小測:那些冷門的白葡萄酒知識你知道多少?
你對白葡萄酒有多少認識?你可能對經典的白葡萄酒瞭解得更多,不如今天來測一測那些冷門的白葡萄酒知識你又能答對多少。
圖片來源:Decanter
1. 在法國西南部,白玉霓(Ugni Blanc)有時被用來釀造白葡萄酒,除此之外,該品種還能用來釀造什麼酒?
A. 卡爾瓦多斯酒(Calvados)
B. 干邑(Cognac)
C. 本篤會甜酒(Benedictine)
D. 苦艾酒(Absinthe)
2. 當你將採摘回來的白葡萄進行壓榨後,讓葡萄與葡萄皮以及葡萄籽接觸4天,加入少量硫磺,最終可以釀造出什麼葡萄酒?
A. 雪莉酒(Sherry)
B. 氧化的葡萄酒
C. 波特酒(Port)
D. 橙葡萄酒
3. 雜交葡萄品種白謝瓦爾(Seyval Blanc)有時會被用來釀造什麼?
A. 阿爾薩斯(Alsace)白葡萄酒
B. 盧瓦爾河谷(Loire Valley)甜葡萄酒
C. 雪莉酒
D. 英國起泡酒
4. 下列哪個產區以釀造可陳放多年的高品質紅葡萄酒著稱,而其釀造的阿比洛(Albillo)白葡萄酒卻名聲不大?
A. 普里奧拉託(Priorat)
B. 圖拉斯(Taurasi)
C. 杜埃羅河岸(Ribera del Duero)
D. 巴羅洛(Barolo)
5. 如果你正在喝著一款來自聖佩雷(St-Peray)的白葡萄酒,那麼這款葡萄酒是用什麼品種釀造的?
A. 瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)
B. 瑪珊和維歐尼(Viognier)
C. 維歐尼和瑚珊
D. 長相思(Sauvignon Blanc)和維歐尼
6. 白葡萄品種歌蕾拉(Glera)和弗留利(Friulano)有什麼共同點?
A. 二者都曾被迫更改名字
B. 二者都用於生產採用香檳(Champagne)釀造法釀製的起泡酒
C. 二者都來自義大利西北部
D. 二者是同一葡萄品種
7. 下列哪個葡萄品種釀造的葡萄酒可能帶有貓尿味?
A. 霞多麗(Chardonnay)
B. 長相思
C. 白詩南(Chenin Blanc)
D. 雷司令(Riesling)
8. 雷昌斯坦納(Reichensteiner)是由哪些葡萄品種雜交而來的?
A. 西萬尼(Silvaner)、雷司令、米勒-圖高(Muller-Thurgau)
B. 瓊瑤漿(Gewurztraminer)、米勒-圖高
C. 白皮諾(Pinot Blanc)、米勒-圖高
D. 米勒-圖高、瑪德琳安吉維(Madeleine Angevine)、卡拉貝絲(Calabrese)
答案:
1. B
白玉霓的酸度和低酒精度使它成為釀製干邑的理想原料。目前,90%的干邑都由白玉霓釀造。A選項的卡爾瓦多斯酒是一種以蘋果為原料釀製而成的白蘭地(Brandy);C選項的本篤會甜酒是一種用草藥製成的利口酒;D選項的苦艾酒是一種有茴芹茴香味的高酒精度酒,主要原料是茴芹、茴香及苦艾藥草。
2. D
橙葡萄酒其實是一種白葡萄酒,採用白葡萄品種釀造。在釀造一般的白葡萄酒時,釀酒師通常會迅速將果汁和果皮分離,以儘量避免顏色的萃取,而橙葡萄酒的釀造則是通過延長葡萄皮與葡萄汁的浸漬時間,有時甚至帶皮發酵,來加深葡萄酒的顏色,使葡萄酒呈橙黃色,同時帶有令人愉悅的單寧和豐富的質地。
3. D
白謝瓦爾在釀製起泡酒方面表現尤為出色,白謝瓦爾釀製的起泡酒可標為優質起泡葡萄酒(Quality Sparkling Wine)。A選項的阿爾薩斯葡萄酒主要由雷司令、白皮諾、灰皮諾(Pinot Gris)和瓊瑤漿釀製;盧瓦爾河谷甜葡萄酒一般採用白詩南釀製;C選項的雪莉酒主要採用白葡萄帕洛米諾(Palomino)來釀造。
4. C
杜埃羅河岸以高品質的紅葡萄酒最負盛名,特別是那些最好的酒,經過十年的陳釀後仍可繼續陳釀幾十年,使其品質更為完美,直至巔峰。杜埃羅河岸種植的唯一的白葡萄品種是阿比洛,用其釀製的酒主要供當地消費。
5. A
瑚珊和瑪珊是聖佩雷的法定釀酒品種。
6. A
普洛賽克(Prosecco)是歌蕾拉以前的名字。2009年,隨著普洛賽克DOC產區範圍擴大,這個品種的官方名字被更改為歌蕾拉,而“普洛賽克”則被定為原產地名。而弗留利的曾用名為“Tocai Friulano”,不過之前為了響應匈牙利政府對託卡伊(Tokay)這一名字專有權的訴求,歐盟迫使其他使用“Tokay”及相似發音命名的葡萄酒或葡萄都必須改名,理由是地區命名法優於品種命名法,於是,這種原來使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改為“Friulano”這一名字了。
7. B
8. D
你答對了很多?恭喜你,你對葡萄酒的大千世界瞭解很多!答對得不多?沒關係,只能說你可能是紅葡萄酒的忠實粉絲!(文/Christina)
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