金華火腿的正確吃法

金華火腿的正確吃法，隨著社會經濟的不斷髮展，每個地方都有自己的特產，而且都很有特色，甚至成為當地的名片，而金華火腿就是浙江省金華市的特產，現在分享金華火腿的正確吃法。

金華火腿的正確吃法1

首先，來看看金華火腿的功效和作用：

1、具有健脾開胃、生津益血的作用，因為火腿本身是溫熱的，對刺激食慾、健脾、治療體虛乏力、腰痠腿軟有很好的效果；

2、具有提高免疫力的作用，由於火腿中蛋白質含量較高，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用，從而提高人體免疫力；

3、有利於保護人體器官，火腿中銅的含量比較高，銅是我們人體不可缺少的微量元素，對人體血液、中樞神經系統、骨骼發育都有重要的調節作用，同時對人體心、肝、內臟器官的發育有很好的'療效。

二、蜜汁火方：

準備食材：金華火腿、蓮子、冰糖、蜂蜜、水澱粉

1、金華火腿最好的部分是上方，把金華火腿的上方取下來，切成小方塊，放入180度的蒸箱中蒸半個小時，沒有的也可以用蒸鍋。

2、蒸好以後倒出肉汁，在肉上放一點冰糖，倒入一點肉汁，放蔥結，放入蒸箱，180度蒸兩個小時，蓮子洗淨，提前泡好。

3、蒸好後倒出肉汁，倒入泡好的蓮子，淋上少許肉汁，然後放入蒸箱180度蒸一個小時，將淋上的肉汁倒入鍋中煮沸，加入水澱粉蜂蜜，煮至粘稠狀，火腿蒸熟後取出，將勾好的汁均勻的倒在火腿上就可以了。

三、金華火腿煲湯：

準備食材：金華火腿、豆腐、筍乾、幹辣椒、姜、高湯

1、金華火腿切小塊，用清水浸泡一小時，鍋中加水，水開時將火腿焯一下，去掉多餘的鹽，焯好瀝乾水分。

2、將筍乾提前泡發，洗淨切塊，豆腐洗淨，瀝乾水分切成小塊，然後放入鍋中炸熟。炸好後會兩面金黃，把火腿、豆腐、筍乾全部放進砂鍋裡。

3、加入薑片和幹辣椒，加入適量的高湯，大火燒開，轉小火燉20分鐘，時間到了加一點胡椒粉，撒上香菜，非常好喝。

四、火腿白菜：

準備食材：白菜心、水發玉蘭片、熟火腿、精鹽、味精、適量白糖、料酒、水澱粉、高湯、植物油

1、將白菜心洗淨瀝乾水分，切成合適的長度待用；火腿和厚朴切片備用；

2、當植物油放入鍋中燒到差不多六成的時候，把白菜稍微炒一下就行了，記得控油；

3、鍋中放少許油，分別放入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖，然後沿著鍋邊慢慢加入火腿和玉蘭花片，記得加味精調味，把白菜心拿出來，然後上火，用澱粉勾芡再倒在白菜上就可以了。

五、火腿煮三絲：

準備配料：金華火腿、豆腐乾、杏鮑菇、幹香菇、適量白菜心、姜、蔥、適量黃酒、鹽、香蔥

1、將蘑菇洗淨，用冷水浸泡切絲，豆腐乾和杏鮑菇也是一樣，可以用開水燙一下，瀝乾備用；

2、金華火腿清洗乾淨後，拿出來切絲，放在泡過香菇的水裡泡半個小時備用；

3、炒鍋放油，等差不多五成熟時，在煮火腿的湯中倒入姜、蔥，再放入香菇、火腿煮幾分鐘，然後放入豆腐乾、杏鮑菇、白菜心煮兩分鐘左右出鍋就可以吃了。

金華火腿的正確吃法2

1、粥類：火腿鹹蛋粥

材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，

做法：

1、先將熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

2、將泰國香米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

3、大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。

4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可。

小提示：

因為鹹蛋和火腿本身已經很鹹，所以在煮這款的粥的時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦！）

2、湯類：火腿冬瓜湯

材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，

做法：

1、冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲。

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香。

3、放入火腿丁，翻炒幾下。

4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。

5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

6、待水燒開，加蓋小火燉煮。 ...

火腿的營養價值

火腿想必大家都常吃，但是對它的營養價值又知道多少暱？下面讓小編給各們總結一下吧。

1、火腿內含豐富的'蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

2、火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

3、火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。

4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

5、因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

一、金華火腿雞粒扒芥菜膽

材料

50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料茶匙鹽茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

做法

1

先把芥菜洗淨，瀝乾水，併除去芥菜葉

2

把雞腿肉切成小粒，加入醃料醃15-20分鐘

3

把金華火腿切成小粒，姜磨成薑蓉

4

分開蛋黃及蛋白，輕輕打發蛋白

5

中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香薑蓉

6

加入雞腿肉煮至金黃色

7

上碟並放在一旁備用

8

把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟

9

把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然後加入雞腿肉

10

煮沸後加入蛋白

11

最後，加入粟粉水令清湯汁濃稠

12

然後倒在菜膽上，即可

二、金華火腿炒白菜

材料

主料：白菜心500克，水發玉蘭片25克，金華火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。

做法

1、將白菜心洗淨，控幹水，切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。

2、將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油。

3、將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。