葡萄酒中的香料味
香料總能和各類菜餚碰撞出讓味蕾折服的火花,我可以從各類或新鮮或被風乾的香料中體會到獨特的香氣。在葡萄酒的世界裡,我同樣可以感受到許多香料的味道。
圖片來源:Taopic
葡萄酒的香氣受到品種本身的特性、葡萄的生長環境以及釀造工藝的影響。比如釀酒紅葡萄品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah),本身就蘊含著複雜而豐富的香料氣息;比如當將葡萄酒置於橡木桶中陳年,有的葡萄酒就會發展出肉豆蔻、丁香和肉桂等香料氣息。葡萄酒的世界如此豐富,那麼不同的葡萄酒中,會蘊含著怎樣的香料味呢?
圖片來源:Concha y Toro
圖片來源:Concha y Toro
由於一款葡萄酒中,香氣和風味都不止一種,風味越複雜的葡萄酒,越能給人帶來奇妙非凡的體驗,細細品嚐和感受,我總能發現各種奇妙的味道。(文/Estella)
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