海帶咋做好吃不腥

海帶咋做好吃不腥，海帶是最實惠的一種海產品，而且營養物質豐富，多吃海帶對身體有益，最常見的做法是涼拌海帶，做飯沒有頭緒，不妨做一份嚐嚐，那麼海帶咋做好吃不腥？

海帶咋做好吃不腥1

涼拌海帶絲

準備食材：幹海帶、小米椒、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、陳醋、生薑、蒜、香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、雞精、幹辣椒粉、食用油

我一般都喜歡買幹海帶，想吃的時候提前泡軟，再切細絲，稍微麻煩一點，但是這種幹海帶營養更高一些，還便於儲存，不過你就偶爾吃一次，嫌麻煩的話，可以直接買海帶絲。

　　

如果是幹海帶，和我一起這麼做，將海帶放水中，加一些白醋，攪拌後，浸泡上兩個小時，一直將海帶徹底泡軟，再放水龍頭下將海帶兩面清洗乾淨，然後將海帶卷起來切成細絲，越細越好，太寬了口感差。

鍋中加入清水，放入香葉、八角、小茴香、陳皮、桂皮、白芷、食鹽，開大火將水煮開，煮到香味出來。

再將海帶絲倒入鍋中，煮兩分鐘撈出，撈出後用筷子翻動散熱，過不過水看自己喜歡什麼口感，海帶絲過涼水後會變得很硬，喜歡吃這樣的.口感就過涼，怕嚼不動的話就不過涼。

　　

最後給海帶絲表面放上生薑末、蒜末、蔥花、幹辣椒粉、小米椒，鍋中燒上熱油，將這個熱油澆在上面，激發出香味，攪拌均勻，即可裝盤上桌了，不太能吃辣，幹辣椒粉和小米椒可以任選其一，而且愛吃酸味的話，可以給海帶絲裡倒少量陳醋。

1、在浸泡海帶的時候，加一些醋進去，可以幫助去掉海帶中的一部分腥味。

　　

2、給海帶焯水時，放一些香料進去，這些香料可以幫助去海帶的腥味，又能給海帶增香，變得更好吃，而且焯水的時候加了食鹽，那麼海帶就會更加入味。

3、海帶絲焯水的時間不能太長，最多兩分鐘就可以了，時間過長，海帶絲的口感會變差。

海帶咋做好吃不腥2

海帶怎麼去腥味

1.1、先蒸後洗

如果想要海帶營養不流失而且沒有腥味,先不要洗海帶,先將海帶放入蒸鍋中,在水中倒入適量醋,蒸二十分鐘再拿出來洗,這樣既可以保留營養,還能去除腥味。

1.2、煮時加醋

也可以將海帶洗淨後,將海帶放入冷水中再開大火煮,煮海帶時加入適量的食醋,這樣的海帶既沒有腥味,而且味道也很好,營養也會更利於人體吸收。

2、海帶的禁忌有哪些

我們應該知道的是海帶中富含礦物質鐵,能夠促進人體血液的形成,從而達到補血的功效,但是我們在吃海帶的同時不能喝茶,或者吃比較酸澀酸性的食物,因為他們都會阻礙人體對海帶中鐵元素的吸收。所以建議吃海帶,不飲茶,還有不吃酸性的水果。

對於那些即將要生寶寶的準媽媽應該儘量避免吃海帶,因為海帶中的碘元素會通過媽媽的身體進入肚子裡寶寶的體內,導致寶寶的甲狀腺功能障礙。

3、海帶應該怎麼吃

3.1、海帶搭配豆腐吃最營養。豆腐中含有多種皁角甙,能抑制脂肪吸收,促進脂肪分解,但皁角甙又可促進碘的排洩,易引起碘缺乏。搭配海帶吃,海帶含碘豐富,是合理的膳食搭配。

　　

3.2、但注意海帶雖然是補充碘的主要手段之一,但食用一定要適量,不能天天把海帶當主菜吃。

常吃海帶有什麼好處

1、讓秀髮黑又亮

可能你知道最多的是能令頭髮烏黑的黑芝麻,能令毛髮生長的生薑,或者是能令頭髮閃亮的核桃等。但是最護髮的是海帶,營養專家認為,經常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭髮的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。

2、排毒增強代謝

凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進腸道排洩,並吸附遊離的脂質。海帶的纖維豐富,並呈鹼性,又增加了排毒功效。而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量供給機體,其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率,增強代謝機能,讓精神更加充沛,身材更瘦。

3、祛痰保護氣管

人們平常吃的海帶,就有祛除“老痰”的作用。海帶味鹹,性寒,歸肝、腎經,其纖維素可以清除附在消化道上的.細菌黴菌及廢塵顆粒,減少痰的堆積,具有消痰軟堅、利水消腫之功效。用於慢性支氣管炎、哮喘治療時,可做成海帶糖漿或涼拌海帶,堅持食用,“老痰”祛除則發病誘因消除,效果頗佳。

　　

應該如何挑選海帶

1、憑手感。

褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經過加工後,表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶,摸起來沒有韌性。

2、聞味道。

沒經過漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經過漂染處理過的海帶,海鮮的味道就有所減少。

3、看顏色。

褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠,再經過冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經過新增色素浸泡而成,消費者在選擇時要特別注意。

4、薄海帶涼拌,厚海帶煲湯。

海帶的薄厚與產地和生長期有關。福建產的海帶比較薄,適合涼拌菜。山東和大連產的海帶厚實一些,燉菜、燉湯比較好吃。另外,海帶處在生長早期時就被採摘下來,葉片是比較薄的,而且葉片會小一些。處在中晚期的海帶,葉片比較厚,但晚期海帶上附著物多些,這樣的海帶雖然也可以食用,但營養價值比起中期的就差了很多。

涼拌海帶怎麼去腥？

第一，海帶下鍋煮的時候，記得加一勺醋，這樣可以去海腥味。

第二，涼拌海帶中加生薑、大蒜、小米椒這三樣，也可以很好的去腥，並增加香味。

涼拌海帶好吃，但要注意一點，最好現做現吃，不要一次做太多，不然很容易滋生細菌，為了身體好請注意。現在正處三伏天，一份涼拌海帶很招人愛，快動手做起來吧。