拌雞蛋的做法

拌雞蛋的做法，雞蛋是大眾食品，營養豐富，被人們用來做很多美食。除開嘴普通的吃法，還可以做很多花樣小吃，花樣做法，接下來就和大家一起分享拌雞蛋的做法。

拌雞蛋的做法1

材料：

1. 雞蛋：3-4個

2. 油：適量

3. 香菜：適量（可選）

4. 鹽：適量

5. 蔥/姜：適量（可選）

步驟：

1. 準備好需要的材料，將雞蛋打入碗中，然後輕輕地攪拌均勻。

2. 取出一點薑末加入雞蛋中，攪拌均勻，這樣可以去除雞蛋的腥味。

3. 將鍋置於火上，加入適量的油，然後等油熱後加入切好的蔥花，翻炒幾下，再把薑末加入鍋中，炒出香味。

4. 倒入攪拌好的雞蛋液，炒至雞蛋稍微凝固，用平鏟不停地翻炒幾下。

5. 在炒雞蛋的過程中，適量加入鹽，根據個人口味繼續調味，最後撒入適量香菜，再翻炒幾下就可以關火了。

拌雞蛋的'製作主要是掌握好火候，保證雞蛋不過老或過嫩，同時也要注意調味，讓香菜和蔥花的味道浸透到雞蛋中，更加地鮮美可口。

需要注意，拌雞蛋的口感不應該過於溼潤，也不應該過於乾燥。如果覺得炒出來的不夠乾燥，可以在加入雞蛋液後適量加入一些澱粉，這樣可以讓雞蛋更加滑嫩，口感更加好。

此外，拌雞蛋也可以加入其他食材做為配菜，比如加上豌豆、胡蘿蔔、洋蔥等，不僅美味，還增加了膳食纖維和營養成分，尤其適合孩子和老人。

總之，自己在家做拌雞蛋，不但口感更加衛生健康，而且製作過程方便簡單。無論是單獨食用，還是配合其他菜品一起享用，都是一道非常棒的選擇。

拌雞蛋的做法2

水炒蛋的做法

一、水炒蛋製作步驟

1、準備食材：土雞蛋、蝦皮、小蔥、鹽、水

2、水炒蛋最好用土雞蛋來做，土雞蛋蛋黃更黃，炒出來顏色更好看，小蔥洗乾淨切蔥花，把蝦皮洗乾淨，瀝乾水分備用。

3、把雞蛋倒入碗中，朝一個方向打發，多打發一會，一定要把雞蛋打發均勻了，這樣做出來顏色更好看，五分鐘左右就可以了。

4、把蔥花放進去攪拌均勻，再把蝦皮放進去，再加入一點鹽攪拌均勻，鍋里加入適量的水，水的量不要多，和雞蛋液一樣的量就好。

5、鍋裡水開後，把雞蛋液倒進去，雞蛋液要沿著鍋邊倒進去，倒進去後不要翻動，要等到雞蛋液定型後再用鏟子慢慢推動。

6、等到雞蛋完全膨脹起來後，把火調小，用鏟子慢慢地翻炒，等到雞蛋液中的湯汁收幹後就可以出鍋了，非常的鮮美，又特別的嫩，太好吃了。

小技巧

1、做水炒蛋最好用土雞蛋，土雞蛋蛋黃更黃，炒出來顏色更好看，雞蛋液一定要打發均勻，朝一個方向攪拌，多攪拌一會，這樣炒出來的雞蛋顏色更均勻。

2、做水炒蛋可以放點蝦皮，營養更加豐富，口感也更好，做水炒蛋水的比例也是很重要，和雞蛋液一樣的量就好，水太少容易糊，水太少不容易定型。

3、做水炒蛋雞蛋液剛下去的時候，一定不能攪拌，不然就碎了，剛開始要用大火炒定型，定型後要用小火炒，這樣炒出來的雞蛋非常的鮮嫩。

總結：味道鮮美，鮮嫩好吃的水炒雞蛋就做好了，不放一點油，鮮嫩好吃，非常的鮮美，水炒蛋製作也是很簡單，大人孩子都喜歡吃，只要掌握好上面的`技巧，做出來的水炒蛋非常的鮮嫩好吃，味道鮮美。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

