帶魚的營養價值及副作用
帶魚的營養價值及副作用,帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科,喜歡吃帶魚的人可不少,那麼現在分享帶魚的營養價值及副作用。
帶魚的營養價值及副作用1
帶魚介紹
帶魚體長扁側呈帶狀,頭窄長,口大、且尖,牙鋒利,眼大位高,尾部細鞭狀。體表銀灰度色,無鱗,但表面有一層銀粉,側淺在胸鰭上方向後顯著彎下沿腹線直達尾端,背鰭極長,無腹鰭。
帶魚肉多且細,脂肪較多且集中於體外層,味鮮美,刺較少,但腹部有遊離的小刺。我國沿海均產,以東海產量最大,南海產量較少,浙江、山東沿海是產量較多的二個海區。11-12月是盛產帶魚的季節。
帶魚有大量的蛋白質,優質的脂肪酸和礦物質,能夠讓我們時時刻刻的補充人體的所需能量。帶魚有相當多的營養價值功效,例如補血養氣、活血消炎 帶魚的營養價值功效和食用宜忌
一、帶魚的'營養價值功效
帶魚中有硒元素和碘元素,可以防癌抗癌,這個是很多海洋魚類都有的價值功效。而且碘元素還能帶動骨骼發展,人體體質如果缺碘的話也可以多多吃些帶魚進行食補治療。帶魚中的脂肪中含有DHA和EPA,這兩者是降血脂、保護大腦健康發育的關鍵養分,在發育的時候多吃些帶魚絕對可以有益於大腦和體格雙發展。帶魚中還有鎂元素,可以降低血脂血壓,緩解心肌梗死等血管問題的出現。
二、帶魚的食用宜忌
帶魚的營養價值功效那麼多,自然是要多多吃些才好。但是吃帶魚也要注意宜忌,首先帶魚屬於海鮮類產物,在中醫角度是發物,因此過敏體質,有面板病的人就不能吃帶魚了。再有就是癌症病人,或者癌症術後的人也不適合吃帶魚。
帶魚的營養價值
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3、帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4、帶魚的礦物質雖然含量一般,但卻比例合理,鈣和鎂是骨骼的主要組成部分,同時也有少量是鈣、鎂存在於肌肉和神經系統當中。
帶魚的食用效果
1、預防癌症
帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,並且對於預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。
2、提高智力
帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對於腦部發育,提高智力有很好的幫助。
3、預防心血管疾病
可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
帶魚的適用人群
1、適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜面板乾燥之人食用。
2、帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
帶魚的營養價值及副作用2
一、帶魚的營養價值有哪些
帶魚腹部有遊離的小刺,遊動時不用鰭划水,通過擺動身軀來向上遊動。捕食毛蝦、烏賊及其他小型魚類。洄游性魚類。
帶魚具有較高的營養價值,帶富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。 帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。
此外,孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長髮烏黑,面容更加靚麗。
二、帶魚的功效有哪些
帶魚具有較高的營養價值,其內部含有豐富的微量元素,尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高,具有著意想不到的功效,在食用時也是非常地美味的,其功效也是令人驚歎的,讓我們看看其突出的功效吧!
1、 帶魚性味甘溫。具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能,對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症,有較好的食療功效。
2、 帶魚中所含有的優質蛋白質,由於質地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用,不僅對青少年和兒童有促進生長髮育作用,而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。
3、 帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的.作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質,對抗癌有奇效。臨床用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了較理想的效果,並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。
三、帶魚應該怎麼洗
帶魚是我們生活中常見的魚類,但是帶魚怎麼洗呢?相信能詳細說出來的人並不多,下面讓小編和你一起來看一下帶魚怎麼洗吧。
方法一:
1、準備刷碗用的細鋼絲球(這個家裡一般都有),剪下一小團(用多少剪多少,用完了直接扔掉)。
2、把帶魚放在水盆中解凍後,用鋼絲球從頭到尾擦拭,很快白磷就掉了。
3、然後把帶魚去頭去內臟 剪斷洗乾淨。
方法二:
1、準備兩個盆子,一盆熱水(80度左右即可)、一盆涼水。
2、把帶魚先放到熱水中,浸泡45秒鐘,然後迅速撈出放入涼水中,一定要快。
3、你會發現帶魚鱗很大一部分已經自己脫落了。然後用手輕輕搓洗,剩下的魚鱗就會洗乾淨了
方法三:
帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。
具體方法:
工具:一個長形的盤子,剪刀一個,小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)。
1、把表面的薄冰敲掉。
2、洗凍帶魚的過程中會化很多水跟洗掉的魚鱗混在一起,很髒,如果在面板上弄,髒水流的到處都是,會把廚房弄的很髒,用長形的盤子放凍魚,髒水就不會流的到處都是。
然後用小塊蛇皮帶子、或者刷鍋的清潔球(金屬絲)刷魚身,不能用力過大,否則魚肉就被劃破。
3、洗完魚身,用剪刀把魚鰭剪掉。切忌是洗完魚身再剪鰭,否則剪完的魚鰭口很鋒利,會弄傷自己。還有就是洗的過程中一定要小心帶魚的牙齒,也很鋒利。
4、最後對付帶魚的腹部,頭部還有尾部。
5、帶魚的腹部有個小眼,找起來很容易,是黑色的,剪刀從那開始朝著魚頭的方向,一氣把腹部和魚頭都剪掉,然後就是腹部裡面,把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去幹淨,還有就是腹部靠近魚骨那塊緊貼著一根很粗的血管,用手指直接從頭部向尾部一捋就好了,它是貫穿魚身的,只把腹部的那部分弄掉就好了。
6、最後是收尾工作,把洗好的魚放到乾淨的盆子裡,加溫水,讓它泡一會兒……再把洗好的帶魚沖洗一下,感覺乾淨就OK了!
四、帶魚怎麼挑選
帶魚挑選也算比較簡單,其實從重量上就能知道很多東西。如果帶魚的體重在0.5公斤以上,說明是質量好的帶魚,反而,重量低於0.5公斤,說明帶魚質量不過關。如果你購買的是新鮮的帶魚,就要從以下幾方面入手了。
1、如果魚肉顏色比較暗沒有光澤,肉質比較鬆軟說明是劣質的帶魚,大家最好選擇魚體飽滿的帶魚哦。
2、魚鰓比較鮮紅,說明是新鮮帶魚,越鮮紅越好。
3、如果魚的身體是灰白色或者銀灰色,說明是比較新鮮的帶魚,如果魚身是黃色,那麼代替不新鮮哦。
4、魚的肚子沒有變軟破損會比較好,加入魚肚子破裂就說明不新鮮。
假如你買的是冰凍的帶魚,那麼要看眼睛和冰層。眼球凸起,黑白分明,潔淨沒有髒物的就是好的,另外也要挑那些冰層適中的,這樣我們買回去也好儲存,不至於把銀白鱗弄掉。
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