馬肉的營養價值和功效作用
緩解動脈硬化、補中益氣。
馬肉的營養價值和功效作用1
首先,我們先從馬肉的味道和口感來了解,馬肉的肉質比較鮮嫩,而且我們知道,馬是運動健將,提到馬,就能夠聯想到奔跑。所以,馬肉的脂肪較少,並且馬肉還含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值。具體的營養價值有哪些呢?我們都知道人體所需的營養物質多種多樣,而馬肉中就含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,這些可都是我們身體所需的營養元素,可見馬肉的營養價值還十分高的。
再者,馬肉除了營養豐富,口感鮮嫩美味之外,馬肉還同樣有著它獨特的功效和作用。在醫學中認為,馬肉有補中益氣、補血、滋補肝腎和強筋健骨的功效。就是說,馬肉具有恢復肝臟機能,防止貧血,促進血液迴圈,預防動脈硬化,增強人體免疫力的效果。在關於馬肉的食療作用中,馬肉常常被當做主治:除熱、下氣、長筋骨、強腰脊、治寒熱痿痺的藥膳。同時用馬肉煮汁,用來洗頭,還可以治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。
特別值得一提的是,馬肉中的脂肪質量是要遠遠優於牛、羊、豬等動物肉中的脂肪的。大家可能不知道,馬肉中的脂肪近似於植物油,而且其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化有特殊作用。所以,這也是為什麼馬肉可以有促進血液迴圈和預防動脈硬化功效的原因,我們要知其然,更要知其所以然。這樣才能更好的去認識食材,更好的享受美食。
馬肉是動物馬的肉,可以食用,肉質鮮嫩,脂肪較少,營養也比較豐富,含有大量的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質,具有緩解動脈硬化、補中益氣、緩解貧血等功效。
1、緩解動脈硬化:馬肉脂肪的質量優於牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似於植物油,其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對緩解動脈硬化有特殊作用。
2、補中益氣:馬肉有補中益氣、滋補肝腎、強筋健骨的作用,食用馬肉具有一定的'保健作用。
3、緩解貧血:馬肉也屬於紅肉,含有較多的鐵離子,這類食物在食用之後可促進自身血紅蛋白的合成,增加血容量,可起到緩解貧血的效果。
注意事項
適宜人群
氣虛、陽虛、瘀血體質者
禁忌人群
溼熱體質者
食用方法
炒菜
將馬肉洗淨切段,放入碗中備用,根據自己的喜好選取新鮮的蔬菜並洗淨,在鍋中倒油並燒開,放入馬肉翻炒,將蔬菜倒入鍋中並倒入適量的清水,大火翻炒一段時間即可,可以促進消化。
馬肉的營養價值和功效作用2
營養及功效:
含有不飽和脂肪酸以及鈣、鋅、鐵等礦物質。
具有補中益氣、養肝補血、滋陰壯陽的作用,可促進血液迴圈,預防動脈硬化,增進人體免疫力。
馬肉長筋骨,強腰膝,壯健輕身,適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預防動脈硬化症有特殊作用。
馬蹄能治婦女病,止血止帶;馬寶是病馬胃腸道或膀胱中的結石,可鎮驚、化痰、清熱、解毒,主治驚癇癲狂等症;
馬乳性冷、味甘、止渴、治熱,還能治糖尿病;馬骨可治療關節炎。
食用宜與忌:
孕婦吃馬肉,可能會導致延月難產。
馬肉性溫熱,食之不但加重內熱,並能引起尿混濁和尿路結石,所以不宜經常食用;也不宜與大米(粳米)、豬肉、生薑、蒼耳同食。
滷馬肉通常用作米粉的`“澆頭”。廣西的馬肉米粉很有名,它用特製的滷馬肉、紅燒馬肉作為配料,風味獨特。
馬肝不可食用。
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