月子食物一定要用米酒煮過嗎
中醫篇
媽咪因為懷孕,身體代謝本來就會受到影響,坐月子時又多攝取高蛋白食物、活動量大幅下降,身體更累積不少多餘物質,而酒具備活血通絡的功用,食物中加酒或用酒煮過,可幫助母體氣血迴圈,加速廢物代謝出來。
但是否每個人都適合這樣的食物料理方式,其實不盡然。現代人罹患B型肝炎、C型肝炎者不在少數,過量的酒精容易造成肝臟的負擔,更何況有些媽咪對酒精過敏
,或有些人根本就不敢喝酒,突然坐月子料理都摻了酒,往往接受度不高,即便酒煮沸過後,可以讓酒精揮發掉,但仍不需如此勉強。
而一般民眾,或許多平時不喝酒的
女性在進補時,也不必用到全酒,以半酒水最為恰當。
與其說食物要用酒煮過,不如說只要是煮過的食物,且能溫熱服用,同時避開冰冷、涼性的食材,就對媽媽健康有益。在酒的使用上,媽咪要注意的是,產後第一週,身體傷口還未復原,尤其剖腹產者,傷口會紅腫熱痛的話,酒類都要儘量少,或延後一個禮拜再使用。因為酒會加快血液迴圈,為免影響傷口癒合還是得當心。
到了產後第二週,如果傷口沒有紅腫熱痛的情形,便可以開始在烹調時加酒,但也不一定要用到全酒。尤其是若吃了加酒的料理後會起酒疹,或覺得非常口乾舌燥,便需把再酒精揮發掉,或改成水酒各半。
西醫篇
使用過量的酒精多少會造成母體的負擔,對泌乳也會有些許的抑制作用。雖然酒煮沸後酒精成分會減少很多,但現代醫學均認為只要能做到健康飲食,月子料理即使不加酒也沒有關係。當然了,飲酒是絕對要禁止的。
月子料理加酒和臺灣習俗、飲食口味跟習慣密切相關,民眾的觀念多已根深蒂固,事實上在亞洲其它國家如韓國、日本都沒有月子料理須用酒煮過的習俗。因過量的酒對身體是有害的,媽咪如果想要在食物中加酒或用酒煮過,用量上就要多斟酌。
米酒的作用:
1、月子米酒水富含氨基酸,維生素等天然養分,能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要。
2、富含酵素,能提高神經和肌肉組織的興奮性,預防產後憂鬱。
3、行氣活血,能促進血液迴圈,增強新陳代謝,抵禦寒邪入侵,預防產後肥胖。
4、溫和熱補,改善體質。
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