小雪節氣吃什麼傳統食物最好
餈粑
在南方某些地方,有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
有的地方將餈粑製作成圓形,有大有小,象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高。”
刨湯
小雪前後,土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣。用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,很適合冬季養生食用。
殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出,客人們立刻放下自家的農活,陸陸續續趕來。屠夫剛把年豬剝淨“淨邊”往案板上一擱,砍下一塊肥碩的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉眼功夫,排骨蘿蔔、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺,油亮香濃的“刨湯肉”菜餚擺滿了桌面,清香四溢。
臘味
民間有“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降,天氣變得乾燥,是加工臘肉的好時候。小雪節氣後,一些農家開始動手做香腸、臘肉,把多餘的肉類用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鍾。
廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋,還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裡,開啟盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯,飯香與肉香交融在一起,撲面而來。溫暖香糯的煲仔飯可謂是最適合冬天的美味。
醃菜
小雪醃菜的習俗由來已久。由於小雪節氣前後容易出現霜降天氣,被霜打過的菜容易軟化,加上這個時段的溫度偏低,比較適合醃製鹹菜,因此人們通常都會選擇在這個時段醃菜,以備在冬天新鮮蔬菜減少時享用。
樓道里擺放著碩大的醃菜缸,屋簷下晾著一串串乾菜……這些都曾是人們記憶中溫暖的小雪印象。
-
中年女性必吃哪些食物
1、中年女性要吃的食物1、牛奶牛奶含有豐富的鈣質,是補鈣的最佳來源,而且牛奶是老少皆宜的,不僅正在長身體的下孩子需要喝牛奶來補充鈣質,到了中年的女性朋友也可以通過喝牛奶來補鈣。喝250克左右的牛奶,可以獲得大約275毫克的鈣質,補鈣效果是相當不錯的了。2、綠葉...
-
研究發現 姜和紅茶是最完美的減肥食物
紅茶斷食法時間表第一天:早:正常飲食中:同上晚:同上第一天準備期可以正常飲食,但是注意晚飯後別吃任何東西,戒甜食和零食,可以喝蜂蜜水。第二天:早:胡蘿蔔生薑紅茶(400ml)中:同上晚:雜糧粥一天下來你會發現小肚子變柔軟了,精神也集中了。第三天:早:斷食,喝生薑紅茶2杯(400ml)中:...
-
食物調養防感冒
早春二月,乍暖還寒,氣候變化多端,幼兒容易發生呼吸道傳染疾病,如流行性感冒、腦膜炎等。所以,應當重視感冒的防治。為此,早春時節建議合理安排幼兒的飲食,從而增強幼兒的體質。推薦食物如下。1、增加性溫味甘的食物。谷糧類:如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥等。蔬果類:...
-
荔枝不能同什麼食物一起吃
1、荔枝搭配禁忌荔枝與黃瓜不能同食荔枝含有豐富的維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶。若二者同時食用,荔枝中的維生素C會遭到破壞,失去原有的營養價值。荔枝與胡蘿蔔不能同食胡蘿蔔中含有一種維生素C酵酶的物質,該物質可以破壞荔枝中維生素C,降低原有的營養價值。荔...