邂逅希臘的釀酒白葡萄品種

在海島眾多的浪漫希臘，會有什麼樣的釀酒白葡萄品種呢？ This article will show you the main white wine grape varieties of Greece.

雅典奧運會，古老的神話傳說，藍色愛琴海，蜜月聖地……這些大概是希臘在大多數人腦海中留下的印象。其實，希臘還是歷史悠久的美酒之鄉，早在古希臘時期，這個由眾多小島組成的文明古國，就已經開始釀製葡萄酒。本文要為大家介紹的，是希臘最重要的幾個本土釀酒白葡萄品種。

　　1. 歷史悠久的阿西爾提可（Assyrtiko）

　　阿西爾提可是希臘最重要的釀酒白葡萄品種，最初生長在愛琴海島（Aegean Islands）眾島嶼之一的聖托裡尼島（Santorini），歷史可以追溯至3,500年前。阿西爾提可可以釀製甜型、幹型和極幹型的葡萄酒，這些葡萄酒一般散發著濃郁的柑橘類水果的香氣，並伴隨有泥土的氣息，餘味中帶有聖托裡尼島火山土壤所賦予的礦物質風味。如今，阿西爾提可已經被廣泛地種植於希臘各地，並發展出更多的風格。世界級的阿西爾提可聖托裡尼乾白（Assyrtiko-Santorini）是陳年潛力極佳的頂級乾白葡萄酒之一。

圖片來源：New Wines of Greece

2. 優雅的阿斯瑞（Athiri）

　　阿斯瑞是希臘歷史最悠久的葡萄品種之一，和阿西爾提可一樣起源於聖托裡尼島，非常適應當地炎熱乾燥的氣候環境。阿斯瑞葡萄果皮較薄，果汁甘美，使用其釀製的乾白葡萄酒，香氣恬淡，酸度柔和，酒體中等，結構簡單，風格優雅。除了聖托裡尼島，阿斯瑞如今也遍佈希臘的許多其他地區，比如克里特島（Crete）、馬其頓（Macedonia）地區、阿提卡（Attica）和羅得島（Rhodes）。希臘本地人常將阿斯瑞葡萄酒當做飯前的開胃酒。

圖片來源：New Wines of Greece

3. 芳香四溢的艾達尼（Aidani）

　　艾達尼是愛琴海地區另一個歷史悠久的葡萄品種，這種芳香四溢的白葡萄主要種植在基克拉迪群島（Cyclades Islands），一般用於釀製幹型白葡萄酒，但有時也會用來釀製餐酒。使用艾達尼釀製的葡萄酒大多散發著淡淡的檸檬、礦物質和花朵的芳香，酒精度和酸度都較為適中。除釀造乾白外，艾達尼也較常和一些高酸的葡萄品種混釀。

圖片來源：New Wines of Greece

4. 珍稀的拉格斯（Lagorthi）

　　拉格斯是一個非常重要的希臘本土白葡萄品種，原產於伯羅奔尼撒半島（Peloponnese）的卡拉夫裡塔（Kalavrita）。其種植範圍並不廣泛，總種植面積也不大，但擁有巨大的發展潛力。有人曾說，希臘的白葡萄酒大抵力量不足，新鮮感不夠。如果說有哪個葡萄品種可以有力地推翻這種說法，那當是拉格斯莫屬了。拉格斯葡萄酒散發著桃子和甜瓜的優雅香氣，並帶有礦物質和柑橘類水果的風味，擁有低到中等的酒精度、中等的酸度和柔滑的質地，口感脆爽，個性突出。這種葡萄酒一般不經橡木桶陳釀，且通常在年輕時飲用，但具備一定的陳年潛力，能存放8年甚至以上。

圖片來源：New Wines of Greece

5. 瑪拉格西亞（Malagousia）

　　瑪拉格西亞是一個在被人們忽視至幾近滅絕之時，被拾起視作珍寶的白葡萄品種。20世紀70年代，瑪拉格西亞尚鮮為人知，甚至曾一度瀕臨滅絕。後來，經過一些頂尖葡萄種植者和大學教授的努力，她被培育成一流的葡萄品種，漸漸為世人所知，這才免於消失的命運。瑪拉格西亞葡萄酒香氣濃郁，散發著桃子、柑橘、薄荷和花朵的芳香，酒體飽滿，口感圓潤，酸度和酒精度皆為中等。瑪拉格西亞乾白在瓶中陳年4年左右時飲用最佳，而甜白則在瓶陳4至7年時都有不錯的表現。

　　6. 羅柏拉（Robola）

　　羅柏拉多見於愛奧尼亞島（Ionian Islands），是一個較為嬌貴的葡萄品種，不僅對生長環境十分挑剔，對乾旱和蟲害抵抗性差，而且在釀製過程中極易氧化，需要十分小心。羅柏拉乾白葡萄酒常帶有泥土的氣息和檸檬的風味，風格強勁，酸味活潑。

　　7. 灑瓦滴諾（Savatiano）

　　灑瓦滴諾同樣是一個歷史非常悠久的希臘本土釀酒葡萄品種，主要種植於阿提卡地區。她常被用於釀製有名的松香葡萄酒（Retsina），該酒由於在釀造過程中使用了松脂，故而帶有清新迷人的松香味，其名字也因此而來。使用灑瓦滴諾釀造的葡萄酒散發著甜瓜、青草、石灰、青蘋果和花朵的芳香，口感圓潤，非常甜美。