盤點各國小眾葡萄品種
接觸葡萄酒的人,對於赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和黑皮諾(Pinot Noir)等品種都不陌生。這些在世界各地種植廣泛的葡萄品種也被稱為國際葡萄品種。但不同國家也有自己獨特的本土葡萄品種,下面我一起來看一看!
1. 義大利
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在舊世界產酒國裡面,義大利擁有複雜多樣的本土葡萄品種,其中最具代表性的有內比奧羅(Nebbiolo),用於釀造巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)。此外,柯蒂斯(Cortese)是一種只在義大利有種植的白葡萄品種,釀造出的加維葡萄酒(Gavi)很有名。
2. 葡萄牙
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作為老牌產酒國,葡萄牙擁有大量寶貴的本土葡萄品種,比如阿爾巴利諾(Albarino)和國產多瑞加(Touriga Nacional)。阿爾巴利諾可用來釀造高品質的綠酒(Vinho Verde),清新適飲。國產多瑞加是釀造波特酒(Port)最主要的葡萄品種。
3. 匈牙利
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匈牙利有個以盛產阿蘇甜酒(Aszu)聞名的託卡伊(Tokaj)產區,這裡主要種植著富爾民特(Furmint),該品種具有酸度高、糖分高、易受貴腐侵染的特性,是釀造阿蘇甜酒的完美原料。但富爾民特並不僅僅用於釀造甜酒,未經貴腐菌感染的也可以釀造出品質上乘的幹型葡萄酒。
4. 希臘
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希臘的葡萄酒在國內市場較為少見,但其品質不錯,喜歡獵奇的酒友不可錯過。阿斯提可(Assyrtiko)是希臘聖托裡尼(Santorini)最負盛名的葡萄品種,用它釀造的聖酒(Vinsanto)甜度可人。這種酒的歷史可追溯至拜占庭(Byzantine)時代,至少經橡木桶熟化2年才會裝瓶,雖然口感極甜,但高酸正好與之平衡。
5. 西班牙
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西班牙的葡萄酒風格獨樹一幟,強勁有力。這個國家代表性的葡萄品種名字也極有魄力——丹魄(Tempranillo)。丹魄常用於與歌海娜(Grenache)混釀,若是釀造單一品種葡萄酒則會使用半二氧化碳浸漬法(Semi-carbonic Mceration),保留清新的草莓果香。
6. 奧地利
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奧地利是個以出產幹型白葡萄酒出名的產酒國,本土最有影響力的葡萄品種當屬綠維特利納(Gruner Veltliner)。這種葡萄成熟的時候呈綠色,帶有青椒的風味。如果產量控制得當,綠維特利納可以釀造出酒體飽滿、風味集中、酸度明亮的白葡萄酒,年輕時帶有柑橘水果和核果風味,陳年後會展示出蜂蜜和烤麵包的氣息。(文/Peggy)
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