八款開胃的泡菜做法

八款開胃的泡菜做法，爽口酸甜泡菜是一款非常受歡迎的美食之一，它有著非常獨特的味道，能夠給人帶來一種獨特的享受，下面分享八款開胃的泡菜做法。

八款開胃的泡菜做法1

家庭自制冰鎮泡菜

用料： 白蘿蔔、1根胡蘿蔔、1根包菜、幾片黃彩椒、1只紅彩椒、1只尖辣椒、4-5只黃瓜、密封罐一隻

做法：

1)各蔬菜洗淨，白蘿蔔、胡蘿蔔、彩椒切條，黃瓜切片，捲心菜撕小塊，放入罐中；

2)加入300ml白醋，60ml白糖，40ml鹽，30ml生抽，6小片香葉，幾十粒花椒，兩粒八角 （用專業的量勺）；

3)用手壓一壓菜，如果液體沒有沒過泡菜繼續加礦泉水；

4)密封好放入冰箱冷藏5個小時以上就可以吃了。

四川泡菜

食材：心裡美蘿蔔150g、萵筍150g、櫻桃蘿蔔100g、胡蘿蔔80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生薑15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

做法：

1)泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分；

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中，倒入開水，自然晾涼；

3)櫻桃蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗淨；

4)心裡美、胡蘿蔔、萵筍也分別洗淨；

5)櫻桃蘿蔔大一點的對半切開，生薑切片，芹菜切段；

6)萵筍和胡蘿蔔去皮切成條，心裡美也切成條；

7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中並壓實；

8)倒入晾涼的調料水沒過蔬菜，蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水，夏天3-4天，春秋季節大約5-6天，冬天8-10天即可食用。

辣白菜

用料：大白菜 、一顆梨、半個蘋果、半個姜、一塊鹽、適量糖、1大匙辣椒粉、2大匙米粉、1大匙冷水、蘿蔔半根

做法：

1)大白菜豎著切成四瓣，每層葉子都均勻抹上鹽，放置一夜，讓白菜出水， 此時白菜只有醃之前的`一半量了，用水清洗掉白菜上的鹽分，嘗一下味道，如果太鹹就用水多泡一會，接著用手擠乾白菜的水分，待用；

2)把生薑切碎，蘋果和梨去掉皮，用擦絲器擦成泥，或者用攪拌機打碎。 白蘿蔔去皮擦成細絲，用手擠掉水分待用；

3)1大匙糯米粉與6大匙冷水攪拌均勻，小火加熱成糊，趁熱加入辣椒粉拌勻成醬，待辣椒醬冷卻至常溫，與蘋果梨泥、薑末、蘿蔔絲、糖拌勻；

4)將混合物塗抹在處理好的白菜上，每一片都要抹上。將白菜擺在密封盒裡，壓實， 放置常溫發酵兩三天即可食用，一週以上風味更佳。

八款開胃的泡菜做法2

炒泡菜的做法

一、所需材料：

1、泡菜：500克。

2、五花肉：100克。

3、洋蔥：1個。

4、青椒：1個。

5、紅椒：半個。

6、大蒜：3瓣。

7、姜：1小塊。

8、鹽：適量。

9、生抽：適量。

10、料酒：適量。

11、糖：適量。

12、雞精：適量。

13、白芝麻：適量。

二、製作步驟：

步驟一：將五花肉切成小塊，姜切成絲，蒜切成末。將泡菜切成小塊，洋蔥、紅椒和青椒切成絲。

步驟二：將鍋置於火上，加入適量的油，將薑絲、蒜末和五花肉一起倒入鍋中，用中火翻炒。

步驟三：炒至五花肉變色，加入料酒炒勻。

步驟四：加入洋蔥絲、紅椒絲和青椒絲，翻炒均勻。

步驟五：加入泡菜，翻炒均勻。

步驟六：加入適量的鹽、糖和雞精，翻炒至泡菜微微變軟。

步驟七：淋入適量的生抽，翻炒均勻。

步驟八：撒上適量的白芝麻，翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1、五花肉可以先用溫水焯水剔肥。

2、泡菜較酸，加入少量的'糖可以調節口味。

3、喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒。

炒泡菜不僅好看，而且營養豐富，可口美味。製作簡單，即使不會做飯的人也能輕鬆完成。建議大家可以嘗試一下。

八款開胃的泡菜做法3

泡菜藕帶的做法

所需材料：

藕帶200克、泡菜50克、蔥薑蒜適量、黃瓜適量、雞蛋一個、鹽適量、雞精適量、生抽適量、白糖適量、油適量。

做法：

一、準備藕帶和泡菜。

泡菜的製作過程比較複雜，所以建議直接購買現成的泡菜。藕帶可以在超市或者農貿市場購買。

二、將藕帶處理乾淨。

藕帶的尾部有頂花，需要將頂花處理乾淨。然後用刀颳去表皮，用刀將藕帶切成條，放入鍋中加入適量的鹽水焯燙1-2分鐘，撈出來備用。

三、打煎蛋。

將雞蛋打散，倒入熱鍋中煎成蛋餅，切成細絲狀備用。

四、切黃瓜絲、蔥薑蒜。

將黃瓜切成細絲，蔥薑蒜也切成末備用。

五、製作泡菜汁。

將泡菜和黃瓜絲、蔥薑蒜混合在一起，加入鹽、生抽、雞精、白糖等調料調製成泡菜汁備用。

六、炒菜。

將鍋燒熱，加入油，放入蔥薑蒜爆香，加入藕帶翻炒幾下，加入泡菜汁再翻炒幾分鐘。最後加入煎好的蛋絲翻炒均勻即可。

小貼士：

1、煮藕帶時加鹽，可以讓藕帶更加鮮嫩。

2、打煎蛋時可以加入一點澱粉，炸好的`蛋絲會更加飽滿。

3、炒菜時儘量保持原材料的嫩度，不要煮爛。

通過以上的步驟，一道美味的泡菜藕帶就製作完成了。不僅製作簡單，而且食材的搭配也非常健康。我們可以家裡或者外面製作這道菜品，讓家人或朋友一起來品嚐。如果你也喜歡這道菜，趕快行動起來，親手製作一下吧！