驚!孩子好動不專心或因吃錯早餐
最常見的是早餐不當,這包括沒吃早餐,或者是早餐的質與量不佳。通常早餐是三餐當中最不被重視,甚至經常被省略掉的一餐。然而,早餐的質與量關係著一個人整天的學習及工作成效,甚至情緒的穩定與能力的表現。
常見的早餐時光畫面是,一早起床,全家人各忙各的準備上班上學,沒時間在家吃早餐,情非得已。大家火速出門後,有的在巷口的早餐店買份三明治和奶茶,或者在路邊攤買個招牌飯糰和豆漿,簡單又便利的打發掉早餐;再不然,大人自己來不及吃,就直接給錢讓孩子自己買早餐,但孩子到底買了沒有?究竟買了什麼、又吃了什麼呢?
吃早餐好處多!提升腦部運作助專心
為什麼需要吃早餐?質量好的早餐能讓腦部運作有好的開始,甚至是大半天所需要的能量。腦部功能發揮良好,孩子就能集中精神專心學習。不吃早餐之後導致的過度飢餓,在餐與餐之間便可能攝取過量或不健康的零食,導致午餐的攝取量減少,如此惡性迴圈,後果可想而知。
適當的早餐可以避免因飢餓導致的暴飲暴食,以維持健康、理想的體重。由於早上剛起床時體內的血糖低,如果孩子沒吃早餐,血糖供應不足就容易產生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。長期下來,甚至會造成學習上自信心喪失,生長和智力發展障礙,那時候要補救就很難了。
早餐吃對了嗎?選錯恐害孩子健康
根據董氏基金會的調查發現,臺灣雖有8成的國國小生天天吃早餐,但卻有一半的人吃的早餐不夠健康,有54%的家長讓孩子以奶茶當作早餐,然而奶茶並不能取代牛奶,甚至含高量的糖及油脂。早餐應該佔全天總熱量的35%,午餐約佔35%,晚餐約佔30%。
許多專家也不斷提出攝取過多速食、含咖啡因、含高糖的糖果、甜點、飲料與小孩過動、躁動的行為有密切關係。雖也有相反的爭議,但也不斷被證實食用色素、高果糖玉米糖漿和其他人工合成成分會引發孩子興奮好動,例如常見的早餐穀物成分含有精製糖、玉米粉、麵筋和紅色色素四十號、黃色六號及藍色二號。
幾個研究指出若孩子有明顯過動、躁動的現象,飲食中有三類食物可能會使其行為惡化:
1、食品色素、防腐劑及香料。
2、糖和人工甜味劑:許多含糖的產品也同時含有色素、咖啡因和人工香料。
3、牛奶和小麥製品:小麥製品含有面筋,乳糖不耐和麵筋過敏或消化不良會導致腦部不清晰和情緒不穩定。所以說,孩子的早餐不能用市場上的早餐穀物、奶茶或麵包打發,可能在無形中影響孩子的學習及行為。
若孩子已有過動、躁動的現象,也可以用飲食來緩和。由食用加工食品轉為自然食品,以避免食品色素、防腐劑及香料的攝取。多吃含豐富鈣、鎂的食物,例如新鮮蔬菜、堅果類、低脂酸乳酪和脫脂乾酪(cottage cheese)可以緩和孩子過動的行為。
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