還富有營養，可以滿足家人們的味蕾。在製作的過程中，不僅可以培養我們的動手能力和烹飪技巧，還能讓我們感受到製作美食的樂趣和成就感，建議大家也試著製作一下，一起分享家庭快樂的時光。