葡萄酒年份趣味小測

你對葡萄酒的年份瞭解有多少？來試試這個趣味小測吧。 Come and finish a quiz about wine’s vintage.

大家在購買葡萄酒時，是否注意到酒標上的年份（Vintage）？你對這個年份的瞭解有多少呢？下面通過這個小測來檢測一下。

圖片來源：fineartamerica

1. 以下哪一個年份被公認為波爾多（Bordeaux）的世紀年份？

　　A. 1982年

　　B. 1986年

　　C. 1991年

　　D. 1993年

　　2. 對於波爾多而言，近幾年哪一個年份被認為品質能與2009年和2010年份媲美？

　　A. 2013年

　　B. 2014年

　　C. 2015年

　　D. 2016年

　　3. 一款布魯奈羅-蒙塔希諾（Brunello Di Montalcino）葡萄酒在釋出前必須熟化多少年？

　　A. 3年

　　B. 5年

　　C. 7年

　　D. 18個月

　　4. 在年份香檳（Vintage Champagne）中，酵母自溶（Yeast Autolytic）會帶來什麼風味？

　　A. 皮革

　　B. 香草

　　C. 餅乾

　　D. 蘑菇

　　5. 波特酒（Port）酒標上標記的“SQVP”指的是什麼？

　　A. 優質年份波特（Superior Quality Vintage Port）

　　B. 單一園年份波特酒（Single Quinta Vintage Port）

　　C. 旗艦年份波特酒（Signature Quinta Vintage Port）

　　6. 假設有一個年份，其夏季涼爽，而9月及10月份降雨較多，在這種情況下赤霞珠（Cabernet Sauvignon）很有可能無法成熟。因此，以赤霞珠為主的混釀葡萄酒會出現哪些特點？

　　A. 甜美豐富的果味

　　B. 生青的風味

　　C. 較低的酸度

　　D. 溼紙板的異味

　　7. 陳年後的優質雷司令（Riesling）葡萄酒常有石油或煤油的氣息，這是由哪種化學物質造成的？

　　A. 吡嗪（Pyrazine）

　　B. 釙（Polonium）

　　C. TDN化合物（Trimethyl-dihydronaphthalene）

　　D. 乙醛（Ethly）

　　參考答案：

　　1. A

　　1982年是波爾多的至尊年份。該年份出產的葡萄酒酒中各種要素都非常完美，果味豐富，結構平衡，單寧柔順，年輕時就非常迷人，給人留下極為深刻的印象。許多影視作品經常提到1982年的拉菲古堡紅葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France），可見這一年份的重要地位。

　　2. D

　　波爾多2016年份備受關注，雖然在葡萄生長初期氣候寒冷潮溼，但乾燥炎熱的夏季彌補了初期的不足，九月份少量的降雨和涼爽的夜晚可謂是這一偉大年份的點睛之筆。儘管各大權威酒評家的評分並非完全一致，但是他們對2016年整體的看法卻十分統一：2016年是波爾多最經典、最偉大的年份之一，其品質可媲美2009年和2010年份這兩個優秀的年份。

　　3. B

　　布魯奈羅葡萄酒在釋出前最少需經過5年的陳釀時間，其中2年在橡木桶中度過。

　　4. C

　　當香檳基酒完成二次發酵後，酵母菌會死亡並沉落瓶底形成沉澱物。經過幾個月甚至幾年的時間，這些沉澱物會釋放出一些化學物質，這個過程就是酵母自溶。它能賦予香檳一些麵包、餅乾和烘烤風味。

　　5. B

　　6. B

　　在某些年份，如果赤霞珠的成熟度不夠高，就會出現青椒、燈籠椒、桉樹和青草等生青味。

　　7. C

　　雷司令的石油氣息來自一種芳香化合物TDN，它是降異戊二烯（Norisoprenoid）的衍生物。這種味道正是雷司令的特色之一。