茶葉蛋的幾種做法

茶葉蛋的幾種做法，茶葉蛋是一種非常傳統的中式小吃，其獨特的口味和健康的營養價值，使得茶葉蛋已成為人們喜愛的美食之一，下面分享茶葉蛋的幾種做法。

茶葉蛋的幾種做法1

茶葉蛋的做法一：

主料：雞蛋適量、茶葉適量、幹辣椒1個、八角適量、桂皮適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、生抽適量

1、取適量茶葉，將茶葉及其他香料用紗布紮成小包

2、生蛋洗淨

3、鍋中加適量水，將小調料包放入鍋中，放老抽生抽、鹽

4、放入生蛋 開始煮唄

5、10分鐘之後 將蛋打碎，這就是創造藝術的關鍵哈，看你怎麼砸了就！哈哈哈

6、砸好繼續煮啊煮

7、確定OK 了，不要立馬取出，放在鍋中浸泡2個小時

烹飪技巧：

1、老抽生抽比例1:1.5

2、放一個幹辣椒別忘了，味道會更正的！

3、煮好之後，浸泡一會兒吧，美味都是需要耐心來換的

4、開煮10分鐘之後 將蛋打碎，這一步就是創造藝術的關鍵哈，看你怎麼砸了就

茶葉蛋做法二：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

做法：

雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘，所有的調料放入慢燉鍋內，雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上，咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示：

一週內吃的雞蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。

茶葉蛋做法三：

材料：雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料：醬油半杯

做法：

1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的.八角、桂枝、甘草。

2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。

3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶葉蛋做法四：

1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋！

4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法五：

八角、小茴香、鹹鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

提示：

1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

茶葉蛋的幾種做法2

茶葉蛋的做法

做法一

1.準備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。

3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。

5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。

做法二

原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

製法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘)，撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。

注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。

特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

茶葉蛋用什麼茶葉

煮茶葉蛋，好選用紅茶

紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的.茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。

茶葉蛋的幾種做法3

一、所需材料與用量

1. 雞蛋：8-10個

2. 紅茶葉：50克

3. 花椒：適量

4. 生薑：適量

5. 香葉：適量

6. 八角：適量

7. 黃豆醬：適量

8. 鹽：適量

9. 糖：適量

10. 醬油：適量

11. 料酒：適量

12. 水：適量

二、製作步驟

1. 把雞蛋放入鍋中，倒入足夠的水，讓蛋完全浸泡，大火煮開。

2. 煮沸後，用勺子輕輕攪拌雞蛋，這樣可以讓蛋清和蛋黃混合均勻，防止蛋黃凝結。然後再加入適量的鹽，讓鹽和蛋一同煮沸。

3. 然後把雞蛋撈出，用冷水沖洗，冷卻後把雞蛋剝殼，在雞蛋表面輕輕敲出裂痕，並將雞蛋放入大碗中備用。

4. 把紅茶葉、花椒、生薑、香葉、八角等香料放入鍋中，然後再放入適量的水，煮沸。

5. 加入適量的黃豆醬、鹽、糖、醬油和料酒攪拌均勻，然後倒入碗中與雞蛋一同淹泡。

6. 將碗放入鍋中，加入適量的水，然後大火煮開。

7. 煮沸後，立即轉小火，加蓋慢慢煮3-4個小時，期間需要不定期的翻動雞蛋，讓雞蛋的內外均勻顏色。

8. 煮熟後，把茶葉蛋淋上一點蔥花和辣椒油，美味可口的茶葉蛋就做好了！

三、注意事項

1. 煮蛋時新增適量的鹽可以讓蛋白不易破裂，煮出來的蛋清口感更好。

2. 敲裂蛋殼時需要輕輕敲，不宜過用力。否則雞蛋內部可能會受損。

3. 煮茶葉蛋時，鹽、糖、醬油和料酒的'用量可以根據個人口味進行適量調整。

4. 煮茶葉蛋的時間要長，可以嘗試在晚上把雞蛋煮出來，在第二天吃時更加入味。

5. 煮茶葉蛋時需要不斷的翻動雞蛋，以確保雞蛋的顏色和口感均勻。

總之，茶葉蛋不僅美味健康，而且製作簡單，是一道簡單而傳統的小吃。只要掌握好製作技巧，你也可以輕易地在家中製作出一份美味的茶葉蛋，與家人和朋友分享。