蔬菜的品種名稱大全圖片

蔬菜的品種名稱大全圖片，蔬菜，是我們一日三餐中最常出現的一類食材，也是日常飲食中不可或缺的一類食物，可以給人體提供多種維生素、礦物質等營養成分。現在分享蔬菜的品種名稱大全圖片。

蔬菜的品種名稱大全圖片1

第一種：蓋菜

我的同學第一次看到它的時候，以為它就是一種小白菜。確實在市面上銷售的新鮮蓋菜，看起來真的和小白菜十分相似。

蓋菜在南方十分的常見，基本上一年中除了夏季以外，其他的三個季節都能吃到。蓋菜是芥菜的一個變種，其中芥菜是一種專門取用菜籽的，也稱它為“芥子菜”，籽磨成粉就是芥末，榨出油就是芥末油。

而蓋菜則是芥菜的變種，主要是以葉用為食，它的葉子大、葉脈粗，且葉面多皺紋。這種蔬菜很容易種植，其具有耐寒抗凍、耐貧瘠，不挑土地的特性，種下以後也不需要什麼特別的呵護，種下不久就長成一片鬱鬱蔥蔥，因而在南方地區被廣為種植。

第二種：魔芋

其實不光很多的北方人不認識魔芋，就連一些南方人也未必見過魔芋。到了冬季吃火鍋的時候，用它做成的魔芋豆腐就是很多人必點的一種食材。但是在菜市場，魔芋很少見，尤其是在北方地區更是難得一見了。我同學也是第一次看到真正的魔芋，就是還沒有加工成為魔芋豆腐的那種。

　　

魔芋是一種喜溫暖溼潤氣候的.植物，它適宜在20～30℃的環境生長。而北方地區冬季偏冷，不太適合魔芋的種植。在幾十年前魔芋豆腐可是無數南方人秋冬季最常吃的一種美食了，有些人還把它當成“肥肉”吃。

不過魔芋是有毒性的，因為它是天南星科的植物，所以不能直接食用，一般都要經過去毒之後做成魔芋豆腐才能吃。也因為加工過程複雜，而北方地區又不產魔芋，沒有長期吃魔芋的習慣，因此它在市面上罕見。

第三種：冬寒菜

同樣是在南方地區到了冬季菜市場十分常見的蔬菜，在民間也叫它葵菜、冬莧菜、薪菜等。這種蔬菜喜歡冷涼的氣候環境，但不耐高溫也不耐寒冷，適宜的生長溫度是在15-20℃。而北方地區冬季土地都會上凍，不適合它們生長。

在南方到了冬季的時候，冬寒菜就很受歡迎，無論是清炒、煮湯、煮粥，還是燙火鍋等，冬寒菜都是不錯的。聽老輩人說，在過去冬季的時候常用冬寒菜煮粥喝，非常的美味。

如今在南方地區，也只有湖南、貴州、四川、江西等省份少量種植了，有些地方它已經淪為了一種野菜了，而在北方認識它的人就更少了。

第四種：超生菜

這是我國土生土長的一種蔬菜，它原產自四川盆地，後來才逐步發展到貴州、雲南、湖北、湖南、江西、安徽等長江中下游及周邊地區，只因為它適宜在溫涼溼潤環境生長。

　　

之所以它會有如此奇怪的名字，也和其特性有關。那就是這種植物長得奇特，它每生長到一定階段，就會在葉腋下長出嫩芽，並且還會不斷地膨大，差不多每一株上會長出二三十個嫩芽，看起來就像是一個母親身邊圍繞了多個孩子。

因而在有些地方也叫它兒菜、背兒菜、抱兒菜、娃娃菜等等，而它的學名叫抱子芥，是十字花科、蕓薹屬二年生草本植物。

第五種：棒菜

如果你把它當成是萵筍，那就大錯特錯了。這種蔬菜叫棒菜，它是屬於芥菜的一個新品種，也是在我國西南地區被廣泛種植的一種蔬菜。實際上它和前面介紹的抱子芥也是近親，同時它們都是屬於莖用芥菜。

棒菜和萵筍吃起來的口感、味道是完全不一樣的。棒菜是有點苦味的，但烹飪以後味道還是不錯的。這種蔬菜一般常見的就是炒肉，或者煮湯，也可以用來涼拌著吃。方法和處理萵筍差不多，要把外面的皮和筋去掉，這樣吃起來口感才好。

第六種：牛皮菜

這可是筆者從小吃到大的蔬菜，有些人可能會說這不是以前用來餵豬的青菜嗎？沒錯，在有些地方確實以前常用它來餵豬。因為它耐寒、產量高，在冬季的時候也能大量生長，並且再生能力強，所以用它餵豬，農民就不用冒雪去外面打豬草了。

　　

牛皮菜在我的家鄉叫它甜菜，有些地方也叫它厚皮菜，它的葉子顏色翠綠，且很肥厚。梗子是白色的，一樣是很肥厚的，這也是它得名“牛皮菜”的原因。

實際上牛皮菜的營養非常豐富，吃起來也很下飯的。最簡單的做法就是把它焯水以後，然後涼拌著吃了，口感很甜，且入口細膩，是一道非常不錯的下飯菜。

目前在四川、貴州和廣東等地方，它依然是菜市場很受歡迎的一種蔬菜，不少農民也會種植一些。

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1、大白菜（十字花科）

我們常說的白菜，多指的是“大白菜”，主要分佈在我國華北地區，在全國各地都有栽培，比較耐寒，也很耐放。在我國東北地區，很多家庭都有冬季儲存大白菜的習慣。大白菜適合的吃法非常多，可以拿來炒菜、煮湯、做餃子餡，也可以做成醃菜，都非常美味。

大白菜

2、小白菜（十字花科）

小白菜，俗稱青菜、油白菜，跟大白菜是近親，既耐低溫，又耐高溫，幾乎一年四季都有，在我國南、北多地均有栽培。小白菜的口感清甜爽口，適合炒食、煮食，也可以涼拌食用。

　　

小白菜

3、娃娃菜（十字花科）

很多人一直弄不清楚大白菜、小白菜和娃娃菜之間的關係，其實，它們是三種完全不同的蔬菜。娃娃菜的'個頭較小，又被稱作“袖珍型白菜”，它的菜幫較薄，口感要比大、小白菜甜嫩很多。提到娃娃菜最出名的吃法，莫過於上湯娃娃菜了。此外，用娃娃菜來涮火鍋，也非常好吃。

娃娃菜

4、菜心（十字花科）

菜心，又叫菜薹，比較喜好溫暖的種植環境，是我國南方的主要蔬菜之一。菜心的口感鮮嫩清爽，比較適合簡單的烹飪方式，以凸顯其原汁原味，常見的吃法有蠔油菜心、鹽水菜心、蒜蓉炒菜心等。

　　

菜心

5、油菜（十字花科）

油菜，又叫歐洲油菜，原產自歐洲，後來才傳入我國，並廣泛種植。如今我們吃到的油菜，已經是經過多代繁衍和雜交得到的品種了。油菜的口感，不像白菜和菜心吃起來那麼清甜，而是帶有些許苦味，適合做蘑菇炒油菜食用，也可以拿來煮粥吃。