常見瓜類名稱蔬菜及圖片

常見瓜類名稱蔬菜及圖片，瓜類蔬菜，已經成為人們日常生活中必不可少的一種菜品，營養價值豐富，更是人們養生保健、補充營養的最佳選擇，下面分享常見瓜類名稱蔬菜及圖片。

常見瓜類名稱蔬菜及圖片1

1、絲瓜

絲瓜是葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有稜溝，被微柔毛。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。

2、南瓜

南瓜，葫蘆科南瓜屬的一個種，一年生蔓生草本植物，莖常節部生根，葉柄粗壯，葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，葉脈隆起，卷鬚稍粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有稜和槽，因品種而異，外面常有數條縱溝或無，種子多數，長卵形或長圓形。

3、冬瓜

冬瓜，葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。

4、苦瓜

苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。

5、黃瓜

黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細；花冠黃白色。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

常見瓜類名稱蔬菜及圖片2

一、多吃冬瓜

酷熱的夏天和清涼白淨的冬瓜最為相配，冬瓜雖取名“冬”字卻是夏季的時令蔬菜，所以這個時候的冬瓜吃起來很是鮮嫩、水分充足，簡單一炒，味道甘甜爽口。冬瓜也是夏季減肥的佳品，低脂高營養，富含多種維生素和礦物質，吃再多也不怕胖。

冬瓜燒芹菜

所需食材：冬瓜、芹菜、紅椒、幹辣椒、小蔥、大蒜、蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、雞精。

1、冬瓜切去皮清洗乾淨後切成長條，芹菜摘去葉子，芹菜杆洗淨切成冬瓜條長短，紅椒去蒂洗淨切片，小蔥切蔥花，大蒜切末備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入準備好的蔥蒜和幹辣椒炒香，倒入冬瓜條翻炒3分鐘左右。

3、冬瓜炒軟後，加一勺生抽和兩勺蠔油，再加適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後加小半碗清水再次翻炒。

4、蓋上鍋蓋先燜煮三分鐘左右，之後倒入切好的芹菜段和紅椒片翻炒，炒熟後淋上少許的香油和半調羹的胡椒粉，翻炒後即可出鍋。

二、多吃黃瓜

夏天裡的時令瓜果，黃瓜一定是要佔上一個席位的，是每家每戶的常備蔬菜之一。雖然一年四季都有，但黃瓜還是和夏天的匹配度最高，清新爽口。黃瓜的水分高達98%，其中還含有維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。夏季食慾減退，拍上兩根黃瓜一拌，果肉脆嫩，甘甜汁水足，胃口瞬間恢復。

雞蛋拌黃瓜

所需食材：雞蛋、黃瓜、洋蔥、大蒜、醋、花椒粉、蜂蜜、鹽、香油、雞粉。

1、碗中打入三個雞蛋加少許食鹽打散，黃瓜清洗乾淨用刀拍打切段，洋蔥洗淨後切絲，大蒜剝皮切蒜末備用。

2、取一個大碗，碗中放4勺香醋，倒入切好的蒜末，放少許的花椒粉、鹽、雞粉，加兩勺蜂蜜，滴入一勺香油攪拌均勻。

3、起鍋燒油，將雞蛋炒熟，炒好的雞蛋放涼後倒入大碗中，再倒入切好的黃瓜段和洋蔥絲，拌勻即可。

三、多吃苦瓜

炎炎夏日，不單單要多吃瓜，還要記得多吃苦，兩者兼得的苦瓜是一種很好的選擇。苦瓜的苦味可能會勸退很多人，但它的營養價值很高，富含維生素C，含量是瓜類蔬菜之首，還含有膳食纖維、氨基酸和多種礦物質元素。苦瓜做菜一定要將瓜瓤挖去，瓜瓤是苦瓜苦味的重要來源，去除瓜瓤後苦瓜就沒那麼難入口了。

