家常海帶絲怎麼拌好吃

家常海帶絲怎麼拌好吃，海帶中含有很多人體所需要的物質，所以就有很多人食用。海帶用來涼拌是比較常見的做法，來看看家常海帶絲怎麼拌好吃。

家常海帶絲怎麼拌好吃1

【菜名】：涼拌海帶絲

【所需食材】：海帶絲一份，小米辣六七個，蔥花少許，大蒜五瓣，香菜三顆，香醋一勺，生抽兩勺，糖半勺，香油一勺，花椒二十粒，辣椒油一勺，雞精一小勺，鹽適量

【烹飪過程】：

　　

1、先將所需要的各種調味料準備好，蔥切蔥花，蒜切蒜末，香菜洗淨切小段兒，小米椒切碎。

　　

2、海帶帶有一定的鹽分，所以需要進行清洗和浸泡，浸泡好以後切短，以方便食用。

3、水燒開，將海帶放入鍋中，開鍋後小火煮上10分鐘。

4、煮的時候稍微加一點白醋，可以讓海帶更軟，去除腥味。

　　

5、煮好的海帶放到冰水裡過涼，避免後續餘溫使海帶軟過頭。過涼後瀝乾海帶絲，放到拌菜盆中待用。

6、鍋裡放兩勺油，放20個花椒粒，爆香後撈出花椒，閉火，放入蒜末，不閉火的話，蒜下去容易糊，翻勻後小火再炒一會兒，炒出蒜香。

　　

7、放入小米繼續炒，炒過的小米辣就沒有生吃那麼辣了。

8、期間一定要小火，否則還沒等炒完料，蒜就炒糊了。放入兩勺生抽，也可以再放半勺蠔油，快炒離火。

9、炒好的料倒入拌料盆，再加上一勺醋，半勺糖，一勺辣椒油，一小勺雞精，放蠔油的可以不用再放雞精。

　　

10、拌勻後加入香菜，一勺香油，再和勻。喜歡麻油（花椒油）的也可以再加一點，因為爆鍋的花椒起到提香的作用，沒有麻油的花椒味濃。

　　

11、全部拌好，放在冰箱裡冷藏，佐餐下酒的'時候盛上一盤，香辣酸爽，真是美哉。

【烹飪竅門】：

關於味道：不喜歡吃辣椒的可以不放任何辣椒。喜歡吃辣的，可以嘗試一下放點野山椒或者海南黃燈籠辣椒醬，保管讓人吞下一個大饅頭外加兩碗粥。一定用爆香花椒的油來拌菜，這樣去腥明顯。

關於海帶：海帶可以多買一點，一次處理完，煮熟後分成小包裝進行速凍，想吃的時候微波爐解凍後調味，非常快手。

海帶健康美味也要控制攝入量，沿海城市往往因為食用海產品較多，碘食用過量，多發甲狀腺結節等疾病。

家常海帶絲怎麼拌好吃2

第一道菜：家庭版涼拌海帶絲

　　

食材準備：幹海帶，蒜頭，生抽，香醋，糖半小勺，香油，熟白芝麻，紅辣椒

家庭版涼拌海帶絲的做法：

第一步：將幹海帶用清水浸泡一小時，泡發後洗淨瀝乾，將海帶卷成圓筒狀，再切成細絲待用

第二步：將紅辣椒去籽切細絲，黃瓜去皮切細絲待用

第三步：燒一鍋開水，往水中加一小勺醋，把海帶絲放進去煮，水開後煮約3分鐘即可，撈出來浸在冰水中，冷卻後瀝乾待用

第四步：將蒜頭壓成蒜蓉，放入一個大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌勻

第五步：倒入海帶絲、黃瓜絲和辣椒絲拌勻，再倒入熟的白芝麻，徹底拌勻即可

第二道：簡單版版涼拌海帶絲

　　

食材準備：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

涼拌海帶絲的做法：

第一步：準備好幹海帶，抖落掉浮塵。

第二步：把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘，取出後用清水浸泡2-3小時。

第三步：洗淨後切絲，沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。

第四步：撈出海帶絲，加入蒜泥、蔥末、鹽、糖、陳醋、香油、味精、芝麻、尖椒絲等拌勻即可。

第三道：升級版涼拌海帶絲

　　

食材準備：幹海帶、胡蘿蔔、油、鹽、花椒、紅椒、熟芝麻、蔥、姜、雞精、涼拌醋、芝麻油、糖

升級版涼拌海帶絲的做法：

第一步：準備食材，幹海帶用水洗淨表層鹽末，用水泡發，中途多換幾次水。

第二步：將海帶切成寸段，用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

第三步：味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

第四步：胡蘿蔔切成絲。7.將海帶絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲放在一起。

第五步：鍋中加入花椒，蔥薑絲炸出香味，剷出棄之不用。

第六步：將炸好的油，趁熱倒入菜中，將調好的碗汁倒入菜中，拌勻後，撒熟芝麻食用

第四道：拌海帶絲

　　

食材準備：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

升級版涼拌海帶絲的.做法：

第一步：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘

第二步：洗乾淨後水發，勤換水

第三步：取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分;

第四步：加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻;

第五步：另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

家常海帶絲怎麼拌好吃3

——【涼拌海帶絲】——

【製作主料】：泡發海帶250克、白菜心1個、香菜1根

【製作調料】：大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將海帶放入盆中加上溫水，放一勺鹽開始泡發（鹽可以加速海帶泡發），一般要1個小時左右，然後清洗乾淨，切成一長的塊疊一起捲成卷，一定要卷緊。

　　

【步驟二】：把卷成卷的海帶切成細絲，用這種方法切海帶絲，切得又快又好，大家可以試一試。

　　

【步驟二】：隨後在鍋裡面加上清水大火煮開，將海帶絲直接放到鍋裡面，倒上白醋和食鹽煮2-3分鐘左右，白醋和鹽可以去除海帶的腥味和異味，同時讓海帶比較脆爽。

【步驟三】：焯水大約2分鐘左右把海帶給撈出來，放入準備好的涼開水或者純淨水中泡涼，過完涼水的'海帶絲口感更好。

　　

【步驟四】：在泡海帶絲的同時，我們開始準備調料汁，先把大蒜拍碎放入小碗中，切兩個幹辣椒，然後鍋中放一勺油燒熱，把熱油澆到幹辣椒和大蒜末裡邊，把香味激發出來。然後依次放入鹽2克、生抽5克、雞精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜歡辣的放3克辣椒油，攪拌成料汁。

　　

【步驟五】：將海帶絲撈出來把水擠幹放進一個大一點的碗中，把白菜心切成絲一起放裡邊，倒入剛才調好的料汁攪拌均勻。

【步驟六】：最後把香菜切成段加入裡邊繼續攪拌，攪拌好之後盛入盤子裡，撒上點熟白芝麻就可以上桌開飯啦！