花膠是魚膠嗎

花膠即魚膠,只是叫法不同。

花膠是魚膠嗎1

花膠還叫魚鰾、魚肚，是深海大型魚的魚鰾乾製品，魚鰾是魚類用來調整上浮和下沉的器官，含有豐富的高階膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營養成分，並且其中的營養物質易於被人體消化和吸收利用。

魚膠的作用與功效

改善消化功能

魚膠中含有豐富的營養物質，且容易本人體消化和吸收，適量吃魚膠能幫助提高食慾，，能在一定程度上改善人體消化功能，還有防治食慾不振和便祕的作用。

提高智力

魚膠中豐富的營養物質還有助於促進生長髮育，加強腦神經功能，促進思維和智力的.發育，對小孩來說可預防小兒發育不良，對老人來說可預防健忘或失眠等。

提高免疫力

魚膠能為人體提供豐富的氨基酸，有助於促進機體中免疫蛋白的合成，魚膠中還含有大量膠汁，不僅有補血、活血、止血的作用，還能禦寒祛溼，適合體質虛弱的人食用。

美容養顏

魚膠中含有豐富的膠原蛋白，人的面板中就含有大量的膠原蛋白，吃魚膠有助於改善肌膚鬆弛、皺紋和乾澀，可使面板充滿活力和彈性。

魚膠怎麼泡發最好

1、先把魚膠清洗乾淨，準備幾片生薑。

2、把魚膠和生薑片放在碗中，加入適量水。

3、放入冰箱冷藏室，低溫泡24小時，中間換水和生薑片2次。

4、放在鍋中，水開後隔水蒸3-5分鐘。

5、在放入水中，放到冰箱中12小時，中間換水和生薑片1次。

魚膠怎麼吃

魚膠紅棗銀耳湯做法

材料：魚膠50g，紅棗5-8顆，銀耳半個。

1、魚膠事先泡軟，然後吧把魚膠切成條狀。

2、紅棗和銀耳洗淨，銀耳撕塊備用。

3、將魚膠、紅棗和銀耳放入燉盅中，加入適量水。

4、隔水燉煮2小時左右，煮好後可加入適量白糖調味。

桂圓燉魚膠

材料：桂圓5-7顆，魚膠50g，適量冰糖。

1、魚膠泡軟後，切絲或是用剪刀剪成絲。

2、桂圓乾洗淨，去殼和核。

3、把魚膠和桂圓乾放入電燉鍋中，加入適量水。

4、插上電，隔水燉煮2小時左右，加入適量冰糖即可食用。

魚膠炒海蔘做法

材料：海蔘、魚膠、香菇、蔥、姜、醬油、蠔油、鹽、糖、雞粉。

1、海蔘用蔥姜水焯幾分鐘，魚膠泡發好備用。

2、鮮冬菇切片，姜切絲，大蔥切段，備用。

3、鍋中放油，下蔥和薑絲，然後香菇下鍋爆香。

4、放海蔘下去翻炒幾分鐘，再放魚膠。

5、放適量鹽和糖調味，翻炒。

6、加適量水，放少許醬油，放適量蠔油，燜煮。

7、等汁收得差不多時，放雞粉，翻炒幾下即可出鍋。

花膠是魚膠嗎2

做法一：花膠煲雞湯

食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

步驟：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過後的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出；

5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鐘即可。

做法二：胡蘿蔔魚肚湯

食材：魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

步驟：

1、魚肚發透，切成片。胡蘿 卜洗淨，切成與魚肚同樣大小的片。薑切片，蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。

花膠湯的功效

花膠湯的主要食材是花膠，花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的.《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

花膠湯的宜忌人群

花膠湯的主要食材就是花膠，即俗稱的魚肚，亦稱“花膠肚”。 花膠是非常好的食材哦，下面為大家詳細介紹花膠湯的宜忌人群~

花膠一般人群都可以食用。

1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝痠痛者食用；適宜痔瘡之人食用；

2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰溼盛者忌用。

魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。

花膠的選購：

花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。

選購注意事項：

選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先晒一晒才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。

產後可以喝花膠湯嗎

首先可以回答，產後是可以喝花膠煲湯的，而且花膠煲湯對於新媽媽來講，是一道非常有營養的食譜哦~

花膠湯的功效極有滋補食療作用，花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

所以，花膠非常適合產後體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意，切記不可天天食用哦，雖然產後需要大補，但是天天食用花膠湯，容易過猶不及哦~

花膠非常適合產後血暈者食用，但是孕媽媽們在服食用的時候，需要剋制食用量哦~

花膠怎麼泡發沒有腥味

1、一般花膠用冷水浸過夜。

2、將花膠放進沸水裡約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。

3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。

4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。

5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。

6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。