苦瓜蒸蝦滑

所需食材：苦瓜、大蝦、料酒、澱粉、鹽適量。

1、大蝦去頭去殼，用牙籤將蝦線挑出來後清洗乾淨。苦瓜洗淨後，切成長段，用勺子把苦瓜的內瓤挖出來。

2、大蝦剁成蝦蓉，家中有拉蒜器的也可以用拉蒜器攪成蝦蓉。蝦蓉中加少許食鹽、半勺料酒和一勺澱粉，攪拌均勻。

3、做好的蝦滑用勺子填入苦瓜中放到盤中，全部填好後，蒸鍋中接入清水，放入擺好盤的蝦滑，開小火蓋上鍋蓋蒸8分鐘左右，蒸好後淋上生抽即可食用。

四、多吃絲瓜

五六月份正是絲瓜的上市季節，絲瓜的口感綿軟鮮嫩，香氣很足。絲瓜渾身都是“寶”，除了人體所必需的營養成分外，還含有皁甙、木膠、瓜氨酸、絲瓜苦味質等特殊營養成分、是天然的“護膚品”，紫外線強烈的夏天想要保護好面板和白嫩感，多吃絲瓜一定沒錯。

乾貝炒絲瓜

所需食材：絲瓜、乾貝、紅辣椒、小蔥、大蒜、幹辣椒、蠔油、糖、鹽、雞精。

1、兩根絲瓜刮皮沖洗乾淨後切滾刀塊，放入碗中放一勺食鹽拌勻後接適量清水浸泡起來。取十幾顆乾貝加熱水浸泡5分鐘左右。

2、紅辣椒洗淨切片，小蔥切段，大蒜去皮拍碎備用。起鍋燒油，油熱後放入幹辣椒和蒜瓣，乾貝控水放入鍋中開小火，翻炒2分鐘炒出香味。

3、將絲瓜從水中撈出放入鍋中，小火轉大火繼續翻炒兩分鐘。絲瓜炒斷生後，倒入小半碗的清水，加兩勺蠔油翻炒後蓋上鍋蓋燜煮1分鐘。

4、一分鐘後，揭開鍋蓋放入切好的紅椒片，加小半勺白糖和適量的`雞精、鹽，炒勻後即可出鍋。

五、多吃南瓜

南瓜又名“金瓜”，外皮金黃，內裡的營養也值“千金”，南瓜原產於熱帶地區，是夏、秋、冬三個季節的主要食用蔬菜之一。南瓜中富含維生素C、葡萄糖、鈣、鐵、葉黃素等營養元素，胡蘿蔔素的含量也是很高的。南瓜除了蔬菜這個身份外，還是優質的雜糧，夏季可以多用南瓜煮粥，或是蒸南瓜來代替精米精面來食用，對身體的益處多。

南瓜山藥燕麥粥

所需食材：南瓜、山藥、燕麥片。

1、南瓜挖去瓜瓤，用刀切去南瓜皮後切成小的南瓜塊。兩根山藥清洗乾淨後，戴上一次性手套颳去山藥皮，切成滾刀塊備用。

2、煮鍋中接適量的清水，直接將切好的南瓜塊放入冷水中，開大火煮開後轉小火，繼續煮10分鐘左右，南瓜塊煮化至纖維狀。

3、把山藥塊倒入鍋中，繼續用小火煮5分鐘左右，若山藥塊較大則需延長時間。煮好後倒入一大勺燕麥片，繼續煮5分鐘即可關火盛出。

六、多吃佛手瓜

佛手瓜因外形像人的雙手合十而得名，北方人對佛手瓜可能不太熟悉，更不會經常烹飪食用它，但佛手瓜清甜脆嫩，還富含較高的蛋白質和礦物質，更有“硒庫”的美稱，鐵元素的含量足足有黃瓜的12倍，這種優質的蔬菜大家別再錯過了，燉湯、炒食、包餃子都很好美味，下次到菜場見到它可記得買一些。

肉片炒佛手瓜

所需食材：佛手瓜、五花肉、蔥、姜、蒜、泡椒、幹辣椒、生抽、蠔油、糖。

1、佛手瓜去皮後用水沖洗乾淨，切成薄片。大蔥洗淨切小塊，生薑切末，大蒜剝皮切片，泡椒、幹辣椒切小段備用。

2、鍋中接適量的清水燒開，將佛手瓜倒入鍋中焯水30秒撈出控幹水分。五花肉切成薄片備用。

3、起鍋燒油，將切好的五花肉片放入鍋中翻炒，逼出肉中的油，放入切好的蔥薑蒜和兩種辣椒翻炒爆香。

4、肥肉部分呈透明狀後放兩勺生抽，翻炒出香味後倒入佛手瓜，儘量讓炒出的油脂包裹住瓜片。放入小半勺白糖和兩勺蠔油，炒勻後出鍋。