水炒蛋還真是炒蛋裡的老大，營養好吃又健康，而且不用開油煙機，做著簡單零失誤。

相比家常炒蛋，水炒蛋不用油，用水炒好。對於雞蛋來說，減少了油的用量，有利於每日食用油攝入維護在25克的健康範圍之內。再者，雞蛋本身含油率很高，11.1%，炒一盤雞蛋用3個，按每個50克算，這盤雞蛋本身就有脂肪16.65克，足夠了。所以，油炒蛋會吃油超標，水炒蛋不會。

做法與步驟：

第一步，3個雞蛋打碗裡，攪成蛋糊。

第二步，2棵小香蔥切蔥花。

第三步，準備鹽2克，現磨胡椒粉適量。

第四步，炒鍋開火，放入一炒勺水，燒開放入鹽到化開。

第五步，倒入蛋糊，炒勺翻過來，勻速慢推。待到蛋糊凝固成團，撒胡椒粉，再撒蔥花，炒開關火，裝盤上桌。

功夫全在炒蛋上，注意三點：

蛋糊一定打好，攪到起細泡沫為好。炒勺推蛋不能快了，快了成碎；也不能慢了，慢了糊鍋。訣竅在於根據鍋底溫度推蛋液，每次推動都有鍋巴那樣的狀態，推起有一層遇熱凝固的蛋皮。

直至全部凝固為好。此一步，雞蛋不要出現有焦黃狀為合適。蔥花在雞蛋即將完全凝聚成形時放入，變色就好了。胡椒粉可放可不放，因為有香蔥就足夠壓住雞蛋的腥味。

拌雞蛋的做法3

用到雞蛋做材料的美食小吃

芒果班戟——一款小甜點

材料：雞蛋三個、牛奶250毫升、奶油200毫升，白沙糖適量、低筋麵粉適量、黃油適量

步驟：

1、蛋黃打散，倒入牛奶拌勻；用過濾篩適量底精麵粉，放少量白沙糖，用打蛋器攪拌均勻成麵糊狀；黃油融化倒入麵糊拌勻，過濾成細膩的麵糊，放入冰箱冷藏半小時左右；

2，不沾平底鍋預熱，一勺麵糊放入鍋中，迅速覆蓋鍋底，小火煎制，餅皮邊緣裂開，中間鼓起，即熟取出餅皮；

3、淡奶油加入白沙糖，打發成凝固狀態；

4、芒果去皮，切成成長方塊；

5、取一餅皮（接觸鍋底的`那一面放裡面），放入一勺奶油，放入一塊切好的芒果，再添一點兒奶油，包好餅皮（包裹嚴實，收口的一面朝下）；

6、做好放冰箱冷藏2個小時左右即可食用。

芒果班戟，是一款不錯的小甜品，咬上一口，滿滿的奶香甜蜜，和芒果的味道！

注：芒果可以換成自己喜歡的水果！

【西紅柿雞蛋餅】

材料：雞蛋2個，西紅柿1個，少量麵粉

1、西紅柿十字花刀，開水燙一下，去皮，切成細末；

2、雞蛋打入碗中，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻；

3、把西紅柿末放入蛋液中，加適量麵粉，攪拌均勻成糊狀；

4、不粘鍋預熱，刷一層油，一勺西紅柿蛋液，晃動鍋使蛋液充分覆蓋鍋底，小火慢慢煎，一面煎好，翻面再煎幾秒鐘即可；

西紅柿雞蛋餅，做法簡單，好吃還營養，老少皆宜。注：根據自己的口味、選擇加鹽或是糖，喜歡吃辣椒的朋友，表面可刷一些辣椒醬。

【烤雞蛋牛奶布丁】

食材：雞蛋2個、牛奶250毫升，白糖適量

步驟：

1、雞蛋打入碗中（碗耐高溫），拌勻；

2、加入適量白糖，攪拌均勻；

3、把牛奶倒入，邊倒邊攪拌（多攪拌一會），使牛奶雞蛋能充分融合；

4、烤箱預熱，把拌雞蛋牛奶液放入烤箱，210度，烤30分鐘即可。

烤雞蛋牛奶布丁，奶香濃郁，口感潤滑，孩子的最愛，可新增一些堅果、果乾、餅乾碎，一起吃，口感會更好。

最好最營養的吃法是把它孵成雞養大，白切也行，黃燜也得，清燉更妙。都比直接吃蛋好！