門西亞,你應該知道的葡萄品種
葡萄酒的世界裡,釀酒葡萄千千萬萬,只知道赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)或者黑皮諾(Pinot Noir)可遠遠不夠,不斷了解新的葡萄品種才能給自己帶來更多不一樣的體驗。本文將會介紹門西亞這個葡萄品種,為你開啟另一扇“窗”。
圖片來源:VinePair
門西亞起源於西班牙西北部的加利西亞(Galicia)葡萄酒產區,主要分佈在加利西亞的三個子產區:比埃爾索(Bierzo)、瓦爾德奧拉斯(Valdeorras)和薩克拉河岸(Ribeira Sacra)。除了西班牙,葡萄牙是另一個種植門西亞的國家。在葡萄牙,門西亞也被叫做珍拿(Jaen),這裡生長的門西亞比起西班牙的果粒要更大一些,果串中等,產量也較高。目前,整個伊比利亞半島(Iberian Peninsula)上門西亞的種植面積達到了22,000 英畝。
過去,在葡萄根瘤蚜蟲病害肆虐過後,人們將門西亞種植在肥沃的土壤上,其產量大幅增加,但果實的濃度變稀,因而釀造出來的紅葡萄酒顏色較淺,香氣也較為寡淡。後來,釀酒師們悉心呵護那些種植在片岩廣佈的山坡上的老藤,以釀造出風味更加集中,顏色更加深邃的高品質門西亞紅葡萄酒。今天的門西亞紅葡萄酒則十分複雜,具有明顯的深色水果和泥土的風味,還帶有品麗珠的草本風味和西拉(Syrah)的辛香料風味。
總的來說,門西亞紅葡萄酒是一種四季皆宜,十分百搭的葡萄酒。除了可以搭配烤肉和烤蔬菜等燒烤類食物,它還能與瓜類和根菜類蔬菜完美地進行搭配。所以,如果你喝慣了黑皮諾或者品麗珠,想要嘗試點不一樣的葡萄酒,不妨大膽地選擇一瓶門西亞紅葡萄酒吧。(文/Violet)
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