板栗是生吃還是熟吃好

生吃和熟吃板栗都是比較好的，並不會使板栗的營養成分減少。

板栗是生吃還是熟吃好1

栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。

早在唐代,醫藥學家孫思邈就說板栗是“腎之果也,腎病宜食之”。值得注意的是,他在《千金方·食治》中補充介紹說:“生食之,甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”這一用法。

生食板栗有補腎、止血的功效

南苑醫院王珏說，人到老年,由於陽氣漸漸衰退,不僅會出現腰膝痠軟、四肢疼痛,還可能出現牙齒鬆動、脫落,這些都是腎氣不足的表現，當從補腎入手，及早預防，食用生板栗就是可行的方法之一。

◆ 養成每日早晚各吃風乾的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預防和治療腎虛、腰痠腿疼的目的。

◆ 此外，生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見出血症。

◆ 板栗味甜性溫,可炒可煮,有和胃健脾的功效。現在由於生活條件改善,家長對小兒的營養照料往往過於精細,強食、偏食均可導致臨床多見的小兒脾虛證,所謂“脾虛”即指小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食。此時可將板栗仁蒸煮熟,磨粉製成糕餅,適用於飲食少、身體瘦弱、經常腹瀉的小兒,以增加其食慾,收澀瀉洩,調理腸胃。用板栗和粳米熬製的板栗粥老少咸宜,既可用於脾胃虛寒導致的慢性腹瀉患者的恢復,也適合長期治療老年人由於機能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。

生食補身效果好，熟吃口感好，但生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。

但吃栗子要注意：栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次別多吃；鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐。

板栗中所含的`豐富的不飽和脂肪酸和維生素、無機鹽，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子含有核黃素(維生素B2)，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

中醫認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美，對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。

食用要注意：

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子；

4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；

5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果。

板栗是生吃還是熟吃好2

板栗是一種營養豐富的食材，在中醫中具有補腎益氣的功效。

但是，關於板栗是生吃補腎還是熟吃補腎卻一直引發了爭議。有些人認為生吃板栗能夠起到最好的補腎效果，並且能夠防止高溫煮熱板栗過多地損失營養物質，而有些人則認為只有熟吃板栗才能夠更好地起到補腎的功效。

一、板栗的營養成分

首先，我們來看一下板栗的營養成分。板栗中含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪和多種維生素和礦物質。其中，碳水化合物是板栗的主要營養成分，而且其所含的糖類主要是葡萄糖和果糖，不僅易於被人體消化吸收，而且可以提供身體需要的能量，因此板栗也被稱為“林中麵包”。此外，板栗中還富含鐵、鈣、鋅、鎂等重要的礦物質，這些礦物質對於骨骼和免疫系統健康都有著積極的影響。

二、中醫理論

接下來，我們來看一下中醫理論。中醫認為，板栗具有溫補腎陽、固精止瀉、健脾開胃、益氣健脾、安神止瀉等功效，因此常被用作補腎壯陽、增強人體免疫力和抗疲勞等方面的中藥材。

在中醫裡，補腎被認為是人體健康的基礎，可以幫助身體保持正常的生理機能，尤其是對於男性的生殖系統更加有益。而板栗被視為補腎壯陽的重要食材之一，其含有的維生素B1、B2和核黃素等也有助於促進身體的代謝和器官的功能，從而起到幫助補腎的作用。

三、科學研究

雖然板栗在中醫理論中被認為是補腎的`良藥，但是其是否應該生吃還是熟吃則一直存在爭議。實際上，針對這個問題，科學家們進行了大量的研究。

一些研究表明，生吃板栗更有利於補腎。研究者發現，生板栗中的維生素C、硫胺素和維生素B6等含量比熟板栗中更高，並且在高溫煮熱過程中，板栗中的這些營養物質可能會減少。此外，生板栗的水分比熟板栗多，而水分可以起到潤肺滋陰的作用，進一步促進了腎臟的健康。

但是，另外一些研究卻得出了相反的結論。這些研究發現，熟板栗中的膳食纖維、煙酸和葉酸等含量比生板栗更高，在營養成分方面更能滿足人體所需，因此熟吃板栗更有利於補腎。

綜上所述，關於板栗是應該生吃還是熟吃才能發揮其最佳的補腎作用，仍然沒有定論。雖然一些研究表明，生吃板栗有其獨特的優勢，但是因為板栗中的一些不利於消化吸收的物質在高溫煮熱後會被分解，熟吃板栗或許更能滿足人體對於營養成分的需求。因此，如果想要通過板栗來補腎，不妨採取多種方式，既可以熟食也可以生食，讓自己體驗到板栗帶來的不同的營養和滋補作用。同時，合理搭配其他食材和草藥，如枸杞、淮山和人蔘等，也可以在補腎的過程中發揮更大的作用。

最後，提醒大家，雖然板栗是一種營養豐富的食材，但是作為補腎食材並不是適合所有人的。例如，對於脾胃虛弱、腹脹便溏和痔瘡等症狀明顯的人，應該避免過量食用板栗，以免加重病情。因此，在食用的過程中一定要根據自身的體質特點和身體狀況來進行判斷，避免不必要的食用風險。

板栗是生吃還是熟吃好3

板栗的作用

板栗是一種營養豐富的堅果，原產於北美洲和東亞地區。在古代，板栗曾經是人們生活中的重要食品，在現今的世界也被廣泛應用於醫學、美容、烹飪等方面。本文將介紹板栗的作用及其健康益處。

一、營養價值

板栗營養價值極高，含有大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，尤其是碳水化合物和蛋白質含量非常豐富，被視為一種高能量的食品。板栗中含有的維生素C和多酚等成分還具有很好的抗氧化作用，可以預防癌症、緩解疲勞和老化等現象。

二、健脾胃、止瀉

板栗具有溫中健脾的作用，可以增強脾胃功能，促進身體的新陳代謝。板栗還能有效地治療脾虛洩瀉和腹瀉等症狀，使得身體恢復正常的生理功能。

三、降低血壓

板栗中富含鉀質，這是人體血壓正常化所需要的重要元素。科學家研究表明，板栗可以降低人體的血壓，有效地預防高血壓和心血管疾病的發生。

四、增強免疫力

板栗中富含多種對人體有益的.營養成分，特別是維生素C和多酚等成分具有極強的抗氧化作用，能夠中和體內自由基，從而增強人體免疫力。此外，板栗中還含有一種叫做抗菌肽的物質，可以有效地抵抗細菌和病毒的侵害。

五、預防骨質疏鬆症

板栗中含有大量的鈣、鎂、鐵等礦物質，這些元素對於骨骼生長、骨骼強度的維護起著重要的作用。經常食用板栗可以有效地預防骨質疏鬆症和骨質疏鬆引起的各種身體不適。

六、美容養顏

板栗中富含大量的維生素E，這是一種能夠有效抗衰老的營養成分。維生素E可以抑制自由基的產生，促進膠原蛋白的形成，是一種非常有效的美容養顏保健品。此外，板栗還有助於排除體內毒素，減少面板色素沉著，讓肌膚更加光滑、亮麗。

總體來說，板栗是一種極其營養豐富的食品，並且具有多種對人體健康的益處。經常食用板栗，不僅可以有助於預防各種疾病的發生，提高身體免疫力，還可以促進身體代謝、減輕疲勞、美容養顏等。另外，由於板栗的健康作用，現在已經有很多製品出現，如板栗糕、板栗蛋糕、板栗餅乾、板栗糖等，深受廣大人民的喜愛。