火腿的家常吃法

火腿的家常吃法，火腿是一種醃製美食，獨特的味道受到很多人的喜愛。如今隨著社會的進步越來越多人喜歡吃火腿了，但是你知道火腿怎麼做好吃嗎？下面讓我們來看看火腿的家常吃法。

火腿的家常吃法1

一、火腿家常做法

火腿，在古時候就是皇族貴室的貢品，因為火腿的色澤鮮豔，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，讓人齒頰留香，到現在，火腿不僅暢銷國內，還遠銷國外，散發著它千百年特有的誘人魅力。而且火腿的儲存時間長，不易壞，是廚房裡的必備的食材啊。

1、粥類：火腿鹹蛋粥

材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，

做法：

1、先將熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗(骨湯或者雞湯都可以)。

2、將泰國香米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

3、大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。

4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最後撒上蔥花即可。

小提示：

因為鹹蛋和火腿本身已經很鹹，所以在煮這款的粥的.時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦!)

2、湯類：火腿冬瓜湯

材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，

做法：

1、冬瓜洗淨切片，火腿切丁，姜切絲。

2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入薑絲爆香。

3、放入火腿丁，翻炒幾下。

4、放入冬瓜片，繼續翻炒半分鐘。

5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

6、待水燒開，加蓋小火燉煮。

7、10-15分鐘關火，撒上蝦皮，即可出鍋。

小提示：

1、冬瓜儘量切薄片，燉煮後入口即化，口感較好。

3、炒菜類：西蘭花炒火腿

材料：西蘭花250g，火腿200g，鹽20g，雞精20g，澱粉10g，食用油15g，蒜10g，

做法：

1、西蘭花掰成小朵，入加了鹽的沸水中略焯，撈出後過涼備用。

2、鍋中加適量油燒熱，加入蒜末煸炒出香味。

3、加入火腿片炒透，加入西蘭花快速翻炒。

4、加鹽調味，雞精，勾入少許水澱粉，即可出鍋。

小提示：

1、西蘭花含有豐富的維生素K，經常沸水焯過後加入不必翻炒過久，以免破壞營養哦。

火腿的家常吃法2

1、玉米火腿炒蛋

原料:玉米粒150公克，火腿50公克，黃瓜50公克，雞蛋4顆，蒜末1小匙，蔥2支，水120㏄，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙

做法:火腿及小黃瓜切丁;蔥切成蔥花;雞蛋打散成蛋液，備用;熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透;加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可。

2、火腿山藥球

原料：懷山藥，金華火腿，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，蔥薑汁，胡椒粉

做法:山藥洗淨去皮，製成山藥茸;火腿切末;雞蛋取蛋清;山藥茸加火腿末、鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑汁調味;蛋清製成蛋泡糊;將山藥茸和蛋泡糊放在一起拌勻;用勺子舀小團放溫油中炸成微黃色

3、火腿腸清炒荷蘭豆

原料:火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉

做法:.火腿腸在油中炒熟，裝起;荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。

4、黃瓜火腿豆皮

原料:辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜

做法:火腿切丁,豆皮切段,黃花拍下切段,蒜是不能少的;加醬油,陳醋,白糖,鹽,味精,辣椒油和香油一起攪拌就可以了,這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎,屢試不爽.

5、火腿杏鮑菇

原料:火腿，杏鮑菇，紅辣椒，蔥花，鹽，雞精

做法:火腿腸切大片，杏鮑菇同樣大片，紅辣椒切小圈(裝飾作用)，蔥花;熱油下紅辣椒和杏鮑菇不停的.炒，炒出汁;接著下火腿片一起翻炒;撒鹽調味，撒雞精和蔥花即可。

火腿的家常吃法3

火腿的營養價值

火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；

火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；

可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。

江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的.輔助食品。

那麼，火腿要如何選購和儲存呢？

火腿的選購方法

外表。品質較好的火腿，外觀呈黃褐色或紅棕色，用指壓肉感到堅實，表面乾燥，在梅雨季節也不會有發粘和變色等現象。皮面邊緣呈灰色。如果表面附有一層粘滑物或在肉面有結晶鹽析出，則表明火腿太鹹。

式樣。以腳細直，腿心長，骨不露，油頭小，刀工光淨，狀似竹葉形較長的為佳品。

氣味。品質好的火腿氣味清香無異味。如有炒芝麻的香味，是肉層開始輕度酸敗的跡象。如有酸味，表明肉質已重度酸敗。如有豆瓣醬味道，則表明醃製的的鹽分不足。如有臭味，表明火腿加工時原料已嚴重變質。

火腿的儲存方法

防止緊壓和跌損，懸掛於乾燥通風處。如每隔一段時間抹一層麻油，再包上蠟紙，可貯藏1～2年。

在火腿表面擦抹一層食油，放在缸內，上蓋一層鹹乾菜，可儲存較長時間。

將火腿埋入柴灰，可防變味生蟲。

如發現長毛或蟲子，只需要用食用油塗抹即可，對食用無害。

不宜存於冰箱，否則會使氧化反應速度大大加快，質量明顯下降，縮短貯存期。

也可以切成較大的條塊，分別放入盛器中，用食油將火腿完全浸沒，如此儲存時間更長

常溫20度左右，可整體儲存，掛在空氣流通和蔽蔭處，經常用食用植物油塗在火腿上，以防黴蟲害。火腿斬割後，切口部位塗上一層食用植物油，然後貼上一層保鮮紙，避免見風后產生哈喇味。如此存放不宜超過6個月。